麻辣豆腐的做法,大厨教你一招,麻辣鲜嫩,味道正宗,开胃下饭!

生姜和大蒜切末,葱切葱花。麻辣火锅底料和豆瓣酱准备好。2.炒制肉末:热锅凉油,倒入适量食用油。油热后,放入牛肉末(或猪肉末),翻炒至变色。加入生姜末和大蒜末,继续翻炒出香味。3.调味炖煮:倒入麻辣火锅底料和豆瓣酱,翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮...

劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?

马文忠工作的公司炒制火锅底料时用到的大葱。每天厂里送来的葱姜蒜等，马文忠都会严格把关，用料好是火锅底料香的第一个关键点。澎湃新闻记者高宇婷图现在，45岁的马文忠依旧和当年跟着四川师父学习炒料的时候一样，同事们每天上午8点上班，他7点就已经到了厂里；下午5点半下班，马文忠基本是6点多才走。

成都一火锅店底料检出“吗啡”“罂粟碱”,警方已介入

青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已炒制好的火锅底料。火锅底料快检结果显示“吗啡”和“罂粟碱”阳性。执法人员对剩余火锅底料进行了查封,并于当日对该店进行立案调查。根据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组《食品中可能违...

成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方

青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制，联合区公安分局对该店进行现场检查，在该店操作间内发现3缸已炒制好的火锅底料。火锅底料快检结果显示“吗啡”和“罂粟碱”阳性。执法人员对剩余火锅底料进行了查封，并于当日对该店进行立案调查。根据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组《食品中可能...

从董宇辉来渝“超有料”的火锅局 看重庆火锅产业的“热辣滚烫”

董宇辉的重庆火锅局，便是从现场炒料开始。一张长桌，香叶、白芷、草果、八角、青花椒、红花椒等近20种火锅底料原料，一字排开。辣椒作为主角，自然必不可少。桌上光辣椒就有五个品种：贵州子弹头、天鹰小椒、内黄新一代、石柱红3#和石柱红5#。在重庆市火锅产业协会副会长、中国饭店协会火锅专委会国家级评委卓...

39款家常菜肴推荐,鲜香又美味,好吃真下饭,都来试试吧

做法:1、河粉用温水浸泡(www.e993.com)2024年11月26日。2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。3、姜洗净切丝,蒜苗切段。4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散。6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒...

火锅店给客人吃3年“口水油”上热搜!网友:远不止这一家……

经查，该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤，即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个，涉案火锅锅底销售金额170万余元，时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月，案发时，现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆，抓获涉案人员27名。2022年7月，潘集区人民检察院依法向法院...

大冬天来一锅牛蝎子火锅,咕嘟咕嘟香迷糊了

做法牛蝎子火锅NIUXIEZIHUOGUO食材牛蝎子500g/番茄火锅底料1包小葱适量/大葱半根/蔬菜适量姜适量/香叶1g/小茴香3g老抽10ml/蒜适量/生抽15ml料酒适量/冰糖30g/花椒适量步骤1牛蝎子冷水下锅后,加入姜片、料酒后炖煮;煮开后撇去浮沫,将牛蝎子...

火锅店给客人吃了3年“口水油”!多人获刑!

经查,该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤,即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个,涉案火锅锅底销售金额170万余元,时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月,案发时,现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆,抓获涉案人员27名。

嘴馋想吃肉,建议六道肉菜别错过,下酒下饭,提升胃口和食欲

做法流程:1.里脊肉切成薄片,然后加入淀粉、料酒、胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.准备好豆芽、豆皮、上海青和其它配菜,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜、花椒粒和干辣椒爆香。3.然后加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油,接着加入适量的清水大火煮开,然后加入生抽、蚝油和鸡精提鲜,再加入豆...