广州:浸泡在糖水里的甜蜜之城

做姜埋奶，要准备大块姜，用竹制的传统磨姜板，将姜细细研磨成姜蓉，并用纱布将浓稠姜汁挤出，放入碗中。热锅将水牛奶烧开，凉至70摄氏度~80摄氏度之间，随后再倒入放有姜汁的碗中，当新鲜香浓的水牛奶撞入姜汁中，姜汁中的蛋白酶与牛奶中的蛋白质会发生分子反应，最终凝固。以沙湾水牛奶为原料而延伸出来的糖水...

广式糖水百花齐放 四时不同乐在其中

做姜埋奶,要准备大块姜,用竹制的传统磨姜板,将姜细细研磨成姜蓉,并用纱布将浓稠姜汁挤出,放入碗中。热锅将水牛奶烧开,凉至70摄氏度~80摄氏度之间,随后再倒入放有姜汁的碗中,当新鲜香浓的水牛奶撞入姜汁中,姜汁中的蛋白酶与牛奶中的蛋白质会发生分子反应,最终凝固。以沙湾水牛奶为原料而延伸出来的糖水数不...

消失在历史长河里的中华美食,惊艳了多少现代人的味蕾

且看它的做法,温水里加花生油和面粉,拌匀揉成表面发光的油面面团,再加入去皮除蒂的临潼火晶柿子,揉成柿子面团待用;接下来做馅料,玫瑰、橘饼、桂花、豆沙、米酒搅匀,面皮包好后,表面打红点,烘烤至表面油酥开皮就成了。这贵妃红饼皮呈淡红色,又酥又脆,皮酥层次分明,浓郁的天然玫瑰花香味,酒香味甜,沙润爽口...

中秋将至,你还记得这些上海老味道吗?|米糕|米粉|糯米|芋艿|月饼...

堆起来供在桌上,有形有款。蒸软了吃,一口咬出豆沙馅,径直甜到心里。制作定胜糕要在糕粉中加入红曲粉,成形后腰细而两头大,形状如木匠师傅拼接木板而用的定榫。有一次与太太去杭州清河坊闲逛,看到沿街点心铺子现蒸现卖定胜糕。小小的木模每只蒸一枚,撒米粉,埋豆沙馅,再罩一层米粉,手脚极快,表演性很强。不...

广州甜品指南:13家老字号糖水店,还是你记忆中的味道

推荐店铺:沙湾姜埋奶人均:10地址:龙津东路733号(近66路车站)电话:020-818712215.芬芳甜品创建于1982年,是广州知名的老字号之一。除了同福路店,现又开了三家分店。糖不甩是芬芳的镇店之宝,几乎已在广州小吃界销声匿迹,做法是将煮熟的糯米丸,裹上滑滑的糖浆,色泽诱人,香甜质朴,表面芝麻花生碎提味,醒...

广州这10家甜品店,家家都能甜到你的心里去

姜埋奶可以说是广州人必吃的甜品了,百年老字号沙湾沁芳园做的姜埋奶更是广州一绝(www.e993.com)2024年11月26日。以生姜磨汁,撞入滚烫的鲜牛奶,一分钟后凝结成豆腐花状,入口嫩滑香甜,姜汁的辛辣与牛奶的香浓结合,又香又甜,入口即融。萧瑟寒冷的冬天,最适合吃一碗热热的姜埋奶,甘辛醇香的滋味像一股暖流瞬间充满全身。

读懂广州·粤韵丨广式糖水百花齐放 四时不同乐在其中

做姜埋奶,要准备大块姜,用竹制的传统磨姜板,将姜细细研磨成姜蓉,并用纱布将浓稠姜汁挤出,放入碗中。热锅将水牛奶烧开,凉至70摄氏度~80摄氏度之间,随后再倒入放有姜汁的碗中,当新鲜香浓的水牛奶撞入姜汁中,姜汁中的蛋白酶与牛奶中的蛋白质会发生分子反应,最终凝固。

怀念那个1元钱就能买到快乐的夏天!|雪糕|冰棍|冰淇淋|冰棒|巧克力...

港真,任夏天再多高温,我本来都坚信,只要能坐在空调房里吃冰棍儿,就不算多大事儿。巴特,这个夏天告诉了我:不要随便买雪糕,会变得不幸。最近一阵,为了躲太阳走进小卖部选冷饮的人们,总会被店里那台嗡嗡作响、充满年代感的冰柜的犄角旮旯里,随便一根冰棍背刺。