【海鲜大餐】“鲜”味不打烊!
生蚝、血蛤、蛏子、鲍鱼等养殖贝类日渐肥美,也影响了海鲜市场的价格波动,加上夏季虾类产品丰富,价格也是一路走低越来越亲民。海鲜商户夏风目前,海鲜价格处于低位水平,进口的帝王蟹以前售价最高达到380元/斤,现在价格已经下降至200多元/斤。面包蟹以前售价为150元/斤,现在降至55元/斤左右。我们本地海鲜,如生蚝、...
蛤蜊、毛蚶、蛏子、蚬子这几种海鲜,究竟有什么区别?
清蒸蛏子能保留其原汁原味的鲜美;炖汤则能让蛏子的鲜味与汤汁充分融合,呈现出浓郁的海鲜汤品;炒食则能搭配各种调料和配菜,能使得蛏子的味道更加多样。蚬子:河海交汇处的美味蚬子(xiǎnzǐ)是一种生活在淡水,与海水交汇处的贝类海鲜。它们喜欢栖息在河流与海洋交汇处的泥沙中,以滤食水中的有机物和微生物为生...
8月,这8种应季海鲜别错过,鲜嫩肥美营养高,错过等明年
其中,最为经典的蛏子吃法就是清蒸,可以保留蛏子的原汁原味,让人一口一个,回味无穷。8、花螺花螺也叫东风螺,被誉为是“盘中明珠”。花螺肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,以下是几种推荐的花螺食用方法:1.清蒸花螺:将花螺洗净后,放入蒸锅中蒸熟,然后淋上蒜泥、姜末、香菜等调料即可。这种吃法不...
贝类海鲜处理方法,看看你处理海鲜的方法正确吗?
5.用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。6.如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。鲍鱼打开网易新闻查看精彩图片如何处理生蚝:1.用清水浸泡鲍鱼;打开网...
实用三亚海鲜攻略,常见的贝类海鲜介绍
常见的海鲜食材,贝壳脆而薄呈长扁方型,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜。一般用辣椒、食用油做辣炒蛏子。鸡腿螺打开网易新闻查看精彩图片俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜。入口清甜,螺肉紧实,有嚼劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。常用来清蒸或干炒。
海鲜干货:贝类海鲜大全
醋辣做法很开胃9、蛏子王蛏子王比指甲贝的肉多也比指甲贝长壳体是竹青色常常张开外壳吐出白嫩的肉舌加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉都十分鲜美10、血蛤血蛤也叫血螺个头小很难撬开外壳放入涨水过几下还会流血里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血...
怪吓人的!好好的海鲜有“虫子” 这蛏子还敢吃吗?
李老师介绍,微博照片中的“小虫”不是真正的虫子,而是蛏子体内的“胃部搅拌器”——晶杆,它的作用是分泌消化酶,帮助消化,是蛏子的一个消化器官。李老师表示,晶杆的主要成分是几丁质和蛋白质,除了蛏子外,海螺、蚬子、牡蛎等贝类体内均有。是无毒可食用的正常组织。晶杆消化作用示意图图片:物种日历各地均有...
直播|休渔期海鲜指南!助力赢霸王餐|贝类最肥美的季节,杭州老饕带...
其实,不用担心也别着急,鱼、虾、蟹少了,但当下很多贝壳类的海鲜正是肥美的时候。蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、贻贝、蛏子等等,还有不少稀罕的品种。今天,杭州吃货就请到了海鲜界的老饕为大家介绍几种美味的贝壳类海鲜,让吃货们好好解解馋。唐延胜,大唐海鲜老板。他在杭州的近江海鲜城开了14年海鲜排档,因为颇有...
科普| 蚶子、蚬子、带子、蛏子...那些分不清的贝类,怎么吃最好吃?
2.采集便利,比如生活在潮间带沙滩的蛤蜊和蛏子,还有固着在礁石上的牡蛎和贻贝,都属于采集便利的种类。3.肉要多,比如扇贝和带子,肉巨多,有很多贝类个儿小,几乎没有肉,就没有食用价值。4.吃起来容易,简单烹饪,需要特别费劲才能吃到,或者需要特别复杂的烹饪方式才能吃,这种东西几乎没人会费劲去吃。
蛤蜊、蛏子、毛蚶、蚬子……如何区分那些好吃的小贝壳?
扇贝、生蚝、海虹、花蛤、毛蚶、蛏子……这些常见的贝类算不上什么值钱玩意,却给我们的味蕾带来了极大的满足。今天专门来说说蛤蜊、蚬子、蛏子等等,这些有滋有味的小贝壳。2蛤蜊蛤蜊,算是双壳纲帘蛤目帘蛤科和蛤蜊科一部分物种的统称了。蛤蜊的名字有很多。普通话中,我们一般读作蛤蜊(gělì),到了山东...