昔日“兵哥哥”,今朝“丸子哥”

潍坊日报社潍坊融媒讯寿光退役军人王冠禄是社交平台上的名人,他制作的纯手工清汆肉丸子成为爆款产品。2023年5月,王冠禄开始摆摊做手工肉丸,一天能卖五六十份。退伍军人王冠禄(左)现场制作肉丸子。王冠禄是寿光市文家街道王端宇村人,1993年入伍,三年军旅生涯的磨炼造就了他敢作敢当的要强性格。“我平时就喜欢做菜...

男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人

毕研峰做四喜丸子时，选择的是猪前肘肉，2分肥肉，8分瘦肉，同时要将肉皮去掉。在之前没有机器的年代，需要将肉放入石槽，经石锤20余分钟的锤打后，才会进入到下一个步骤。这样做的目的，是让肉质的口感劲道弹牙。“石锤得有30斤，锤打的时候也有讲究，需要带点旋转。”他做了一个锤打的动作，这个步骤非常耗费...

济南“70后”20多年手工做丸子 一天曾卖出近5000个四喜丸子

净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定型,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉。在之前没有机器的年代,需要将肉放入石槽...

超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来

一颗丸子究竟能有多弹?答案是“当当当当当当当……啊呜!”一条生活馆为你带来暖男厨房的潮汕牛肉丸组合,选用上乘牛腿肉,肉丸含牛肉量达90%以上,不添加香精和凝固剂,纯手工捶打,令肉丸紧实Q弹。除了常规的煮食,我们直接把牛肉丸做成煎炸小食,外焦里嫩,好吃到爆炸!

解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...

2024年公办第六批市级非遗代表性项目名录共计15项(花湖小调、龙舞(司徒舞龙)、泥塑(塘角头泥塑、南窑嘴泥塑)、烙画、根雕、漆艺、手工油面制作技艺、纯谷酒制作技艺、传统糕点制作技艺(华容米果子制作技艺)、麦芽糖制作技艺、桃花茶制作技艺、樊口赛龙舟、三元席习俗、月山跽龙、元宵节舞龙灯习俗(梨园结盟龙灯会、...

河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫北篇

五里源松花蛋制作技艺是焦作市的特色传统手工技艺,自元末明初至今已有数百年的历史(www.e993.com)2024年10月29日。五里源松花蛋采用纯手工的制作方式,主要原料有鸭蛋、松枝、柏叶等,加入修武特有的山柴灰、土碱等配料。在制作时要先熬制原汤,然后调制原灰、用以包裹鸭蛋,最后将鸭蛋封入土缸贮存100天,美味可口的松花蛋即制作完成。

陇中味道 | 岷县至味

臊子面由手工长面和臊子两部分组成,先用上等白面(头二箩面)手工擀成薄面片,擀面用粉面子(大豆淀粉)做“面醭”(用以增加面条的筋度),将擀细的干粉面子过箩,装入纱布袋子,边擀边扑。擀成后手工切成匀称精细的面条。臊子用肥瘦两搭的猪肉,切成小颗粒,先入锅加上油、调料炒,炒成后加水熬煮。熬臊子很讲火工...

去超市买东西:这6样少买,谁买谁后悔,很多人都不当回事

但是我们最好不要买这些丸子,因为它们是散装的,没有标明日期,我们不知道它们是什么时候生产的,很容易买到过期的。而且,那么多丸子放在一起,很容易导致丸子之间互相影响味道,即使拿回家吃,也不会很好吃,所以我们买的时候要注意。5.手工水饺在超市里也有一些手工鲜肉水饺,但是这些饺子通常是前一天包的,而且价格可...

为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?

捏丸:只加少量生粉、盐调味,手工捏制打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打,同时加入冰水保持湿度和低温。以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑,再用盐来调味,此外再无多余调料。然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时的煮制,时间和温度稍有偏差,丸子成品口感及颜值大打折扣。