到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌

烟台/熏鲅鱼烟台人的年味,是从“熏鲅鱼”开始的,鲅鱼经过充分腌制,下锅炸至两面金黄后捞出,这样做好的熏鲅鱼不仅滋味浓郁,而且肉质紧实,连鱼骨都炸到酥,超好吃~潍坊/芥末鸡芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,...

色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦

烟台/熏鲅鱼烟台人的年味,是从“熏鲅鱼”开始的,鲅鱼经过充分腌制,下锅炸至两面金黄后捞出,这样做好的熏鲅鱼不仅滋味浓郁,而且肉质紧实,连鱼骨都炸到酥,超好吃~潍坊/芥末鸡芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,...

【民风】山东:潍坊非主流“吃鸡”,把外地人吃得一把鼻涕一把泪

在潍坊,“芥末鸡”是可以和潍坊朝天锅、城隍庙火烧相媲美的一种名吃。其做法一般是这样:1、先将煮熟的鸡肉放到冷水中浸泡,浸凉后捞出控水,剔去骨头、将鸡肉切成长方片,码在盘内。2、接下来,把芥末粉放在碗内,冲入滚开的热水调成糊状;再用锡纸封严,加盖、静放4-5个小时。3、等芥末糊晾凉后,去掉盖和纸...

芥末鸡做法(附芥末蘸酱调制方法)

具体做法:1、将小公鸡宰杀,褪毛,去除内脏,用清水浸泡出血水,清洗干净,备用。2、锅中加入适量清水,能够淹没鸡即可,放入花椒30克、白芷20克、葱段100克、姜片30克、精盐适量,大火烧开后,将处理好的鸡用白切鸡方式浸煮,也就是拿住鸡头,将鸡体放入沸水中,让沸水灌入腹腔,将鸡提出,控出腹腔中的水,然后再次放入,...

潍坊有道好吃的芥末鸡,芥辣酸爽,味道家常,简单亲切

芥末鸡我倒是还有个自己的私房做法,因为我爱吃鸡皮,就仅用鸡皮来做。取雏鸡一只,宰杀洗净,香料仅花椒八角草果豆蔻几味,按白斩鸡的做法,热浸复冷拔数次,使鸡皮紧脆,鸡肉滑嫩,鸡肉却弃之不食,仅取鸡皮,撕条,绿豆粉皮,用热水泡软,切细条,顶花黄瓜切细丝,用调好的黄芥末汁陈醋精盐调味,鸡皮脆嫩,粉皮滑韧,瓜丝...

五香卤鸡的详细做法教程:就这么简单又鲜美,值得收藏

相信爱吃鸡的朋友都是喜欢五香卤鸡的,不仅口感好,而且增强免疫力(www.e993.com)2024年11月3日。比如浙江一带喜欢白斩鸡,很多地方也有盐水鸡、芥末鸡等。做法各不相同。今天教大家五香卤鸡的做法。首先准备好需要的原材料:鸡半只,干辣椒15克,香葱1把,生姜1块,冰糖40克。其次准备所需要的辅料:盐2克,万用卤包1个,老抽、生抽、料酒各5毫升...

40年老店首次公开,小公鸡最好吃的配料和做法,学会开店能赚钱

就在这巧合之下,芥末鸡便诞生了。距今已有二三百年的历史了。是不是看饿了?话不多说了,马上开始制作……芥末鸡好吃的关键不在鸡、不在菜,在于芥末是否是正宗产地的正宗货,在于芥末汁的做法是否对路。将煮熟的鸡剔去骨头,撕成小块,将大葱洗净,切成细丝;香菜洗净切段,备用。

潍坊芥末鸡,原来是难为上门女婿的?

将或蒸或煮或熏或烤过的鸡胸脯、鸡大腿肉,撕成比筷子略细的丝状,再将菠菜叶、香菜梗或白菜心、胡萝卜条等配菜一块儿装盆,倒入加了陈年老醋的芥末汁,一盘红绿相间、辛辣浓厚、鲜香四溢的潍坊芥末鸡就上桌了。记住,香油能冲淡芥末的辛香,最好不放。

潍坊经典招牌凉菜 香辣味冲芥末鸡(图)

芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜,用鸡和芥末等调叶品调制的一种凉拌菜。资料图美食做法1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡,慢慢浸凉,捞出控水,剔去骨头,切成长方片,整齐地码在盘内。2、将大葱洗净,切成葱丝;香菜洗净切段。备用。3、把芥末粉放在碗内,冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状,用湿纸封严,加盖...

称霸"深夜食堂"的绝味小吃!简单的做法,王者级的味道!

蘸了梅子酱的鸡小胸串、脆弹有嚼劲的鸡心串、喷香的葱肉串……就是烧鸟“一串入魂”的滋味。——《孤独的美食家》五郎先生推荐过的烧鸟,起源于17世纪的江户时代。常被视为“一只鸡最佳的归宿”,每一只烤串都展示着鸡的无限可能:芥末鸡脯肉、烤鸡心、全心、鸡颈肉、鸡肉丸、提灯、鸡肝、鸡腿肉、鸡里脊、软...