非常好吃的五道特色家常美食,做法简单又好吃,自己在家就能做,感...
1、将田螺提前处理干净,倒入清水中加一勺盐浸泡,使其吐出泥沙。2、锅中水烧开,放入田螺、葱姜、料酒焯水两三分钟,捞出备用。3、另起锅烧热油,爆香姜蒜小米辣,加入紫苏酱翻炒均匀。4、倒入田螺大火翻炒,使其充分吸收紫苏酱的味道。5、加入一罐啤酒,扣盖煮7-8分钟,待汤汁收浓。6、最后大火收汁,撒...
酒神菜辣炒田螺的家常做法!
1,把田螺放清水里用手反复揉搓至水清,多换几次水,多搓几次,然后用剪刀把田螺尾部尖头的地方剪掉,清洗干净捞出控水;2,热锅加油,七八分热时放入葱花、蒜片、姜片、辣椒段后,大火爆香;3,加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,把田螺放进去翻炒;4,加入料酒翻炒均匀,加热过程中多翻炒几遍;5,加入整瓶啤酒,食用...
5道家常爆炒田螺,麻辣鲜香,下酒必备。
1、买回来的田螺放水中加盐浸泡半小时,搓洗掉表面的杂物(我买的田螺是摊主已经剪去屁股的)2、洗好的田螺冷水下锅加葱姜料酒焯水2分钟,可以有效去除腥味,焯水后捞出洗净3、油热后下入姜蒜、干辣椒、桂皮香叶,以及两勺豆瓣酱小火炒香炒出红油,下田螺翻炒2分钟后倒入可以没过田螺的啤酒,啤酒不够的可以加点清...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
19、桂林炒田螺。选取短而肥的薄壳田螺,田螺一般静养二三天,以褪尽泥沙,敲掉尾巴,清洗干净,尔后用香料、姜葱、筒骨或鸡脚同焖,配干辣椒,紫苏等调味。食时,嗦螺乃一技,螺肉入口,而螺肠留在螺内。螺肉颇有嚼头,味道鲜香。桂林先民一万两千多年前就喜食鱼虾及螺蚌。甑皮岩遗址出土了很多被敲了尾巴的螺蛳...
“清明吃三鲜,安康一整年”,4月4清明节,三鲜指啥?提前做准备
食材:田螺、酸笋、紫苏、辣椒、葱姜蒜。1、葱姜蒜洗净切好,酸笋也洗净待用、紫苏洗净切断。2、田螺先用水养上一晚上,加点油在水里一起养,这样螺蛳容易把肚子里的沙子吐出来。3、热锅凉油先下入酸笋炒干水分。4、加入螺丝、葱姜蒜和辣椒一起爆炒。(炒螺蛳油可以多放一些)。
家常版炒田螺送给你们,希望你们会喜欢
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炒田螺时,要不要先焯水?大厨教你正确做法,厣片自动脱落无腥味
辣炒田螺的家常做法Step1:新鲜的田螺买回来用清水浸泡,水里舀半勺盐、几滴食用油泡上3个小时候,这样就能够充分吐沙。浸泡好之后把田螺的“屁股”剪掉两圈,放在清水里反复搓洗干净。这样处理过的田螺就足够干净了,吃着也没有泥沙。Step2:生姜洗净之后切片,干辣椒切成段状,大头蒜去皮切两刀。香叶、草果、干辣...
将麻辣进行到底,“辣炒田螺”,胖哥家常川菜系列
1、田螺按照上面介绍的方法进行处理,处理干净后,连同适量水放入锅中,焯水2分钟,见到小黑盖脱落即可,捞出控去水分;2、生姜切成片,紫苏叶切碎;3、起锅烧油,放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白、辣椒酱、翻炒均匀;4、倒入干辣椒、田螺,加入白酒,翻炒均匀,倒入少许清水炖煮两分钟;...
家常小吃之生炒田螺,爽脆弹牙,香辣可口
田螺吐干净泥沙,就可以生炒了。先把田螺用刷子刷干净,钳去尾部,即把它的房子弄得通风漏水,方便我们吸食。如果不钳尾,无论怎么吸田螺肉也不出来,只能借助牙签,钢针挑出。接着是焯水,冷水下锅,加入姜葱料酒烧开,挑出姜葱不要,即可炒制。趁着焯水这段时间,准备好姜片,紫苏,薄荷,蒜蓉,葱段,辣椒。
洗田螺的小技巧及田螺的家常做法
3.田螺进行焯水,然后过冷水在洗一次,完全去掉剩余的渣子。4.锅底给油,然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒3分钟,炒香后,然后加剁椒、紫苏在炒香一次,最后开大火,下入田螺,爆炒10分钟。5.接着加入白酒,去腥,然后加入胡椒、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精、白砂糖,爆...