详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
1.把大鹅宰杀清洗干净,改刀剁成块,入锅焯水,撇去浮沫,捞出沥水。2.另起锅,倒入鸡油、豆油、猪油形成混合油,倒入葱、姜,倒入鹅肉煸炒至干香。3.鹅肉出香后,烹入料酒,倒入提前熬好的高汤,再调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,倒入老抽调色,翻匀后改小火慢炖30分钟,再放入土豆粉条炖15分钟,改大...
炖大鹅,很多人第1步就做错,难怪鹅肉腥柴,大厨解锁正确做法
炒匀后加开水,水量没过食材就可以了,先用大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时,接着就是耐心的等待了;5、1个半小时大鹅也煮熟了,板栗也煮好了,开盖浓浓的香味儿扑鼻而来,好香啊;这大铁锅实在太大了,不好上桌,我们把它盛出来,用保温性比较好的砂锅装着,吃的时候也能是热乎乎的;这个鹅肉的肉质非常的...
卤鹅的做法公布了,香味浓郁又入味,配方就价值上万,快收藏了
鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。做法:第一步,先把鹅处理干净了,然后放着晾干,把表皮的水分晾干即可,然后用盐涂抹表面,涂抹均匀备用。第二步,锅中放入花椒,开火炒出香味,...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议,先将鹅肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂毛。然后,将鹅肉切成适当大小的块状,便于铁锅均匀受热。为了去除腥味,可以用冷水浸泡鹅肉半小时,水中加入适量的料酒和姜片,这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅,因为其良好的导热性和保温性能够...
堂婶欺负我家20年堂姐偷偷对我好,堂弟遭车祸,我的做法令她不解
由于妈妈不能自理,爸爸只好在我家后面,一个小闲院子里养了十只山羊,还有二十多只鸡,五只大鹅。大鹅是用来保护鸡的,防止黄鼠狼去吃鸡,蛇和黄鼠狼都怕大鹅,养小鸡的时候,就和小鹅放在一块,一起养大。这就是一物降一物,爸爸说养鹅比养狗强,大鹅能看家又能下蛋。
白切鹅正宗做法,不腥不腻,真好吃!
二、制作步骤1.将新鲜大鹅洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水(www.e993.com)2024年9月24日。2.将鹅肉放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火慢慢熬煮。3.在熬煮的过程中,需要注意火候,保持微沸状态,避免煮烂鹅肉。4.煮至鹅肉熟透,用筷子插入鹅肉最厚实的地方,如果没有血水流出,就表示鹅肉已经煮熟了。5.将煮...
28款美味菜肴分享,道道经典真是太好吃了,大家动手一起做起来吧
铁锅炖大鹅做法:1、大鹅处理干净剁成小块,土豆去皮切滚刀块,大葱切段,姜切片,大蒜拍裂待用;2、起锅烧油,下入鹅肉,炒干水分;3、下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒1-2分钟,炒出香味;4、淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油,将鹅肉块翻炒上色,加入热水、白糖,大火烧开,转小火炖1小时;...
江门:多的是,你没吃过的美食!
你有酸菜炖大鹅我有开平马冈鹅马冈镇供图马冈鹅是“四大名鹅”之首,是江门开平市非物质文化遗产之一。梁少华摄用它做的菜式,如传统烧鹅、狗仔鹅芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅话梅鹅、白斩鹅等,深受食家的欢迎。
我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味
年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
推荐做法:铁锅炖大鹅准备食材:鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶。1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉,剁成块放入冷水锅中,加入一勺料酒,焯水3分钟左右捞出。2、锅中倒入大豆油,加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,炒出香味,倒入鹅肉翻炒出油脂。