新疆拌面那么好吃为啥没开遍全国?内行人道出了实情,怎么回事

醒面上,因为不放蓬灰,所以需要多次醒面,通过醒面的方式,让面团中的面筋舒展开来,从而最大程度增加面条的延伸性,然后在通过拉面手法,反复将面条拉扯开,而在拉面上,拉条子需要用巧劲,不然很容易断,在拉面时需要反复回缩手法,试探着用力拉扯,而这就是拉面中的回筋拉法。

25元新疆雪莲辣椒丝拌面,红彤彤的辣子浇到拉条子上面真是太香了

25元新疆雪莲辣椒丝拌面,红彤彤的辣子浇到拉条子上面真是太香了3评论2024-07-256497|06:30伊宁老四号过油肉拌面,35元吃满满一碟子牛肉,狂倒4个面太香了8评论2024-07-221.2万|06:16新疆伊宁过油肉拌面狂加4个面,30元满满一方盘肉,盖个帽真过瘾23评论2024-07-19...

新疆三塘湖辣皮子拌面,辣皮子肉厚饱满,拌上拉条子吃美了

面剂子在油里泡一下,不拉也不扯,教你做懒人美食,十分钟就上桌2评论2024-11-131804|03:03早餐吃剩的油条不要扔,搭配上丝瓜就是无法抗拒的美食,老少皆宜2024-11-1511.9万|03:14项城大姐街头卖疙瘩面,现甩现卖,7元一碗吃饱吃好,小菜还免费21评论2024-10-216796|02:24吃剩的饺子皮别再扔了...

新疆拉条子在各地都有,但是叫法不同,你知道多少种叫法?

主要是拉条子的面做法不同,任何组合都构不成新疆拉条子的风味。首先声明,新疆拉条子不是菜而是一种特色面食,也是新疆人的主食之一,它们是一种饭菜合一的主食。在新疆十大美食排名中,排在第二。好多人问过我,新疆拉条子到底有多少种?严格的说,就一种也可以说很多种,因为菜不同和面不同,可以出现多种组合,就...

金黄色拉条子!精河县枸杞拌面加入新疆拌面大家庭

3月7日午餐时间,在精河老拌面店,顾客慕名而来,品尝这里新推出的特色枸杞拌面。金黄色的拉条子端上来,配上过油肉、辣皮子、酸菜、家常菜等各种拌面菜,一盘枸杞拌面下肚,幸福感拉满。枸杞大家很熟悉,泡茶、炖肉、熬粥,或者酿酒、做饮料等,开发产品种类众多。但把它“揉进”面里还是个新鲜事。

新疆拌面的正宗制作方法,学会小技巧,拉条子才劲道好吃!

拌面的菜做法有两大类,一类是家常的不过油炒法,一类是把菜过油的炒法,过油肉拌面就是过油肉的做法(www.e993.com)2024年11月26日。还有一类是纯素拌面做法,一般就是用西辣蛋作为拌面的菜。新疆拌面菜,一般不能少的四种菜——西红柿、辣椒、皮牙子和羊肉,这是标配的拌面菜,新疆拌面属于菜面合一的主食,以面食为主,菜食为辅。其它的蔬菜...

马小明美食的主页-腾讯网

260克新疆纯羊肉拉条子,羊肉用方盘装,肉都溢出碟子,太香了9评论2024-10-1606:05甘肃大姐在新疆擀臊子面,一擀就是15年,一早晨擀完一袋面,爽滑劲道老手艺2评论2024-10-1406:54新疆低调拌面馆子老顾客扎堆,藏在厂区院子20多年,传承老味道8评论2024-10-1005:34...

家乡的味道,就是这么“别开生面”!

新疆拉条子当地人的饭桌主角不用擀面杖、不用压面机,豪爽的西北人直接把醒发好的面团搓成粗条,再抻拉成面条,因此,拉条子可粗可细,主打一个随性自然。朴实的拉条子,最适合搭配味道丰厚的配菜。无论是过油肉、野蘑菇、小炒菜还是大杂烩,一股脑扣到拉条子上,直接勾出面条的醇厚。稍稍加入一些醋,就几瓣...

一份新疆过油肉拌面为什么是800克?

拌面也叫“拉条子”。醒好的面剂子,捏起两头一起抻拉,来回三扣,揉面师傅在案板上打出响亮的“啪啪”声,再把面下锅,接着开始捞面,一气呵成,筋道的拉条子就出锅了。新鲜的时令蔬菜、切片的牛肉或羊肉,搭配皮牙子、西红柿、青红辣椒等,大火爆炒,翻炒收汁,肉片色泽鲜亮,浓汁透明,倒进筋道爽滑的面条里拌匀...

新疆拌面协会被立案调查!

新疆拌面协会被立案调查!近日,新疆一桩拌面价格离谱的事件引发了广泛关注。据报道,索马里拌面协会会长杨某涉嫌奸商行为,假装降价却实则欺诈消费者,将一份35元的拌面偷偷拆分成两份售卖,每份售价25元,实际违法所得高达50元。专家呼吁,应尽快逮捕涉案者,以杀鸡儆猴,维护市场秩序。