扣碗、格格与万州
其做法:将排骨、羊肉、肥肠、猪肉等肉类拌好调料,放进土碗里,再将红苕、芋头、洋芋、咸菜、糯米等素底子放在上面,然后将土碗放进锅里蒸。蒸好后,把土碗翻过来扣在盘子里,这个翻扣的动作,就叫“扣碗儿”,碗一扣过来,鲜美的肉食就在最上面了,再撒上香菜、葱花等,一碗热气腾腾、鲜香四溢的扣碗便可大快朵颐...
端午节分享一个比粽子更加简单的【糯米扣碗】软糯香甜,超级好吃
端午节分享一个比粽子更加简单的糯米扣碗软糯香甜,超级好吃返回搜狐,查看更多
江西特色糯米糕做法:不发面,不揉面,软糯Q弹,比发糕更好吃!
1、准备一个大碗,倒入一勺食用油,涂抹均匀后把糯米饭舀进来。2、擀面杖也刷上一层油,接着用擀面杖把糯米饭捣烂,有点像做糍粑一样。这个步骤需要一点力气和耐心。糯米饭完全捣烂后比较粘稠,黏性也会更强。3、准备一个圆形的模具,先薄薄的刷一层油,然后撒点黑芝麻,再把糯米饭倒进来,按压紧实一些。4、接...
重庆特产传说(501) 万州藕圆子油炸版和扣碗版,你pick哪一种
蒸藕圆子需要用糯米做底子。先把泡好的糯米蒸至7成熟,然后将调好的藕圆子泥在碗里装一半压平实,糯米铺在上面,放在蒸锅里大火蒸20分钟,取出用盘子倒扣过来,撒上葱花即可。只见上绿,中粉,下白,哇,香气扑鼻,未尝即食欲大增。待入口时,只觉嫩滑无比,口感爽极。吃出了与“油炸版”完全不一样的感觉。前者香...
开封小宋城里河南人的特色食物——扣碗!
扣碗带鱼腐乳肉是一道常见的名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但中国南北地区做法稍有差异。成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成,色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴,也是春节扣碗特色之一。
十一推荐菜|秋日飘香,桂花糯米藕让假期甜度满分
3.将灌好糯米的藕放入锅中,加清水恰好没过藕;旺火烧开后转用小火,待藕煮到五成熟,加入少许食用碱,煮到藕变红色时取出晾凉(www.e993.com)2024年9月7日。4.在扣碗中垫放网油一块,将藕削去外皮和两个藕节,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花蜜,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化取出。去掉网油渣和桂花渣,装进盘内即成...
孩子过生日在家吃,荤素搭配8道菜,家常菜孩子爱吃,美味又实惠
食材:糯米、黑米、白糖、大枣做法:糯米、黑米、大枣提前泡水,泡好糯米、黑米放入电饭锅加入和米持平的水按蒸饭键蒸熟,趁热加入白糖拌匀,喜欢猪油的可加些猪油,不喜欢可不放,泡好的大枣切碎拌入蒸好的米饭,碗中刷油放入米饭压实,放蒸锅大火蒸制半小时即可。
重庆万州特色美食:巷子深处格格家族的美味秘密
“无肉不成席”,可见肉在饭桌上的地位。烧白、汽水肉都尝过了,怎么能不试一试藕丸子,万州大年三十那天,家家户户都会做藕圆子。用藕磨成泥,加肉和糯米粉做成的扣碗菜。老板娘说“肉还不能太瘦,不然蒸出来没有油吃着不地道!”边说边把藕园子端了上来,撒上葱花,绿色、粉色、白色相间,可谓色香味俱全,还没...
清明将至,无论贫富,记得吃6种食物,寓意全家无病无灾好运常伴
推荐做法:糯米饭1、准备一下食材,糯米200克,清洗干净以后加入清水,放在电饭煲中蒸至八成熟,准备花生米20克,葡萄干20克,瓜子梅(红青)30克,大个蜜枣4个。2、把蒸好的糯米饭放在盆中,加入白糖10克,搅拌均匀,取两个扣碗,分别在碗中均匀的抹上少许植物油,防止做好以后粘在碗底,倒不出来。