四十多款特色面食,做法简单,味道香浓,总有一款属于你

1.做羊肉臊子特别简单,直接将新鲜的羊肉切成块,放入清水锅中,加入生姜块、红葱段、干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、去籽的草果、地椒叶。红葱和地椒叶为陕北特有香料,增香去膻的关键就靠着二味,烧开的羊肉,一定要打去上面的浮沫,最后的关键就是给一些粗盐,没有粗盐可以用泡菜盐,如果用袋装的细盐就做不出纯正的...

陕西岐山的羊肉臊子面能做到全国闻名,做法你知道吗

1.后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开,再分别切成1cm见方的薄片。2.锅烧热后放少许油,等油温6成左右先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到肉皮颜色稍发亮,肥肉出油后赶紧倒入瘦肉,继续翻炒,炒的过程火不能太大,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。

论莜面的吃法有几种可能?去趟山西秒懂→

因为山西的莜面吃法，实在是太多了例如搓成卷状浇上羊肉臊子就是莜面栲栳栳粗粝的外皮包裹内馅捏成蒸饺就是莜面饺饺擀成大圆薄片儿卷上土豆丝就是莜面饨饨……今天就让我们一起来看看莜面的N种吃法01『莜面饨饨』图源：山西文旅融媒体中心莜面饨饨是一道晋北美食莜面和好之后擀成大圆张的薄皮...

面条怎么做最好吃?面条的百搭做法你会吗?

羊肉、蘑菇的味道翻滚着交织、交换,直到浸入筋道面条的肌体深处。一道盛宴,还需要红彤彤的辣子压阵出场。同样的原料,不同的做法,西北各地的辣子千差万别。和西南的辣与麻不同,西北人更重视辣子的香。舀一勺羊油炒就的辣子,凝结的油辣子在汤里缓缓化开,辣椒籽和油慢慢分离,辅以香菜洒上后的筷头搅动,直至混杂的...

晋享美食丨在山西,有一门叫“粗粮细作”的绝活儿!

搓成卷状浇上浓稠番茄或羊肉臊子就是莜面栲栳栳搓成纺锤形泡在羊汤里就是莜面鱼鱼粗粝的外皮包裹油腻的内馅捏成蒸饺就是莜面饺饺擀成大圆薄片儿卷上土豆丝就是莜面饨饨……山西各地做法不同、吃法不一但要说最出名的当属莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西十大面食之一...

一碗羊肉面 满是家乡味

露一手:羊肉臊子面材料:普通中等筋度的面粉4两、带肉的羊骨一份、羊肉3两、黄花菜、木耳、西红柿、土豆和生菜随意(www.e993.com)2024年11月7日。做法:1.做面条。先用温水和面,加一些盐,可让面更有筋道。将面揉成面团状后醒发1~2小时,再揉。此时可以省力许多。大约揉上20分钟。掌握好面团的软硬度,以拳头压下,面团显示小坑痕迹为准...