猪皮冻的详细做法,一分钟学会,爽口弹牙有嚼劲,晶莹剔透不油腻
1、新鲜猪皮2斤,用火先烤掉表面多余的猪毛,放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净,一遍遍的刮就行,这也是保持口感的关键。2、在猪皮上撒点盐,刷洗干净,然后凉水下锅,加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个葱段,大火烧开。3、水开之后,保持中火煮上十分钟,这样做既能去...
皮冻最正宗做法,简单美味,比饭店卖的还好吃,女人常吃皮肤好
水晶猪皮冻食材:猪皮500克,生姜2根,大葱2根,小米辣3个,香菜2棵。制作方法:1.将猪皮洗净,切成长条,锅中加水,放入猪皮,水开煮5分钟。2.将大葱和生姜洗净切好。3.将猪皮取出,将猪毛拔干净,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。4.再将猪皮放入一大碗里,放入适量小苏打,用力将猪皮反复搓洗...
天冷之后,猪皮冻要这样做,吃一口不仅口感清爽,而且还百吃不厌
第1步、超市买来的猪皮,去毛.第2步、准备好橙皮、姜片、葱段、桂皮和八角.第3步、用刀刮猪皮内酯.第4步、将猪皮切成几大块.第5步、锅内水开,放入猪皮煮2分钟.第6步、捞出猪皮.第7步、在温水中洗净,注意一定要用温水,这样猪皮内酯才容易刮净.第8步、反复用刀刮猪皮内酯.第9步、将猪皮再在...
春节下酒菜,猪皮冻最佳做法,省时省力简单易学,弹牙爽滑没异味
起锅放入适量的冷水,刚才处理好的猪皮放进去,加入适量的料酒,大火烧开,煮到猪皮呈透明状捞出,过凉水,这个时候注意,记得再用刀刮一遍油,做个二次处理,这样做出来的皮冻完全不油腻。再起锅,放入适量的冷水把刚才二次处理过的猪皮再放进去,加入八角老姜,桂皮香葱,盐适量的调味,加入老抽调色,如果喜欢白色的也可以不...
周末美食DIY丨吃猪皮不一定美容,但吃猪皮冻一定美味
猪皮冻。图/ICphoto食材准备:猪皮(已处理干净的)、黄瓜、香菜、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、生抽、蚝油、食盐、醋、小米辣、小苏打制作步骤:1.将猪皮上的油脂刮掉,锅中加水,放入猪皮、料酒,煮至可以用筷子扎得动的程度,即可关火捞出;2.猪皮晾至不烫手的热度,再次刮油脂,刮干净后将猪皮...
想吃猪皮冻不用买, 手把手教你在家做, 皮冻劲道q弹, 晶莹剔透
将炖好的猪皮趁热倒入保鲜盒中,捞出葱姜等香料,放置一旁待其自然冷却然后将其放入冰箱冷藏一晚上,让猪皮冻充分凝固成型(www.e993.com)2024年7月11日。第二天取出时,你会发现猪皮冻已经变得晶莹剔透,宛如一块美玉;轻轻一刀切下去,便能感受到那爽滑的口感和鲜美的味道在舌尖上跳跃舞动;每一口都让人陶醉其中,仿佛置身于一个美食的盛宴中。
做猪皮冻,多加“2个料”,牢记3窍门,皮冻晶莹透亮,鲜香没腥味
在开始制作猪皮冻之前,需要将生猪皮清洗干净。为了更好地去除油脂和腥味,我们可以采用温水和食用碱的组合进行清洗。将生猪皮放入温水中,洗去表面的油脂和污垢,捞出后再加入食用碱,反复揉搓,这样可以很好的除去残留在猪皮上的污垢和腥味。揉搓完成后,再用清水冲洗干净。
水陆俱陈真本味——肉食的极致吃法(三)
做猪皮冻,要把猪皮上覆着的油脂刮得干干净净,如此凝结后才会干净透亮,也毫无油腻感。将猪皮加清水下锅,待到大火煮开,转为小火慢熬。待到汤汁冷冻凝结,肉冻便如同水晶般晶莹剔透,分离成为两层:下层猪皮沉底,叫混冻。上层没有猪皮,清澈如冰糕,叫作清冻——也就是“免钱”这句歇后语所指那部分的“冻”。
制售这种“猪皮冻” 天理不容
猪皮冻作为一种家常菜,深受食客喜爱。然而,少数不法商贩为了牟利,竟然用工业明胶制作猪皮冻售卖。近日,经江苏连云港经济技术开发区检察院提起公诉,法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人田某、谭某有期徒刑五年、有期徒刑三年缓刑四年,各并处罚金40万元、20万元。此外,二人还要被追缴违法所得30万元、承担...
制售这种“猪皮冻” 天理不容
猪皮冻作为一种家常菜,深受食客喜爱。然而,少数不法商贩为了牟利,竟然用工业明胶制作猪皮冻售卖。近日,经江苏连云港(3.430,-0.06,-1.72%)经济技术开发区检察院提起公诉,法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人田某、谭某有期徒刑五年、有期徒刑三年缓刑四年,各并处罚金40万元、20万元。此外,二人还要被追...