鲅鱼怎么炖?好方法,不腥不碎不腻,好吃易学!
1.准备食材:鲅鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水、小香菜|辣皮子(可选)2.将鲅鱼去鳞、去内脏,洗净备用。3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。4.加入料酒煮至酒味挥发。5.加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和清水,煮开。6.将鲅鱼放入锅中,大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
啤酒炖鲅鱼、Q弹鲅鱼丸子、鲜汁鲅鱼饺子……头茬春鲅鱼上市,你...
烧:作为家常菜的一种,家常烧鲅鱼佐以豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等鲜香调料,还可以根据个人不同喜好,加入蒜薹、茼蒿、豆腐等配菜。煎:相较于炖鲅鱼、烧鲅鱼,香煎鲅鱼制作起来更简单快捷,吃起来表皮酥脆,内部鱼肉鲜嫩,层次分明。熏:捕捞的鲅鱼,为了美味和方便储存,可制作熏鲅鱼,也是过去储存技术有限时期的一种食物...
鲅鱼已经在来沙子口的路上了,想好怎么吃了没?
例如,常见的做法有咸鱼饼子、咸鲅鱼炖豆腐、煎一卤鲜鲅鱼等。鲅鱼一卤鲜经过腌制后,鱼肉紧实而富有弹性,口感咸鲜适中,带有浓郁的海洋风味和独特的烟熏香气。由于采用了传统的盐腌工艺,鲅鱼在不添加任何防腐剂的情况下,通过盐分和风干作用得以长期保存,是海边居民储存鱼类资源的一种智慧传承。
沙子口春鲅鱼即将“登陆” 今年的鲅鱼你想怎么吃?
鲜炖鲅鱼做法简单易学,是很多家庭餐桌上的常备佳肴。烧——家常烧鲅鱼作为家常菜的一种,家常烧鲅鱼佐以豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等鲜香调料,既保有鲅鱼的独特鲜味,又有浓厚的调料香气,还可以根据个人不同喜好,加入蒜苔等不同配菜,像茼蒿(谐音“同好”)、豆腐(谐音“福”)等菜,寄托了老人祝福子孙同好...
“鲅鱼跳,丈人笑”——青岛崂山区沙子口街道本地鲅鱼新鲜上市
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
鲅鱼季来临!今年的鲅鱼你想怎么吃?
新鲜捕捞上岸的鲅鱼,简单清洗再加上甘甜清澈的崂山山泉水炖煮即可,它最大的特点就是在烹饪过程中充分保留了鲅鱼的鲜美味道,并通过慢炖的方式让鱼肉更加嫩滑,炖出来的鲅鱼不仅营养丰富,含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,而且汤汁醇厚,让人回味无穷(www.e993.com)2024年7月30日。家常炖鲅鱼做法简单易学,是很多家庭餐桌上的常备佳肴。????烧—...
30元一斤!青岛人春天最爱的这“一口鲜”,大量上市!好吃到停不下来...
炖、烧、煎、汆、熏、腌...地道青岛人究竟会有多少种方式迎接来自大海的这“一口鲜”呢?炖——鲜炖鲅鱼“俺沙子口当地最喜欢吃鲜炖鲅鱼,真鲜亮!”说起鲅鱼的做法,沙子口街道姜哥庄村的段女士最推荐鲜炖。新鲜捕捞上岸的鲅鱼,简单清洗再加上甘甜清澈的崂山山泉水炖煮即可,它最大的特点就是在烹饪过程...
何菲:鲅鱼的圈
鲅鱼的烹法繁多。除了北饺南丸,河北有铁锅炖鲅鱼、胶东有鲅鱼贴饼子、朝鲜族有辣白菜炖鲅鱼,福州有洋烧马鲛、闽南有马鲛鱼香肠、潮汕有贡菜马鲛鱼……清朝统一台湾的功臣福建提督施琅很爱马鲛鱼,台湾人称此鱼为提督鱼。因闽南语“提督”与“土魠”相近,提督鱼就成了土魠鱼。土魠鱼羹是中国台湾人极喜爱的一道乡土...
入冬前,吃鲅鱼、带鱼不如这鱼,炖萝卜溜鲜,10元一斤,好吃不贵
-辫子鱼炖萝卜-辫子鱼炖萝卜是一道美味的家常菜,下面是制作方法:所需材料:-辫子鱼:适量-萝卜:适量-姜片:适量-料酒:适量-食盐:适量-生抽:适量-蚝油:适量-糖:适量-清水:适量-食用油:适量步骤:辫子鱼去鳞、去内脏,洗净备用。萝卜削皮后切成小块备用。2.热锅冷...
14个沿海省份做鱼的绝活,几乎个个都是名菜,爱吃鱼要挨个尝尝
福建当地有着较为独特的烹鱼方法,那就是用“酱油水”焖烧,做成酱油水鱼。鱼必须是新鲜的海鱼,鲜味更足,腥味也更小,处理好的海鱼先下锅煎,再把酱油和水以一定的比例调和而成倒入锅中焖煮至鱼肉熟透,加上青蒜或是葱段等辅料后出锅。做法很家常简单,但鱼肉的味道特别鲜甜,丝毫不腥,浓郁的酱香味把鱼的滋味衬...