火锅热聊,探寻羊肉的营养秘密
火锅作为一种可以实现膳食多样化的烹饪方式,能够巧妙搭配多种食材——羊肉作为蛋白质的主要来源;山药、芋艿、土豆等根茎类食材及米饭、面条等主食富含碳水化合物;蔬菜、菌菇、水果等提供维生素和膳食纤维,在保持饮食均衡的同时避免过量摄入脂肪和热量;还有部分火锅的汤底中含有多种食药两用物质,更兼具了口感和养生。在...
老北京为何爱涮羊肉
唐鲁孙先生也曾谈及刀客:“谈到平津冬天最流行的涮锅子全是羊肉片(牛肉只有烤着吃,没有涮着吃的),讲究切得越薄越好,所有大饭馆切肉师傅都是重金礼聘的切肉高手,一冬所得,要够一年的嚼谷(生活费用),而且要头一年预约,否则真正的老手早就有人请去啦……”“西坊”指的是京西北的阳坊涮肉,它与东来顺齐名靠...
京门老爆三 第十届伏羊火锅文化节开幕
参加开幕式。京门老爆三“伏羊火锅文化节”以“吃伏羊享健康”为主题,倡导伏天吃羊肉以热制热的健康养生新理念。京门老爆三餐饮管理有限公司总经理吴锡茜女士分享:伏羊节的创办正是顺应四时养生规律,民间自有“伏天一碗汤,不用神医开药方”的说法,羊肉味甘、性温,夏天适量吃羊肉,可温热身体,祛除寒气。此外,...
天冷了不想出去, 在家也能做羊蝎子火锅, 边吃肉边涮菜, 太香了!
在那烟火气息浓厚的厨房,我也曾寻觅过一份悠然的滋味——那便是家常版的羊蝎子火锅;非关风雅,只为那一口热腾腾的美味。且说羊蝎子,这名字听起来颇有些江湖气息,仿佛是哪位大侠的暗器,其实不然;它不过是羊肉中的一段佳话,带着些许的骨香和肉鲜;1.5公斤的羊蝎子,沉甸甸的,足够一家三口大快朵颐了。冷水...
冬天的第一口羊肉,鲜而不膻,真的太香了!
像肉质更细嫩的羊前腿,就很适合涮锅、爆炒和烧烤。做成羊肉手抓饭更是食欲满满,羊肉的油脂渗入到米饭中,馋虫瞬间被勾起~左右滑动,查看做法而肉质紧实的羊后腿肉,则更适合红烧和炖煮。加大葱和萝卜一起进砂锅,简直就是冬日驱寒之光!左右滑动,查看做法...
探店:来北京必吃铜锅涮肉,真正好吃的老北京火锅竟然如此不起眼
涮肉本是康熙年间满汉全席和千叟宴的馔食;到了明清时期,汉民火锅的记载开始涌现,猪肉是当时涮烫的主角儿;后来八旗征伐天下,吃羊肉的习俗也随之蔓延;清朝中期,羊肉在涮烫食材中的“正统地位”才日渐稳固(www.e993.com)2024年9月15日。老北京涮羊肉,锅必须是铜锅,肉必须是羊肉!蘸料必须是麻酱。
冬至简阳羊肉汤攻略送达,我不信你两眼空空!
特别提示,这锅适合吃完再加热,不然煮久了会有一点咸,吃完羊肉再加点蔬菜,满足感爆棚~脆尾金钱羊肚丝这盘脆尾金钱羊肚丝用的是羊小肚,很清爽的一个凉菜。脆嫩的羊肚丝淋上师傅的秘制油,这道作为私房菜卖必定大火。传统冒羊血旺仿造重庆小火锅的做法,和四川传统毛血旺还是有区别的哦,店家根据羊肚和羊血旺...
秋冬如何挑选正宗羊肉?
秋风瑟瑟,天气转凉。时下正是吃羊肉进补的好时节,不论是吃火锅还是家常菜,人们的餐桌上都少不了羊肉。但近期却有餐饮品牌旗下火锅店被曝出“羊肉卷里掺鸭肉”的问题。商家为什么往羊肉里掺鸭肉?日常生活中消费者又该如何分辨呢?混合肉卷难辨认实际上,“羊肉被指掺鸭肉”事件并非个例,用鸭肉冒充羊肉,在火锅行...
立冬滋补吃羊肉,这3种羊肉吃法很地道,鲜嫩无膻味,御寒健脾胃
做法:所有羊杂备用,羊血切条,煮羊肉或者羊骨的原汤倒入砂锅,加葱姜,倒入羊杂烧开,再倒入羊血,小火微炖约10分钟,把味道炖出来,加入盐,胡椒粉,葱末,香菜末调味,直接上桌,趁热享用,味道绝对正宗好喝。看风花雪月,品人间美味!感谢阅读峰儿厨房的美食分享,喜欢我的文章,请给予点赞、分享、收藏、关注,您的支持...
青海必点的6大特色美食,真正的青菜之魂,店主都以为你是当地人
2:青海土火锅打开网易新闻查看精彩图片在遥远的青海,有一种土火锅,它宛如一颗璀璨的明珠,历经岁月的洗礼,却始终保持着那份独特的风味。青海的土火锅,不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承。它分为家常火锅、海鲜火锅、素味火锅三大系列,每一种都有其独特的魅力。家常火锅,以其丰富的食材和鲜美的口感著称,...