在哈尔滨吃了一盘尖椒干豆腐,终于明白:为啥这道菜很难走出东北

东北厨师制作尖椒干豆腐时,会首先把干豆腐加入小苏打或碱水中焯烫一下,这样可以去除干豆腐的豆腥味,而且还会让干豆腐吃起来更滑溜。干豆腐焯水过凉以后,下锅炒制的时候主要用蒜末爆锅,然后会添入大量的汤汁,然后淋入水淀粉,最后出锅时也要撒入蒜末和料油,这样一盘尖椒干豆腐才算完美。炒出来的尖椒干豆腐讲...

发现河南最地道的7种家常美食,每一种都是经典!

7、尖椒炒豆皮尖椒豆腐皮,这道菜在北方的广袤大地上,犹如一抹鲜亮的风景线,深深镌刻于众多食客的味蕾记忆之中。它不仅是一道热腾腾的佳肴,更是温情与欢聚的象征,广受大众青睐。无论是作为酒桌上的点睛之笔,还是家庭餐桌上的温馨常客,它都能游刃有余,大放异彩。河南的美食,就是这样朴实无华而又深入人心,尤其...

29道家常素凉菜做法,清爽适口, 简单易做,新手轻松变大厨

1.豆腐皮切丝,焯水,沥干。2.装入盆中,调入酱油、蚝油、味精拌匀。3.加入葱丝,尖椒丝,加香油拌匀装盘即可。五香豆腐皮卤豆腐皮也是卤味中的绝味之一。做法。1.开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。2.捞出装盘即可。凉拌油豆腐油豆腐这么拌酱香才味浓。...

??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀

首先将尖椒和干豆腐切好备用,待油温适宜之时,将葱花、姜丝与八角投入锅中炒香,放干豆腐,随后淋入生抽,加入一小碗清水或高汤小火缓缓炖煮片刻,让干豆腐吸足汤汁,这一步既保持了其本身的柔嫩,又赋予了一种难以言说的韧性;收汁后将切好的尖椒放入锅中翻炒,让辛辣的气息缓缓渗入。最后关键一步把准备好的水淀粉...

要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

干豆腐最直接的吃法是蘸酱。做蘸酱菜的外衣,里面夹着婆婆丁苣荬菜清香微苦,大葱粗壮小葱鲜嫩毛葱辛辣,黄瓜生菜水萝卜个顶个的水灵,卷好了蘸大豆酱或者鸡蛋酱。蘸酱吃,越吃越香(胖)。蘸酱菜|图虫创意尖椒干豆腐,虽然只是尖椒和干豆腐清炒后勾芡,拍点大蒜,做法不难,但却是很多人在外地吃不到的东北味,...

今天教大家做一道非常受欢迎的家常美食:尖椒豆腐皮

11月5日07:33|不死鸟饮食生活鸡爪浦江生腌是什么东东?新鲜物件儿吗?11月6日08:11|扬州小兔子美食攻略醉虾刺身后门口私厨,老母鸡汤炖甲鱼,鲜上加鲜!每个菜都新鲜无比(www.e993.com)2024年11月8日。11月6日07:25|不死鸟美食攻略酱鸭鲜美可可麻糬软欧包11月6日10:26|点点-飞菜谱可可面团...

金针菇,丝瓜炒毛豆,尖椒炒豆腐皮的做法

做法1、毛豆剥壳,丝瓜刨皮,洗净切滚刀块。2、热锅冷油,放入干辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色.3、、加入丝瓜块翻炒,加入适量盐少许水。4、大火煮至丝瓜软糯后,加适量味精翻匀出锅。尖椒炒豆腐皮用料:豆腐皮2张猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉...

美食推荐:山珍豆腐,尖椒豆腐皮,蚝油白菜烧豆泡的做法

尖椒豆腐皮材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法:1、将豆腐皮、尖椒切好。2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

包菜(圆白菜)的6种家常做法,清淡又脆嫩,不焯水不过油

做法1、圆白菜切小块;红绿尖椒斜切。2、白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。3、把红绿椒放入,搅匀腌制。4、稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐。5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。二、圆白菜炒豆皮食材圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。

美食推荐:杏鲍菇炒青椒,茭白炒回锅肉,尖椒炒豆腐皮的做法!

做法:1.豆腐皮切菱形块2.尖椒切菱形块,猪肉切片3.锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下4.加入酱油爆香5.倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒...