二面黄豆腐的做法
做法步骤1、豆腐切块;蒜苗洗净切段;姜、蒜切片。2、锅内加油2汤勺,烧热后调为小火;豆腐平摊放入锅内;待两面煎至金黄后捞出沥干。3、锅内加油,待微冒烟时加入豆瓣酱、姜、蒜;爆炒出香味后,倒入煎好的豆腐,略微翻炒;加水(没过豆腐);待水快烧干时,加入生抽、蒜苗,翻炒;起锅前加入糖。---豆果美...
家常二面黄豆腐,也可以如此惊艳,美味又营养
做法:豆腐切成块,不用焯水。最好用这种平底锅,锅里放一点油,锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里,不要重叠。保证每一块豆腐都能被油煎到。煎的时候不时轻轻晃动平底锅以防粘锅。三分钟左右用锅铲轻轻翻过来继续煎另外一面。整个过程应该轻轻再轻轻,不然豆腐容易烂,不好看。豆腐煎好后放在一边...
这道菜的灵感来源是国际名菜番茄炒蛋 茄汁豆腐
用一个深盘或者保鲜盒磕入一个鸡蛋,加入适量清水搅打为蛋液,将切好的豆腐块放入里面,轻轻晃动盒子使蛋液沾满豆腐。锅中放不淹没豆腐的油,下入豆腐煎。不是炸,豆腐块一定要接触锅底。(真是保姆级教学????)耐心等待豆腐底面煎黄定型后再翻面,不然容易碎,翻面再煎两三分钟。煎好的二面黄豆腐块捞出控油...
这个菜俗称二面黄,既能下饭还能当小零食,大家都吃过吗?
1、先把豆腐用盐水浸泡五分钟。大家都知道,豆腐比较细腻脆弱,先泡一下盐水,可以让豆腐更坚固,煎的时候不会散,保持完整。打开网易新闻查看精彩图片2、泡好后,取出后切块。这时能感觉到豆腐已经不容易散了。打开网易新闻查看精彩图片3、锅内放少许油,锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里,不要...
一道家常豆花鲫鱼,泸州美食的奥义,尽在民间的厨房里
比如麻婆豆花(豆腐)、家常豆花(豆腐)、当然也有二面黄,也可以用来读鱼。这个读字并不是普通话,它是泸州做菜的一种方式的方言说法,好比我们说烹饪的方式中有油煎烹炸,焖炒炖煮。我觉得泸州话念读应该有一种焖和炖的意思在里面。这道家常豆花鲫鱼就是这个意思。当然一如既然的是我们的红味方式。
岳阳县多元化美食,丰富舌尖上的味蕾
在鱼煎成二面黄时,还可倒入小量的剁辣椒,再放入切碎的姜、蒜,用锅铲子小心将调料拌匀(www.e993.com)2024年9月17日。刁子鱼经过干煎,鱼肉变得紧致而有韧性,再经过微煮,汤汁浓稠熬入鱼体,趁热品尝,只感鱼肉外焦里嫩,鱼刺酥脆,咸鲜微辣,十分过瘾。除了这些美食之外,柏祥镇“富甲延绵”胆汁甲鱼、步仙镇罗内土鸡、月田镇竹笋、黄沙街百叶...
《中国湘菜大典》第二版“老字号”词条
油码坚持按规程操作,色、香、味、形并重,特别注重面码烹调,如鸡丝、火腿、三鲜面码,均各有其特殊烹制方法,并坚持“一滚三鲜”(汤鲜、面鲜、油码鲜)。炒面类有三鲜、什锦及扬州锅面,其中又分丝炒、丝回软、二面黄等各目。汤面类大众化品种有肉丝、肉片、酱汁、素面等l0多个;中档品种有肚片、猪肝、腰花、...
拉萨美食新店开业 优惠享不停
竹海沙河豆腐小炒王地址:藏热南路天音金座楼下美味推荐:炒菜推荐麻辣二面黄、怀胎豆腐、巴骨肉、泡椒牛筋、干锅田鸡、干锅牛尾巴、香酥大排、凉拌鲫鱼、鸿运当头,汤类推荐酸菜丸子汤,主食推荐宜宾燃面。最难忘却的就是家常味,竹海沙河豆腐小炒王为正宗川菜烹饪手法,精湛的川菜技艺制作出一道道难忘的家乡味道。店...