秋天吃鱼,懂行的人豆豉这3种,富含“黄金脑”,高蛋白

1.准备鱼:将马鲛鱼清洗干净,去鳞和内脏,切成适当段,用厨房纸巾吸干水分。2.腌制鱼:在鱼段上均匀撒上盐和料酒,腌制15分钟,以去腥味。3.热锅冷油:在锅中倒入适量食用油,加热至中火,放入姜片和蒜片炒香。4.煎鱼:将腌好的鱼段放入锅中,煎至两面微金黄,每面约3分钟,随后盛出备用。5.炒酸菜:...

文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

“海南不管哪个海岸，吃鱼的方式相差无几，白灼、清蒸、鱼汤、焗、香煎，这些做法能够激发鱼的鲜甜味。”李子说，很多时候，人们其实对食物的烹饪方式并不追求细致。有些渔民甚至不清理鱼的内脏，直接就丢进水里煮，“但奇妙之处就在于，煮出来的汤特别鲜，鱼肉也充分保留了大海赋予的天然美味。”不过也有一些特别...

一口钟情,回味无穷!这些特色美食让你瞬间爱上防城港~

马鲛鱼肉多骨少,肉质细嫩洁白,糯软鲜美,营养丰富,所以又有“山上鹧鸪獐,海中马鲛鱼”的说法。食用方法也多种多样,既可鲜食,也可腌制。而对于防城港人,最常见的就是香煎,一碗白粥,两片香煎马鲛鱼,既清爽又可口。青蟹图:梁仕有青背、白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜、甘甜。这就是防城港的天然青蟹。

后备箱里的乡愁海南_美食特产_海南省人民政府网

“年糕要用鸡蛋液裹着,煎了特别好吃。马鲛鱼煎好后,沾点酱油、辣椒,再加一点金桔汁,清爽可口。”卢海浪开心地向记者介绍起了家乡美食的做法。大年初二,卢海浪就赶着驱车回海口上班,这次父母特意提前买了不少红糖年糕和马鲛鱼,仔细打包好后放在了她的车后备箱。“每次从家里出发去工作的地方,父母都会为我精心...

大海小鲜滋味美_美食特产_海南省人民政府网

“我一般选用红鱼、马鲛鱼、西刀鱼、铁甲鱼、白鲳鱼、黑鲳鱼等海鱼制作鱼粽。”麦丽爱介绍,买回新鲜的海鱼后,洗净晾晒至微臭,然后将海盐塞进鱼肚里,并在鱼身上码一层盐,腌制3天;为了更入味,3天后还需更换新的海盐,再腌制5天,随后放入冰箱保存。“食用时,取出鱼洗净,加入姜丝蒸熟,松、滑、咸、香的鱼粽就做...

海南周刊 | 海南:大海小鲜滋味美 烹出海岛烟火气

编者按近日,海南省国家生态文明试验区建设领导小组办公室公布2023年度海南省美丽海湾名单,海口湾、三亚湾、海棠湾、感城港湾、棋子湾入选(www.e993.com)2024年11月6日。八所镇墩头社区居民陈爱雄侧身走到一个摊位前,挑选了几条新鲜的海鱼,为回家制作鱼粽做准备。香煎马鲛鱼、蟹粥、清炒沙虫、海鲜

香煎马鲛鱼的家常做法步骤

5.煎好的鱼捞出,控干油分,放在盘中备用。6.锅中留少量底油,加入蒜末、姜末炒香。7.然后,加入一些生抽和料酒,调成酱汁,煮沸。8.最后,将酱汁均匀地浇在煎好的马鲛鱼上即可。这样,一道香煎马鲛鱼就做好啦!你会发现,马鲛鱼的肉质嫩滑,香气四溢,带有微微的甜味,与酱汁的味道相互衬托,使整道菜更...

香煎马鲛鱼扒,非常简便的一道菜,关键在第一步和最后一步。

香煎马鲛鱼的第一步就是腌制了。简单的撒一点胡椒粉,一勺料酒就可以了。有的人会建议撒一点盐,不过海鱼其实是够盐味的。一般腌制10到20分钟就可以了。接下来就热锅热油,爆香姜葱末。接下来就把姜葱末撇到一边,中小火,放入马鲛鱼扒。然后不要急,让它慢慢来,大概一分钟左右,然后晃动一下锅,觉得鱼...

快乐减脂,超级好吃的香煎马鲛鱼,厨房小白也能1秒上手

好吃到停不下来～食材:马鲛鱼做法:1.腌鱼:鱼放碗里加姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、老酒、蚝油、五香粉、胡椒粉，放冰箱冷藏腌制3小时后取出沥干水分。2.煎马鲛鱼:平底锅倒入少许油加热，放入马鲛鱼小火慢煎至两面金黄即可。做这道菜动作一定要轻不然鱼肉容易散烂上桌趁热吃，香到没有朋友...

夏天吃鱼就该吃这种鱼,目前很难人工养殖,肉厚刺少,煎着吃贼香

香煎马鲛鱼准备食材:马鲛鱼片适量。准备配料:油盐适量、酱油少许、小青桔一个。详细做法:1、马鲛鱼片洗净沥干水分,在表面撒上少许盐入味。2、平底锅烧热,热锅凉油,将马鲛鱼下锅煎。煎至两面金黄熟透即可出锅。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:香煎马鲛鱼就做好啦。这样煎出来的马鲛鱼焦...