买羊肉时,只要有这3个特征,再便宜也别要,肉店老板:这是行家
一般来说,一斤羊肉可以添加约15毫升老抽。桂皮:桂皮是一种常用的香料,具有独特的香气。选择干燥、无杂质的桂皮,用量不宜过多,以免掩盖羊肉的味道。一般来说,一斤羊肉可以添加约5克桂皮。二、做法步骤1.准备羊肉:将羊肉切成块状,大小适中,一般为3厘米左右的方块。这样的大小既便于入味,又能在烹饪...
中卫这家饭馆的招牌菜不仅是宁夏的一张美食名片更是一种文化象征
其主要食材系宁夏盐池的滩羊肉,源自吃着天然的草料,喝着山泉水。正是这样优越的自然环境,孕育出了品质上乘的羊肉。清炖羊肉的做法看似简单,却蕴含着深厚的烹饪技艺。选用肥瘦相间的羊肉,经过精心处理,去除腥味,保留肉质的鲜嫩。再将羊肉与多种香料一同放入锅中,用小火慢慢炖煮。随着时间的推移,羊肉的鲜香逐渐融入...
有一种湖南菜,叫醴陵小炒
苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒黄牛肉、沩山豆腐……这些以醴陵小炒为主的醴陵菜,统统有个共同特点——都是“带汤小炒”。醴陵人将食材和辣椒、调味一起混入汤汁,这种方法不仅保留了食材的原汁原味,还通过汤汁的调和,使得整道菜的口感更加鲜嫩多汁,层次分明。“醴陵小炒”的起源之谜“醴陵小炒”何时起源,又是何...
“入伏吃3鲜,赛过活神仙”,7月15日入伏,3鲜指啥,有啥好处?
做法:1,需要准备的食材:羊腿肉,黄瓜,香菜,葱姜蒜,盐,味精2,黄瓜洗净切片,香菜切成段,羊肉切薄片3,煮锅里加水,放葱姜蒜烧开,放入羊肉片煮变色4,倒入黄瓜片和香菜烧开锅,加盐和味精调味,关火出锅感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手多...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!教你正确的做法,炖好后肉香汤鲜
做法:1、白萝卜削皮切滚刀块,洋葱切大块;羊肉泡冷水三小时,再剪掉大部分肥肉。羊肉冷水入锅,加花椒一起焯水,再在热水里清洗一遍,去掉附着在肉上的血沫。2、砂锅里加水再放一把花椒、三片白芷和一个肉蔻烧开;将清洗干净的羊肉放入砂锅,开盖大火烧开后转小火炖40分钟;...
年夜饭,这4种“不吉利”的菜,再爱吃也别端上桌,避免闹出笑话
做法:1.将鸡洗净,放入锅中(www.e993.com)2024年9月2日。加入姜片、葱段,倒入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。2.加入生抽、盐、糖、鸡精,调味后改小火慢慢炖煮一个小时。3.炖至鸡肉鲜嫩入味,取出上锅熏蒸30分钟,即可上桌。二、羊肉汤菜寓意:喜气洋洋材料:羊肉卷、生菜、菠菜、白菜、粉丝、葱、姜、胡椒粉、小米辣、盐、...
这种能让羊肉不膻的神奇蔬菜,我打赌99%的人都没吃过!
由此可见,西北人民热爱沙葱不是没有道理的。它不仅能作为牧草供养牛羊的良好生长,还能帮助去除羊肉的膻味,改善羊肉品质;还能作为餐桌上一道营养又美味的蔬菜,丰富日常的饮食。真可谓是内外兼修、实力出众。开启沙葱美味从这些简单做法开始1最家常:沙葱炒鸡蛋...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;胡萝卜、山药洗净后分别去皮并切成滚刀块,葱、姜洗净后分别切段、拍松,香菜洗净后切碎备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫...
孜然羊肉的家常做法,不需要过油炸,不膻不柴,软嫩鲜香简单省事
分享一道孜然羊肉的家常做法,不需要过油,烹饪过程更简单,做出来的孜然羊肉不膻不柴,家里大人孩子都喜欢吃,软嫩鲜香特别下饭。孜然羊肉所用食材:羊肉卷一斤,调配孜然香料2勺,小葱1根,生抽2勺,淀粉1勺,陈醋2勺,黄酒半勺,鸡蛋1个,盐适量。第一步:羊肉是这道菜的主料,品质好坏直接决定菜品的质量,可以买新鲜...
冬天,这肉要多吃,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾益胃增强体质
做法:1、黑鱼切片加入盐、胡椒粉、玉米淀粉、食盐抓匀上浆2、锅中放入菜籽油和猪油,倒入鱼骨煎至两面金黄3、放葱姜蒜、酸菜、泡椒一起炒出香味,炒香后倒入适量开水加入盐,白醋调味,然后捞出鱼骨垫在碗底4、把鱼片一片一片下锅,中小火煮30秒左右即可捞出连汤一起倒入中,放上葱花、花椒、蒜末、白芝麻...