侨乡信宜氹仔鱼:千年古法养殖 香飘大江南北

入味后搅拌均匀地放入锅中,再加上山泉水用小火慢焖,至熟透即可上桌。而在酒家、饭店,凼仔鱼则有煎、扣、炸三种不同风味,可制作鱼扣、鱼卷、鱼香藕饼等数十种菜式。1994年,他就开始当厨师;2008年起,主要从事厨艺培训,他与凼仔鱼“鱼水情深”,他已将凼仔鱼菜式的做法传授给3万多名学员,学员遍布全国各地,凼...

拉活鱼:极限时效的“苦役”

同是拉鱼,既有将一条单独的鱼装进密封手提塑料袋里,打氧、加水,由冷链送到家门口的个人服务,也有在轻卡的车厢里砌上鱼箱,安装氧气瓶的中等体量的拉鱼车,射阳县的卡车司机开的前四后八的大车,货厢装有氧气瓶和专门的水箱,冬天时一次能装两万斤鱼。而由于去程需要拉水果,吕师傅的车只能采用扎架子的“古法”...

10道撑得住场面的硬菜,2小时做出一整桌,小白也能变厨神!

孔雀开屏鱼??????食谱作者:陳微辣Vela“吃鱼寓意年年有余,这道孔雀开屏鱼做法简单,即锁住了鱼肉的鲜,又拥有超高颜值,是宴客菜里最抢眼的一道菜,也是霸占亲友朋友圈的绝招!”葱油鸡??????食谱作者:爱豆李德莱“年夜饭吃惯了炖鸡肉、焖鸡肉,初一不妨试试这道葱油鸡,葱油爆香淋在鸡肉表面,鸡肉...

浙江开化传承600年古法养鱼,草鱼卖100块一斤,全鱼宴可做12道菜

淇源头村人古法煮鱼,一条鱼做成了十二道菜。这道菜大多数人都应该是第一次见,它有个好听的名字叫:香酥龙鳞,其实就是炸鱼鳞。这回涨见识了,原来鱼鳞也能吃。这道菜香脆可口,味道不错,特别适合下酒。将草鱼切片,再用酱料简单的腌制。开吃时,将鱼片放入汤底中,稍微一捞便可食用。鱼片非常的嫩滑鲜美,是清...

古法蒸石斑鱼的做法

做法步骤1、准备石斑鱼一条,去鱼鳞,鳃,内脏2、把鱼两边的肉片下来,加入盐,料酒,姜葱腌制十分钟,洗干净后,切成片3、鲜香菇焯水后斜刀切成片4、火腿切薄片,用凉水泡十分钟5、干的小木耳用开水泡发,然后清洗干净,西蓝花改成一小朵一小朵的。

古法养鱼新突破,给鱼喂养辣椒,刷新了养鱼的新高度

古法养鱼新突破,给鱼喂养辣椒,刷新了养鱼的新高度2020年11月06日07:11新浪网作者大宝影视小霸王举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月25日。如有关于...

金鱼大赛观察|透视工笔画、古法养鱼兴起背后的国风鱼文化

画一幅画需要三四十个小时，展出的一组画前后大概花了十几天功夫，热爱加上坚持，让郭志学成为了国风写实金鱼领域首屈一指的人物。其画上的鱼，多是头大、尾平而挺、背圆滑、身体圆润饱满的兰寿和头瘤高、鳍挺以及尾大而厚、色彩鲜艳的狮头，来自全国各地的鱼友都来找他买画，以至于一画难求。金鱼起源于中国，...

真正的古法烟熏火焙鱼,儿时的味道记忆!!

1、正宗湘乡火培鱼洗净,姜蒜切碎。2、豆豉、姜蒜碎、干辣椒均匀盖在小鱼上,倒入适量香油入锅蒸半小时。火焙刁子鱼干锅步骤:1、取正宗火焙鱼,油中炸至微黄时捞起。2、指天椒切段、大蒜备好;洋葱切圈干锅打底。3、锅内少油,加豆瓣酱、大蒜小火炒香,倒入适量冷水大火烧开,放入刁子鱼。

当古法鱼丸遇见返乡青年

挑选新鲜海鱼,清洗、刮茸;调好味,绞成浆,反复摔打;手工捏丸,水煮定型,捞出冷却……经过数道工序,一颗东山古法鱼丸制作完成。也正是从一颗小小的鱼丸中,叶婧寻找到了自我价值与理想生活,并且乐在其中。还原奶奶的味道叶婧出生在东山岛铜陵镇,大学就读于食品质量与安全专业,毕业后在大城市工作。因从小由奶奶带...

浙江开化传承六百多年的古法养鱼,草鱼卖100块一斤,全鱼宴可做12道菜

淇源头村人古法煮鱼,一条鱼做成了十二道菜。这道菜大多数人都应该是第一次见,它有个好听的名字叫:香酥龙鳞,其实就是炸鱼鳞。这回涨见识了,原来鱼鳞也能吃。这道菜香脆可口,味道不错,特别适合下酒。将草鱼切片,再用酱料简单的腌制。开吃时,将鱼片放入汤底中,稍微一捞便可食用。鱼片非常的嫩滑鲜美,是清...