一文看懂日本寿司:历史、种类和吃法|米饭|三文鱼|生鱼片|乌冬面...
2022年4月14日 - 网易
主要做法是将鱼去除内脏清洗干净,用盐腌制2-3个月后一层鱼肉一近江国向京都纳贡的物品。江户时代,随着米醋的酿造工艺进步,米饭中加醋不进缩短了发酵时间同时让米饭变得可以食用。17世纪左右的江户(即现在东京)就有把醋饭放入盒子里压实,在上面铺上鱼或贝类,再用盖子压紧的箱寿司,到了19世纪时,大阪地区将箱寿...
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主要做法是将鱼去除内脏清洗干净,用盐腌制2-3个月后一层鱼肉一近江国向京都纳贡的物品。江户时代,随着米醋的酿造工艺进步,米饭中加醋不进缩短了发酵时间同时让米饭变得可以食用。17世纪左右的江户(即现在东京)就有把醋饭放入盒子里压实,在上面铺上鱼或贝类,再用盖子压紧的箱寿司,到了19世纪时,大阪地区将箱寿...