厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富
乌鱼汤所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备生鱼2条(共约1500克),将其头部敲晕之后去除鱼鳞,此鱼生性凶猛且粘液较多,宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手。2一般来说鱼越大鱼鳞则越多,越不好刮掉,嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步。3同学们切记,生鱼的鱼头...
推荐美食:生煎马鲛鱼、豆花乌鱼片、莲藕排骨汤的做法
做法:1、把乌鱼片冲洗净纳盆,加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后,逐片放入沸水锅煮断生,捞出来待用;2、净锅上火,放菜油和鸡油先以中火烧热,下豆瓣酱炒至油色红亮时,下姜米和辣椒粉炒香出味,待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后,倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟,把乌鱼片放锅里烧入味,再用水淀粉...
这碗酸汤乌鱼片, 让我吃下了五碗米饭, 做法真简单
乌鱼两边的肉用来切片,鱼头跟鱼大骨一起斩块来熬汤就行了。鱼头跟鱼骨不需要腌制,放蛋黄液进去搅拌均匀,再撒上一些生粉进去裹一裹,这样煎起来会更香。另外鱼肉就可以用鸡蛋清、姜丝、料酒来腌制一下,主要目的是为了去腥。有了鸡蛋清去腌制的鱼肉,会变得更加的滑嫩,还可以加入少许盐进去会更有味道。鱼头...
每天一道家常菜之《铁盘乌鱼》烤鱼的家庭版做法
乌鱼延脊骨切开,两边打上花刀(可以从鱼背抛开),千张切条,洋葱切丝,小葱切葱花,豆腐切丁,蒜和姜拍一下;鱼加少许盐,生抽,料酒腌制15分钟;腌好的鱼下油锅炸至焦香,捞起控油,撒少许孜然;黄豆芽,千张焯水;将焯好水的豆芽千张铺在铁盘中(家里没有铁盘的可以用普通的锅)撒上洋葱丝,然后放上鱼;...
乌鱼、生鱼、蛇鱼、火头鱼,黑鱼的那个别名贴切
锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用,锅里热油,放入五花肉煎出油,煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎,鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒,在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去,在加入足够的温水,放入沥干水分...
台山这种鱼做法多样,清甜美味又滋补身体!你吃过吗?
台山这种鱼做法多样,清甜美味又滋补身体!你吃过吗?有一种鱼相信大多台山街坊都不陌生一般用来烹菜煲汤清甜美味,滋补身体它就是生鱼据了解,生鱼是台山人对乌鳢的惯用叫法,又名黑鱼、斑鱼、乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖,是台山常见的淡水水产食材(www.e993.com)2024年9月10日。生鱼有护幼的习性,...
美味的水煮乌鱼片的做法!
美味的水煮乌鱼片的做法!1.准备好所有食材2.新鲜黑鱼杀好洗净3.去头尾和鱼骨后再剖鱼片4.鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒5.再放入2小勺生粉抓匀,最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟6.锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起7.放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤...
麻婆乌鱼片的做法
做法步骤1、将乌鱼宰杀洗净,片薄片,腌制。2、锅里下油,放入姜末,炮姜,泡椒末,抄香,放入天成一味,和鲜味汁,取汁待用,鱼片滑熟放在煮熟的青笋丝上,灌入汤汁,浇入糊辣油即可。小贴士鲜辣加糊辣,鲜香可口,麻辣鲜香。---豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;85万道美食...
20个下奶食谱,总有一个适合你,赶紧收藏!
2.乌鱼通草汤原料:乌鱼1条,通草3克,葱段、盐、黄酒各适量。做法:将乌鱼去鳞及内脏,洗净,和通草、葱段、盐、黄酒、适量水共炖熟即可。功效:通草味甘,能清热利湿,通经下乳;乌鱼能促进伤口愈合,此汤适于产后饮用。也可在汤中加几颗红枣,有补血养颜的作用。3.猪蹄茭白汤原料:猪蹄250克,茭白100克,...