台湾省的“五大怪菜”,本地人吃不够,外地人看了直呼:下不去嘴

4.生炒花枝生炒花枝是台北士林夜市的著名美食之一,以其鲜嫩爽口的口感和独特的调味赢得了众多食客的喜爱。这道菜以新鲜的墨鱼为主料,与笋片、红萝卜等蔬菜一起快炒后勾芡成羹汤,再加上白醋调味,使得整道菜咸中略带酸甜,墨鱼格外鲜嫩。由于季节的原因,北方地区可能无法常年吃到新鲜的竹笋,但台北的夜市师傅们会...

彭州,配得上一声绵长的chir(吃)

做法是把鸡尖尖、牛肉、虾、排骨这些荤菜放在一起闷,再加上各种调料和素菜,有点川式啫啫煲的感觉。荤菜可以两种一起拼,胜在便宜,几个人吃一大锅才三四十块钱。在想吃点有味道的,但又不想吃火锅、串串、冒菜的时候,给出了一种选择。坚挺多年之后,瓦块烧已经歇业了,只还剩下一家罐罐香。·初心·疯子寿司·...

100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|香油|味精|白糖|料酒|...

2.锅里烧水,水开后先放入鱼骨、鱼皮汆水,加一点料酒去腥,然后炒乌鱼汤唯一的配菜,四川老坛酸菜,做着一道菜全都需要猪油炒制,继续用猪油炒制鱼肉鱼皮,姜片、大葱辅助,泡椒段增加酸辣味,大火炒香,秒加开水,这就是汤底奶油的关键,这时候倒入酸菜,一起熬煮,就可以静候美味喽!菊花茄子主料:长茄子、胡萝卜、面...

北京,一些好吃,又适合喝酒的餐厅。

最喜欢新店一道辣子五花肉,端上来一盘子红色中翻找出金色小颗粒,外皮酥脆一口爆香。复合的香料很平衡,还有一点麻一点辣,表面又有芝麻和葱花提香,吃完忍不住端起酒杯。新店在川味的基础上,多了一些海鲜的元素。家常的鱼杂炖豆腐,滑嫩入味,鱼杂的鲜味无法抗拒。葱油蛏子、虾籽土豆丝、籽乌炒都是好吃且落胃。还有...

20多款酸汤风味菜品,酸辣开胃,值得大家参考和收藏

材料:番茄、番茄酱、辣鸡酱、大红浙醋、姜片、鲜汤、化鸡油、色拉油、黄沙鱼。1.把番茄放沸水锅里烫后,出锅撕去皮,再改刀成小丁待用。2.锅放油烧热,下姜片炒香后,再加入番茄酱、辣鸡酱和番茄丁炒出色,然后加入鲜汤煮15分钟至出味,打渣后再调入大红浙醋,即成。

乌鱼炒完不脆爽?下锅时间要把控,炒出来又脆又有嚼劲

3、将锅预热半分钟后加入食用油,放入蒜蓉、姜、辣椒等配料翻炒,一直等炒出香辣味时,这时候我们将小火转为大火(www.e993.com)2024年11月4日。4、这时候倒入乌贼爆炒3分钟,注意在炒乌贼的时候一定要将乌鱼炒熟,如果拿不准的话可以小煮一会,不熟的乌鱼是很难吃的。5、乌鱼熟后再加入洋葱、盐、蚝油、醋调味。然后加入黑木耳翻炒,等...

30多款美味川菜,餐厅做法,风味独特,学会你就是大厨

1.黑木耳和金针菇用冷水泡发,择洗干净;干辣椒切成段;切好的食物分别放入开水锅中汆烫,备用。2.锅置火上,放入豆瓣酱炒出红油,再放入麻辣味汁以中火熬香。3.将土豆片放入锅中,煮2分钟,再放入黑木耳煮约2分钟,接着依次放入涮鱼段、牛百叶条、火腿片、黄豆芽、莴笋片、金针菇、最后放入鸭血片煮至沸腾,...

立冬之前,吃它比吃鸡吃鸭强 ,滋补御寒又解馋,全家都爱吃!

所用食材:黑鱼1条,黄豆芽,小米辣,蒜末,辣椒面,麻辣底料,葱段,姜片,红薯淀粉,蛋清,盐少许,花生油适量。做法步骤:第一步:黑鱼1条,宰杀清洗干净。在这里着重说一下黑鱼,黑鱼也叫乌鱼,身体是黑色的,黑鱼肉中含蛋白质、18种氨基酸等,以及我们身体必需的钙、磷、铁及多种维生素,用黑鱼可以做成各种菜肴,是非常的...

老昆明的“神鱼”和“湖鲜、田鲜”

在当时昆明城里的菜馆和筵席上，都可以见到剥皮爆炒的乌鱼片，“极白鲜嫩”，但可惜有小小的鱼刺，是美中不足之处。乌鱼片还另有一种做法，见之汪曾祺的《昆明菜》，那是20世纪40年代昆明护国路食馆东月楼的一道名菜：现杀乌鱼，旋批鱼片，两片夹一片宣威火腿，那火腿须兼肥带瘦，在平底锅上以文火烙成，...

20个下奶食谱,总有一个适合你,赶紧收藏!

做法：①鸡胸肉切细长条，加盐、料酒、鸡蛋液、干淀粉拌匀，腌约20分钟。②金针菇去除根部，洗净；鲜香菇洗净，切片。③油锅烧热，放入鸡胸肉翻炒，再加入金针菇、香菇、黑木耳及所有调味料拌炒，待熟软后即可。功效：这道菜对产后体虚、泌乳少的哺乳妈妈有很大帮助。双菇也可以与鸭肉炖汤，是秋季的一道滋补汤薷...