湖南永州:做强东安鸡、永州血鸭产业 助推市域经济高质量发展

在东安县好友多食品有限公司,公司负责人龙鹏严格把控食材品质,炒制一道正宗的永州血鸡,需要永州地方鸭、鸭血、米醋、新圩江花椒、紫云生姜、花桥辣椒等本地食材。“我们掌勺师傅都是单锅单炒,这样保证出锅的永州血鸭都是一样的口味。同时,还会为天南地北的消费者提供‘私人定制’服务,在线上就可以选择微辣、中辣...

湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜

七、油豆腐炒肉:吸收肉汁,口感丰富的下饭菜油豆腐炒肉,一道湖南人喜爱的下饭菜。油豆腐吸收了肉汁的香味,口感丰富,十分美味。制作这道菜时,要选用新鲜的油豆腐和瘦肉,先将肉炒至半熟,再加入油豆腐和调料一起炒制,让油豆腐充分吸收肉汁和调料的味道。这道菜不仅口感好,而且营养丰富,是家庭餐桌上的常见菜肴。...

视频丨湖南新田:炒血鸭乐分享 丰收节庆丰年

红网时刻新闻9月24日讯（通讯员蒋军君）9月22日，2024年“中国农民丰收节”永州主题活动暨永州市蔬菜产业联合会成立大会在新田县东升农场举行。活动通过举行运粮食、摸鱼、抓鸭、绞红薯丝、剁辣椒等趣味十足的比赛活动迎丰收、晒丰收、话丰收、享丰收。其中，最具新田特色的炒血鸭比赛尤为引人注目。新田血鸭是新田...

好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊

爆炒腰花丨拍摄作者衡阳还有一种比较有特色的烹饪方式叫做小炒熬,先猛火爆炒,再加入一勺高汤慢慢熬煮至收汁入味,这种做法在青椒拆骨肉、青椒焖甲鱼里都有体现,一般出锅时只挂一层汤汁,但整体的香味非常突出,不用担心肉厚的食材不够味。想让小炒更有灵魂,衡阳人的法宝除了刀工,也少不了本地特色的三样宝:茶油...

永州血鸭绝绝子的家常吃法,风味一绝,解馋嫩鲜,保姆级菜谱攻略

加入鸭血:将鸭血倒入锅中,与鸭肉快速翻炒均匀,使鸭血均匀裹在鸭肉上。调味:根据个人口味,可适当加入少许食盐和酱油调味。出锅:炒至鸭肉熟透,鸭血凝固,即可出锅装盘。烹饪原理永州血鸭的烹饪原理在于火候的控制和鸭血的运用。大火快炒可以锁住鸭肉的鲜味,同时使鸭肉更加嫩滑。鸭血的加入,不仅增加了菜肴的色泽,...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西省商务厅以一“鸡”之力扬宁都之名一杯酱油一杯黄酒一杯茶油三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了上饶代表团余干辣椒炒肉(www.e993.com)2024年11月7日。图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒...

文旅部推荐!永州4道美食,1条线路入选!

寒露|湖南:九嶷血鸭一、所在地区:湖南省永州市宁远县二、地方食材:九嶷山血鸭三、制作技艺第一步搅拌。在鸭血里加入适量的盐,往同一方向均匀搅拌,直至凝成稠状;第二步融合。关火,停止加热,将鸭血均匀地融合进鸭肉里;第三步翻炒。开小火,一边加热,一边翻炒,掌握火候至鸭血煮熟;第四步亮色。出锅前,将...

江西人最爱吃的10道赣菜,俗称“赣菜之魂”,我不信江西人没吃过

这道菜是萍乡地区除了莲花血鸭之外最著名的菜肴,这道菜的口感香辣可口,肉质鲜嫩,如今在江西各地餐馆都可以吃到。八、荞头炒板鸭荞头炒板鸭是江西的一道传统家常菜,选用新鲜的荞头和板鸭为主料,将板鸭切碎,煎出油脂和香味。然后放入辣椒粉,下入新鲜的荞头,放入锅中爆炒,这道菜的口感香辣可口,荞头鲜嫩,板鸭香醇...

“江西小炒”火出圈!萍乡“辣”些菜怕是藏不住了

莲花血鸭让人吃了还想吃萍乡小炒肉萍乡小炒肉外号“米饭杀手”不同于辣椒和肉的干炒萍乡小炒肉是连带汤汁一起的鲜香辣味美,辣到脸红得不行,还是想吃有可能最后剩下的是肉辣椒大蒜早就被萍乡人拿去拌饭了豆豉煎辣椒对于怕不辣的萍乡人来说一碗豆豉煎辣椒再适合不过了每年秋季“落苗”时的辣...

看这火苗就知道是高手,一只血鸭炒出湖南名菜,从来没见过这做法

永州血鸭,来自湖南永州的经典菜,鸭肉和鸭血一起炒,当地几乎家家户户都会做。将鸭肉切丁,青红辣椒大火爆炒,最重要是浇上新鲜的鸭血,包裹了鸭血的鸭肉丁每一块可都是韧性十足的,简直好吃到哭泣啊。欢子TV出品“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布...