一到夏天我家就吃这种面食,不发面,不用蒸,比包子馅饼还好吃

2.和好的面团不要揉的太久,太久的话面团会起筋,做出来的花卷就会发硬。3.花卷放入锅中的时候要开小火慢煎,不要用大火,防止将它煎糊,影响口感。4.这里我用的是玉米油,因为玉米油相对来说比其它的油味道会小一些,适合做面食。活了30年才知道花卷能这样做,不发面,不用蒸,外酥里软,特香,这就是我今...

快速发面有诀窍,馒头房老师傅教我一招,冬天也能快速发满盆

注意,这一步的揉面过程要充分,面团越光滑,发酵效果越好。2.把揉好的面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜。将大碗放入一个提前加水预热到40度左右的蒸锅中,盖上锅盖,保持温暖的环境中,面团就会快速发起,变得蓬松;将青萝卜去皮后擦成细丝,用少量盐腌制10分钟后挤干水分。龙口粉丝用热水泡软后切成小段备用;鸡蛋炒熟...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

不一定唐诗名句“湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨”赞美的是哪里的美景?洞庭湖10.18猜一猜:进入秋季后,以下哪种天气情况夜晚会更冷?晴朗天气糖炒栗子经常会用到的砂子,猜猜有什么用途?传递热量10.17股票小知识:以下哪一种是“牛市”的市场特点?股价持续上涨辛弃疾诗词“连翘首,惊过半夏,凉透薄...

老味发面王:化学膨松剂下的面食健康隐忧

老味发面王主要通过添加化学物质,如碳酸氢钠(NaHCO3)和明矾(硫酸铝钾[KAl(SO4)2·12H2O])等,来模拟传统老面发酵的效果。这些化学物质在与水接触后会迅速产生二氧化碳气体,从而使面团在短时间内变得蓬松。然而,这种化学作用可能对人体健康造成潜在的威胁。首先,长期摄入过多的化学膨松剂可能影响人体对营养素的吸收。...

还得是中式早餐养脾胃!外酥内软好消化,不用揉面更简单

*如果你是想要早上做,或者控制不好发酵时间的,也可以给面团放在冰箱里冷藏发酵。还是4-5摄氏度的环境,发酵8小时以上、24小时以下。想要拿出来用的时候,再在常温下回回温就可以。03葱花可以说是做方便的提香提味的神器了,我们家都特别爱吃。其它的,像是各种甜椒、午餐肉、玉米粒这些也能一块扔进去拌,做出来...

10种简单易学的发面主食做法

2月10日12:16民族文化别开生面张艺谋春晚节目129中信建投:TMT2024年十大预测2月10日11:52火箭电商光模块跨境电商理响中国年画里的年味儿2月10日09:59网络文化年画穆迪首次将以色列信用评级从A1下调至A22月10日07:13国际贸易穆迪A21春节快递不打烊折射中国消费新活力2月10日13:50快递企...

过年面食少不了,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

但是如果一不小心用多了,就会使食材出现苦涩的味道,同时也会让面看起来更黄。相比于发面,小苏打可以适当添加在油炸类食物中,比如炸小酥肉、油条等,能让炸出的食品更加酥脆。酵母适合发酵馒头、包子等酵母其实是一种单细胞结构的真菌,属于天然发酵剂,在有氧和无氧条件下都能够存活。

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一,而想要吃起来松软有嚼劲,最重要的步骤都是发面,也自然少不了酵母。其实不仅是面食,我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作,例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。酵母,是一种单细胞、厌氧真核微生物,属于生物性膨松剂的一种。

乐健康|经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

1.经常吃含酵母的面食，伤胃还致癌流言：常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，容易引发痛风，还可能有致癌风险。真相：酵母在馒头、面包等面食发酵过程中会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力受温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响，温度超过60摄氏度，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。因此不必担心刚...

年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?

③发酵好的面团,放到案板上。撒一些干面粉揉成光滑的面团。④面团分成八个大小相同的面剂,擀成圆形。放上5个红枣折叠,再放上2个红枣折叠。⑤制作好的枣馒头放在锅里二次醒发十分钟,开火上汽以后,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟再掀开锅盖。馒头松软,枣香浓郁。空口吃都很不错!