鲫鱼豆腐汤、茭白炒鳝丝……这些美食糖尿病患者能吃吗?
“我们可以参考一个健康电话密码:13080718240。这个密码对应着一系列的健康指标:13080,代表血压应控制在130/80毫米汞柱以下;7,表示糖化血红蛋白应控制在7%以下;18,意味着低密度脂蛋白胆固醇需控制在1.8毫摩尔/升以下;24,是体重指数,即体重公斤数除以身高平方得到的数值,这个指数应小于24,以避免超重肥胖;最...
大厨教你“一顿光”⑤:国家级大师教你做茭白炒鳝丝,口感滑嫩鲜香...
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沈萍:茭白叶编织非遗传承人
青浦练塘茭白,练塘茭白软糯鲜甜,可以配响油鳝丝、可以搭青椒肉丝,可以像油焖春笋一样,烧油焖茭白,甚至还可以像水果一样生吃。不过我们今天认识的这位"高人",不是美食家,而是一位能工巧匠,来自青浦练塘的茭白叶编织非遗传承人沈萍。看看新闻记者:施君,周于成编辑:薛怡馨责编:吕琼...
38度高温天也不能阻止上海人排长队买的美味,还曾被禁止销售过?
花生酱用冷开水澥得薄一点,醋、鲜酱油、辣油,茭白丝、辣椒丝、肉丝炒炒当浇头。还会蒸一锅糯米饭加糖拌匀放冷,一锅绿豆烧酥放冷,绿豆汤要用中药店买来的干薄荷叶,而不是新鲜薄荷叶(会有一股牙膏味道),烧一锅薄荷水放冷。挖一勺糯米饭一勺绿豆放大碗里,倒满薄荷水;冷面自己加调料加浇头。一顿中饭...
如果你爱《繁花》,你也会爱上这5家开在帝都的上海菜馆丨飨味
一勺热油下去,瞬间葱、蒜、胡椒粉香钻鼻。叉子一挑,两三条鳝丝卷着尾巴兜着汤汁,软软似弹簧,入口肉质软糯,咸中微甜,最是绝妙。每一间上海菜餐厅都能把熟醉蟹做出独属于自己的味道。郇厨·吉堂的熟醉蟹选用了绍兴的陈年花雕酒入味,在丰腴的蛋白质之间,浓郁的酒香散发着时间带来的美妙。
上海人高温天排长队买冷面?曾是小辰光美好记忆,有市民自己动手...
同样,酱油也要兑水调得淡口些,要放糖(有甜味),这是上海人喜欢的味道,也有人喜欢放点芝麻酱一起,更香(www.e993.com)2024年9月10日。加了茭白丝的鳝丝(图片由玫瑰公主提供)玫瑰公主打算在周末晚上为家人做鳝丝冷面:“阿拉家人欢喜有茭白丝的鳝丝浇头,加了茭白丝的鳝丝相对清鲜、清淡,适合夏天,不那么油腻;做冷面浇头也算是豪华版...
还有多少秘密剧情,藏在《繁花》的饮食里
上海的冷面,多用蒸面,拿花生酱调好的酱汁,配了米醋和辣油,要讲究一下浇头的,多见额么,青椒肉丝、茭白肉丝、鸡丝。嗯,想想都流馋唾水——在上海,冷面上市,是需要新闻报道一记额,个么,现在,只好学宝总,不响。再热烈的感情,都可以用一盘冷面来调剂。(摄影/lucky是个拍妻党)...
你可能真没看懂《繁花》!盘点那些藏在饮食里的秘密剧情
上海的冷面,多用蒸面,拿花生酱调好的酱汁,配了米醋和辣油,要讲究一下浇头的,多见额么,青椒肉丝、茭白肉丝、鸡丝。嗯,想想都流馋唾水——在上海,冷面上市,是需要新闻报道一记额,个么,现在,只好学宝总,不响。下午茶:凯司令的奶油点心,连爷叔也没办法拒绝的旧情...
本帮菜界“萨莉亚”,1盘回本!|牛肉|肉饼|小南国|白切鸡|红烧肉|...
用白炒更能吃出鳝鱼的本味,对品质的要求也更高,细软的鳝丝在茭白簇拥下,带着白胡椒的辛香,入口软糯,温柔缱绻,拿上张饼皮一卷,这鳝鱼卷,鲜!“经典上海红烧肉”浓油赤酱的本帮红烧肉,大块五花肉烧得极透,油脂被尽情释放,一点点让人生厌的肥腻感都没有,肉皮胶质的粘糯口感,肥肉化作油脂香气充盈口腔,瘦肉...
7月6日小暑, 多吃“水中7宝”清热降火,应季而食营养足平安入伏
2.烧热锅放入适量的油,将准备好的鳝鱼丝进去爆炒至鳝鱼丝微微变色;3.加入少许姜丝翻炒几下后烹入少许高度白酒,倒入1勺生抽和少许水烧煮两分钟;4.加入准备好的韭菜薹进去翻炒几下,再加入准备好的红椒丝进去翻炒;5.最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后盛入盘中。