你敢相信这些竟然都是素食?不仅外观足以乱真,连味道也颇为相似
寿比南山,外形像一只清蒸的乌龟,其中龟壳是黑色的紫菜,头是茄子柄,四只脚是香菇做的,龟壳的下面则有腰果、核桃、面筋等食材,口感清爽,营养丰富。此外有的像扣肉,实刚是冬瓜片制作;有的像排骨,实刚为猴头菇制成,有的像笋干炒肉,肉片十分逼真,有肥有瘦,特别神奇!偶尔吃一餐素食,不仅是对身体的滋养,更是对...
通过创新提取技术提升猴头菇生产效益与商业潜力
在实验中,研究人员通过单因素试验和响应面法优化提取工艺,确定了最佳提取参数:猴头菇粉过筛孔大小为550μm、水料体积质量比20mL/g、提取温度74℃、提取时间16分钟、微波功率200W、超声波功率1052W。在此条件下,多糖得率达到了6.44%,与预测值非常接近。这一成果不仅提高了多糖的提取效率,还为工业化生产提供了可靠依据。
夏吃豆腐配一宝,养胃祛湿、清热降火!还比参汤补、比鸡汤香
做法:菊花、蒲公英煎煮1小时,取汁约200毫升;往汁水中加入豆腐、盐,一同煮沸;放适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
素鸡素鸭不宜多吃
二是面筋类仿荤,面筋主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白,应用范围也广,比如素排骨就是用面筋包藕条制作而成。三是菇类仿荤,比如用香菇梗做成牛肉干,用猴头菇仿制肉丸、羊肉串,将干香菇通过泡水、挤压、打碎等工艺,制成有嚼劲的素羊腩、素肉松等。四是魔芋仿荤,先将烘干的魔芋打成魔芋精粉,再制成素鱿鱼、素虾仁、素...
坐月子吃什么素菜好,吃素时有什么讲究,你都知道吗?
素食菜谱番茄炒豆腐番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。做法:番茄酱放入小碗中加少许清水稀释。将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,毛豆洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒,最后加入豆腐炒熟,放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
澳大利亚:猴头菇及杏鲍菇深受素食者青睐
澳大利亚:猴头菇及杏鲍菇深受素食者青睐近日,詹森先生正在澳大利亚维多利亚省自家菇场内向记者展示正在出菇中的香菇、猴头菇等食用菌品种(www.e993.com)2024年9月8日。詹森先生热情介绍说:“起初我开始商业性食用菌种植业务是因为对自然界的兴趣,并自学成才。如今,我每周收获40公斤的香菇、猴头菇、杏鲍菇和平菇。作为消费者追捧的可代替肉类的品种...
菌菇被称为“素食之冠” 这样吃,让你吃出好体魄!
*平菇百搭,可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可以用来做汤。一般菌盖较小的更嫩。*金针菇可凉拌、烹炒或炖煮,但要保证煮熟,以免中毒;*猴头菇口味清淡,容易受肉味和蔬菜影响,适合清炒。*草菇、口蘑可短时间爆炒,保留更多的维生素。三不吃①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而...
精致素餐:《蔬食雅宴》雅致禅趣 素食也可以做得这样好
菜品包括:凉菜,五福头盘拼;炖盅:绣球野菌盅;热菜:三杯猴头菇、芦笋炒百合、黑茶炖冬瓜;xo酱爆鲜菌;主食:松仁五谷饭,另配有水果。初次尝试,感觉新鲜、别致,营养搭配丰富清爽,留下雅致的美好印象。精致的《蔬食雅宴》日前,参加一场重阳茶会,享用了一次非常精致的《蔬食雅宴》。由“...
猴头菇莲子汤健脾胃
很多滋补汤方都少不了肉类,但素食者或嘌呤过高的患者该如何补脾益胃呢?不妨试试健脾益胃的猴头菇莲子汤。取猴头菇4~6朵、白莲子15~20颗、怀山药1根、新鲜甜玉米1根、红萝卜1根、姜3片。猴头菇提前一晚浸泡,煲汤前撕成小朵,反复清洗后攥干水分,去掉根蒂,可以减少其苦味;莲子洗净后去心,略浸泡;怀山药、...
素食餐馆吃出重口味
这家店属于蛋奶素食,记者看了菜单,点了一份素排骨、一份猴头菇串和一份甜食。素排骨看着很像排骨,但吃起来没有排骨的口感,反而很像油炸丸子;猴头菇串长相和炸鸡块相似,吃起来酥脆可口,但是油炸味道基本盖过食物本身鲜美的味道,而且用手捏一下还能渗出油滴来;甜食是用糯米做的,表面有一层花生碎和糖浆。