千城百县看中国|赏湘味:糁子粑蒸鸡
将糁子、糯米磨成粉,按1:1的比例和好做成粑,再油炸至脆黄,与炒过的本地土鸡一同放入蒸锅中蒸熟即可。糁子粑和鸡的香气共融,鸡肉肉质细嫩。糁子粑蒸鸡不但营养好,还有滋阴养胃,利水消肿的功效。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:王琳编导:张青新媒体编辑:汪峰张昕供稿来源:新化县融媒体中心中国新华...
湖南新化美食“糁子粑蒸鸡”,你吃过吗?
制作糁子粑蒸鸡,首先将糁子、糯米磨成粉,按1:1的比例用凉水和好,做成食指和大拇指环成圈一样大小的粑,厚1.5厘米,共9个(“九”谐“久”;“鸡”谐“吉”,暗合“吉祥久久”),再油炸至脆黄待用。然后选2斤重的三黄鸡,退毛去内脏,切成两指宽的鸡块,放油,大火炒去鸡中的水分,放适量盐和姜片,小火炒...
100款川味家常菜,好吃下饭,味道一流,这些做法值得大家参考
1.猪肥膘肉连皮洗净,放入锅内煮熟捞出,凉冷去皮,切成约24片,再用刀跟在每片的四角以及中心刺破,防止贴时卷缩。豆腐放入丝箩筛内揉成泥,滤去渣子,豆腐泥和鸡糁放入小盆内搅匀成豆腐糁。鸡蛋一个,用干细豆粉调成蛋清糊,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋调匀,摊成蛋皮。蛋皮和火腿分别切成末。白菜心切成细丝。
湖南新化向东街:青砖黑瓦承载着历史的记忆,藏着人间烟火
老店中传统的制作手艺、精美的各类小吃,使向东街充满人间烟火。杯子糕、蒿子粑、糁子粑、马练王、油榨粑等等这些小吃,都是传承了上百年的手艺,真是让人流足了口水啊!有人说,老街的小吃都带着大家童年的味道,逛老街,其实还有很多意想不到的惊喜。徜徉古街幽巷,头顶的马头墙如连排的士兵昂首挺胸,两边铺面在青...
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
在山东济南是很常见的,济南把子肉是用精品五花肉制作而成,加入了各种食材和香料一起炖,吃的时候,配上一碗香喷喷的白米饭即可。把子肉肥而不腻,很入味,非常下饭。油旋:漩涡状葱油小饼,因为外形酷似螺旋,表面油润呈金黄色而得名。济南油旋制作技艺被列入山东省省级非物质文化遗产保护名录。
假如东坡先生请客,菜单上有哪些“硬菜”?
在当代,东坡肘子的制作比苏东坡的做法有较大的改进,但仍保留了肥而不腻、粑而不烂的特点,不仅色、香、味、形俱佳,而且肥软适口、老少皆宜(www.e993.com)2024年9月16日。是全国备受欢迎的菜品,更是不少地方宴席上的压轴“硬菜”。东坡酒煮蚝东坡蚝:食之甚美,未始有也海南四面环海,海鲜众多。海鲜是海南人的一道家常菜,苏东坡被贬海...
小隐于林大隐于市,梅山雅院与您携手探寻美食之道
梅山糁子粑蒸鸡是新化三大碗中的一道碗,它的选料非常讲究,鸡是选用新化山村自养的土鸡,吃青草、虫子、杂粮,土鸡在山间运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然更香,再经过梅山雅院特殊的秘制做法,糁子粑蒸鸡一端上来,香味扑鼻而来,鸡块金黄细滑,筷子轻啄,送...
湖南“早餐地图”出炉 长沙嗦粉恰面才韵味/图
●新化向东街:粑粑牛肉面有百年历史。黑瓦砖墙、石板路,向东街是一条老街,更是一条美食街。杯子糕、蒿子粑、糁子粑、马练王、油榨粑等,都传承了百年手艺,向东街牛肉面更是新化的一块金字招牌。古街满街都是小面馆。店子窄窄的,敞着门,灶台、案板上热气腾腾,精心烹制的牛肉、纯正浓郁的猪骨汤、爽滑有弹性的...
好吃湖南 美味早餐地图--24小时滚动新闻--人民网
●新化向东街:粑粑牛肉面有百年历史。黑瓦砖墙、石板路,向东街是一条老街,更是一条美食街。杯子糕、蒿子粑、糁子粑、马练王、油榨粑等,都传承了百年手艺,向东街牛肉面更是新化的一块金字招牌。古街满街都是小面馆。店子窄窄的,敞着门,灶台、案板上热气腾腾,精心烹制的牛肉、纯正浓郁的猪骨汤、爽滑有弹性的...