蜂蜜碌鹅、柴火烧鹅、三宝鹅…快来解锁高明「鹅」的N种吃法

烧鹅、碌鹅、白斩鹅...各种做法层出不穷,每一种都有其独特的风味和拥趸。在杨和镇蜂因子蜂粲露营别院,这里采用自家蜜蜂酿出的好蜂蜜,挑选饲养了约190日且肥瘦适中的三洲黑鹅制作蜂蜜碌鹅。谢瀚章摄先将宰杀好的鹅进行腌制、“按摩”,在热油锅中放入鹅只、加入蜂蜜和调味品,接着不停翻转使其入味。先碌...

广东的十大硬菜及做法!

烧鹅的皮脆秘诀在于火候的控制和皮下的油脂充分渗出,而肉质的鲜嫩则得益于腌制和火候的精准把握。4.叉烧叉烧,广东烧腊中的经典之作,以猪肉为主料,经过腌制、烧烤而成。选用五花肉或肥瘦相间的猪肉,加入生抽、老抽、糖、料酒等调料腌制入味,然后挂在叉子上用火炭慢烤。烤制过程中需不断翻动,使叉烧受热均匀,表面...

广东烧鸭烧鹅的做法与配方

首先,我们需要准备好食材。对于烧鸭,我们需要一只肥嫩的鸭子,最好选用肉质饱满、皮下脂肪丰富的品种,如北京填鸭或樱桃谷鸭。对于烧鹅,我们则需要一只肉质鲜嫩、皮下脂肪均匀的鹅,如清远鹅或狮头鹅。此外,我们还需要准备一些常用的调味料和工具,如盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、葱姜蒜等,以及烤炉、烤架、刷子等。

古井烧鹅、鱼皮角、黄油蟹……一起吃遍江门!

古井烧鹅选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅,用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法,使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香。睦洲黄沙蚬黄沙蚬,又被称为“西江鲍鱼”。要吃真正的黄沙蚬,可以来新会睦洲、大鳌,品质保证一流!在睦洲一带水域,西江水质优良,黄沙层较厚,水流相对平稳,利于黄沙蚬的生长,因此这里出产的黄沙蚬...

烧鹅、肠粉也有博物馆 体验“食在广州”之趣

展示百年烧鹅技艺叹美食在中国博大精深的美食文化中,深井烧鹅无疑是一道璀璨的明珠,它不仅是传统广府名菜,更是中华美食的一张闪亮名片。在广州市黄埔区黄埔军校主题文旅街区A2栋一楼,有一个深井烧鹅博物馆,市民游客既可以在此参观了解深井烧鹅的故事和做法,又能叹深井烧鹅美食。

家常菜谱大公开:教你如何做啤酒鹅、红烧鹅肉和土豆烧鹅肉

做法:1.鹅肉切块,焯水去血水,沥干水分备用(www.e993.com)2024年11月5日。2.锅中加油烧热,下葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒爆香。3.倒入鹅肉煸炒至变色。4.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。5.加入适量清水,加盐、糖调味,加盖焖煮。6.煮至鹅肉软烂,加入鸡精调味即可。三、土豆烧鹅肉...

“广东发布”推荐:这只来自新会的“烧鹅”,不简单!

近日,“广东发布”微信公众号发布推文《这只“烧鹅”不简单!》,详细介绍了江门市新会区古井烧鹅的起源和做法,并称古井烧鹅是广东烧鹅的代表,江门是广东烧鹅的重要发源地,点赞古井烧鹅的美味。“北烤鸭,南烧鹅”烧鹅在广东大街小巷的铺头随处可见以至于许多人调侃...

深圳的十大硬菜及做法

1.烧鹅烧鹅作为深圳的传统名菜,以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称。选用当地养殖的优质鹅只,经过腌制、吹皮、挂炉烤制等多道工序而成。制作时,需将鹅体腔内填入香料,外皮刷上特制酱料,以中火慢烤至皮脆肉熟。食用时,轻轻咬下,酥脆的外皮与鲜嫩的鹅肉相得益彰,令人回味无穷。

这些“老广味道”睇得食得又玩得

在色香味中了解百年烧鹅技艺深井烧鹅不仅是传统广府名菜,更是中华美食的一张闪亮名片。黄埔区黄埔军校主题文旅街区有个深井烧鹅博物馆,市民游客既可以在此参观了解深井烧鹅的故事和做法,又能品尝皮薄肉嫩的深井烧鹅。为深入挖掘长洲岛地方历史文化资源,2014年1月,黄埔文化集团打造的黄埔军校主题文旅街区全新开业,并特...

江门美食真的太全面了!“揾食宝典”→

古井烧鹅:肉嫩爽口鲜香多汁古井烧鹅,是江门一张亮丽的饮食名片,其选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅,用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法,使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香。图源:新会区文化馆黄沙蚬:吃法多样别具风味黄沙蚬,又被称为“西江鲍鱼”。黄沙蚬有很多种烹制方法,蒸、焗、烧、炒都可以。其中...