厨师长教你做家常红烧鱼块,多做一步, 鱼块鲜嫩入味, 酱香浓
接下来我们把鱼块炸一下,锅内烧油,油温6成热时,油面冒烟,一块一块的下入鱼块,同时晃动炒锅,以防鱼块粘锅,开中火炸制两分钟左右,鱼块炸熟以后会慢慢的浮在油面上,炸到鱼块两面金黄,倒出鱼块控干油。锅内留底油,放入葱,姜蒜,抓入一点干辣椒,少许麻椒。加入辣椒酱5克,搅拌均匀以后,倒入料酒5克,加入...
教你在家做红烧草鱼块,鱼块酥嫩,香味浓郁,鲜香无腥味
家常红烧草鱼块的做法:1选择一条新鲜的2斤左右的草鱼,去掉头和尾,可以把头和尾冻起来回头炖汤喝。2将鱼切成约2厘米厚的肉块3倒入适量盐、料酒、生抽入味20分来源:httpguangziai,(httpyh23as),(httpbaanzz),(httpmiraidrive),来源:http95895...
此菜上桌米饭遭殃!难怪是江西人的心头爱,做法简单鲜辣过瘾!
1,鱼肉切成块状,洗干净后沥干水分,用菜籽油煎,油温一定要高一些,用不粘锅煎出来的鱼省油,成功率也高,如果用铁锅可以多放点油,等油温升高了再放鱼下去就不会粘锅。2,不怕费油可以用油炸的方法,家常做法就这样慢慢煎,煎至鱼肉金黄定型就可以了。3,此时下入姜蒜,稍微多来一点,江西菜口味比较重,再来适量的...
非常下饭的五道家常菜,做法简单,好吃又实惠,自己在家也能做
1、将处理好的鱼块冷水下锅,加入葱节和料酒,大火煮开后撇去浮沫,以去除腥味。随后捞出鱼块,用厨房纸巾吸干表面水分备用。2、另起锅热油,下入姜蒜和干辣椒爆香。随后加入豆瓣酱,小火炒出红油。3、向锅中加入适量开水和啤酒(比例约为2:1),大火烧开后转小火。根据个人口味,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽...
剁椒武昌鱼,厨师长教你家常简单的做法,少油清淡,肉质细嫩鲜美
锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把武昌鱼放入锅内,用中火蒸八分钟,八分钟以后,武昌鱼就可以起锅了,端出蒸好的武昌鱼,撒上一点葱花点缀。喜欢激热油的,可以在鱼出锅后,烧一些热油浇在鱼身上,喜欢清淡的话不用激油也可以食用。好了,这道简单好吃剁椒蒸武昌鱼就做好了。
晒一下,我家常吃的几种鱼的烧法,可惜有的一年只能吃一次
蒸风干鱼(www.e993.com)2024年9月8日。这是亲戚帮忙做好的,我不会做,但我会吃,洗干净,用清水泡掉外面的纸,纸是为了封口的,所以也叫封鱼。这种鱼做的时候肚子里会塞满猪肉馅的。鱼很大只的话,就剁开,隔水蒸熟就可以食用了。红烧鱼块。这鱼我每次烧都会碎,如果不过油炸的话我只能烧碎了。鱼块先腌制,锅里油煎一下,然后就是平时...
冰冻龙利鱼的做法大全,学会这5种美味做法,鲜美嫩滑,老少皆宜
做法:1.将龙利鱼块洗净,用厨房纸擦干水分,撒上少许盐和黑胡椒粉腌制片刻,提升味道。2.准备三个容器,一个放面粉,一个放打散的鸡蛋液,一个放面包糠。3.将每块腌制好的龙利鱼块依次在面粉、鸡蛋液、面包糠中裹上一层。4.烧热油至180摄氏度左右,放入裹好面糊的龙利鱼块,小心翻炸,炸至金黄色...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...
夏季美食推荐: 剁椒烧鱼块, 茄汁带鱼, 醉排骨的家常做法
做法1.乌江鱼宰杀洗净,打上花刀,放入油锅,煎至外表金黄、熟透,将青笋切成细条,与乌江鱼一同放入砂煲中备用。2.炒锅放油烧热,放入大葱、姜、酸椒炒出香味,加入适量高汤,加入蚝油、海鲜酱、酱油、盐、鸡粉、白糖、老抽调好味。3.倒入砂煲中,煲15分钟即可。
红烧鱼块的家常做法, 香味十足好吃又下饭
鱼块装碗切一把姜末撒进去,接着倒进去料酒让后撒进花椒粉,接着放小勺盐进去,全部搅动翻匀后放着腌30分钟,在腌的时候记得在中间翻动一下。起锅倒进多一点的油,在油烧热后鱼块拿出下进锅中,让后小火开始煎,煎的时候记得每个面都翻动的煎一下,煎的看到各面都焦黄焦脆了,倒进去生抽让后加进1勺的白糖提...