炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
炖鸡肉用到:新鲜鸡肉、青辣椒、葱姜蒜、小米椒、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油1、新鲜鸡肉切好以后,我们准备一盆水,将其倒在里面浸泡着,先别着急烹饪,浸泡一下才是重点。2、为什么这么说呢,因为鸡肉中有一些脏东西、血水什么的,我们要将其泡出来,才不至于腥味那么重,不仅可以去腥,...
炖羊肉放什么调料?这4种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
白芷是一种常用于炖煮肉类的香料,具有去腥增香、压制异味和融合脂香的作用。白芷含有丰富的挥发油和芳香成分,能够有效中和羊肉的腥味和膻味。在炖羊肉时,白芷的香气会逐渐渗透到羊肉中,使得羊肉的味道更加浓郁、层次更加丰富。白芷不仅能提升羊肉的香气,还能使汤汁更加鲜美。尤其是在长时间炖煮过程中,白芷的效果尤为...
立秋后,吃牛肉羊肉,不如吃这3样,简单一做太鲜了,营养又解馋
材料准备:水发海参适量,选择品质好的水发海参;鸡汤或清水适量,鸡汤可以为菜肴增添浓郁的味道,如果没有鸡汤,也可以用清水代替;姜片、葱段适量,去腥增香;盐、鸡精适量,用于调味;花椒油或辣椒油适量,增添香味。做法步骤:1.首先,将水发海参洗净。这一步要仔细,确保海参表面没有杂质。然后,将海参切成条状,大小适中,...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块,开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫,再煮...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
3.花椒:花椒是一种常用的调味料,对于羊肉有很好的调味效果,能够消除其腥味。花椒独特的辛香味道和麻辣口感,在烹饪羊肉时,花椒是一种不可或缺的调料,能够提升菜肴的整体口感和风味。打开网易新闻查看精彩图片炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要(www.e993.com)2024年9月15日。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵”文化博大,云南人和“饵”的感情很深。云南的粑粑汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼...
芸豆能和羊肉煮到一起吃吗,羊肉搭配芸豆:美味又营养的组合!
普洱茶和羊肉是两个不同的有很多食物,它们在味道、风味和功效上有着不同的不会特点。普洱茶是一种中国传统的准备发酵茶,具有独特的炖羊肉香气、深红色的二者茶和多种健功效。而羊肉则是一种动物性蛋白质食物,富含蛋白质、维生素和矿物质。然而,从法律的家常菜角度来看,普洱茶和羊肉在食品搭配上并没有规定或限...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
手抓羊肉,当地简称“手抓”。跟外面餐馆里吃羊不一样,清炖羊肉的吃法更家常化。将切块的羊肉加葱姜、干辣椒、花椒等调味料,用清水煮到烂熟,寒冷的冬天最是暖胃。当然了,盐池人热天也吃羊,三伏天里的一碗羊汤,是以热制热的养生法宝,当地人还戏称道,“盐池伏羊一碗汤,不用神医开药方”。
凌晨4点进村烧羊肉,带你认识不一样的苏东坡
与其说,红烧肉是苏东坡研发的,也许他更大可能是借鉴了红烧羊肉的做法,因为两道菜调味料主要是盐和酱油,烹饪方式都是大火炖煮和不断收汁。一口咸鲜几多愁,雨中落泪作诗文不管是红烧肉,还是红烧羊肉,红烧所用到的灵魂调料酱油,制作过程本身就挺费盐的。而盐在古代不但关系着国计民生,也是朝廷重要的财政...