2道家常菜谱,给大家参考,家宴用得着,待客有面子

比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,...

请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

蒜蓉蒸虾,一道海鲜与蒜香的完美融合菜肴,味道鲜美,营养丰富。选用新鲜的虾和蒜蓉,加入少许调味料,经过蒸制,虾肉鲜嫩多汁,蒜蓉香浓味美。制作时,要先将虾处理干净,再去除虾线,加入蒜蓉和调味料,用大火蒸制,让虾肉充分吸收蒜蓉的香味。八、酸菜白肉血肠:酸爽开胃,冬季佳肴酸菜白肉血肠,一道东北特色的菜肴,酸爽...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

做法:1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;4、热锅放油,...

退休大厨透露的10道经典家常菜做法,最后一道你肯定没见过!

梅菜扣肉是一道香甜可口的传统名菜，烹制过程中需要注意的是梅菜的烹制过程。先将梅菜用开水烫一下，去掉梅菜的苦味和过多的盐分。然后将梅菜放入烧热的锅底，加入适量的清水和糖，盖上锅盖慢慢炖煮，使肉质鲜嫩，梅菜与肉的香味融合。3.左宗棠鸡左宗棠鸡是一道色香味俱佳的名菜，它的烹制过程需要注意的是鸡肉...

苏东坡“菜谱”首次公开:东坡肉原是白水煮肉

东坡肉的做法古来有之,尤其在眉山地区,比较盛行。徐丽说,苏轼应该是到黄州后,根据记忆中“妈妈的味道”,加入一些个人元素后,发明而成。酿酒做肉样样在行,看来苏东坡是不折不扣美食家。不过要真的水煮白肉的话,味道还真未必适应现代人的口味!

辣,是你对川菜最大的误解

如果你觉得上面几道菜太难做,那就来一道特别家常的甜烧白吧(www.e993.com)2024年11月10日。主要原料特别简单:五花肉、糯米、豆沙。带皮五花肉切片,抹上红糖晾凉,再将用猪油炒过的豆沙夹在肉片间,与此同时,糯米蒸熟后拌上红糖和猪油。最后把夹了豆沙的五花肉码在碗里,上面铺上糯米饭,隔水蒸到熟透,出锅后翻扣入盘就可以大快朵颐了。

家常菜菜谱大全,10种家常菜的经典做法

家常菜菜谱大全,10种家常菜的经典做法!DIY咕噜鱼1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。

家常肉菜菜谱,干炸里脊肉,做法简单,美味下饭,吃不够

家常干炸里脊的做法:将里脊肉切成一厘米厚的大片,用刀背剁松。将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条,加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀,腌制20分钟。将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。

家常鱼肉菜谱,葱香黑鱼片,做法简单,美味营养,超下饭的快手菜

10分钟就好的葱香黑鱼片的做法:乌鱼一条,活杀,骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了,按要求把鱼肉分离出来。鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤,加点豆腐或者笋片,鲜美醇厚。这是分离好的净乌鱼肉。一般来说,一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片...

家常肉菜菜谱,里脊肉做法大全,美味下饭,送给爱吃肉您!

做法:1、里脊肉半斤,横批成7-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味。2、烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次,出炉后撒少许熟芝麻即可。