醉虾、宋嫂鱼羹、太白鸭…解锁古代美食的N种新吃法!

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,主要制作材料为河虾,中国历史上多有记载,吃醉虾的历史最早可追溯到唐代,袁枚《随园食单》中详细介绍了醉虾的做法,温瀞竹在此基础上做了颠覆性的改造,用油脂包裹,经过浸炸、腌制再与黄酒混合烹调,这样一道油炸醉虾,能否打动赏味人的味蕾呢?敲碗敲成极致艺术宋嫂鱼羹揭秘历史趣事...

冬季进补,吃牛羊肉不如吃它增强免疫力,安稳度冬

椒盐虾:将鲜虾裹上淀粉、鸡蛋液、盐等调料后,用油炸至金黄色后撒上椒盐,口感酥脆可口。醉虾:将鲜虾放入酒中浸泡一段时间后食用,口感鲜美且有一定的药用价值。四、吃虾的注意事项对虾过敏的人不宜食用:对虾过敏的人食用后可能会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸困难等。不要过量食用:虾虽然营养丰富,但过量食...

夏日下酒零食——腐乳汁醉虾,做法简单,味道一流

做法步骤1、买回来的白虾洗净,时间多的话可以把虾的胡须剪掉,我懒~~2、洗净沥干倒入容器中,倒适量的二窝头(高度数的白酒均可),大概液面盖过虾即可;3、合上盖子,摇晃一下,静置半小时左右,天热可以放进冰箱;4、下面开始做酱汁,最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁,...

自己调汁做凉拌虾,我感觉比醉虾好吃,做法简单收藏试试

自己调汁做凉拌虾,我感觉比醉虾好吃,做法简单收藏试试2021年09月08日19:36新浪网作者烂命言识尚举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...

醉虾 醉蟹好吃有窍门,熟食店常用的2种做法和6个技巧,1分钟学会

醉虾生虾的腌制方法,适用于醉虾和醉虾以及皮皮虾等新鲜海鲜。做法,1:鲜活的基围虾清洗干净,放在清水中精养1天,捞出控干水分。2:找一个干净无油的锅,倒入矿泉水烧开,再放入冰糖小火熬化,晾凉。3:这时将生抽,白葡萄酒,花雕酒,白兰地,高度白酒,海鲜酱,蚝油,玫瑰露酒倒入汤汁中。

汪曾祺最爱吃的醉虾,我们帮你学到了最正宗的做法!│游遍江苏

汪曾祺最爱吃的醉虾,我们帮你学到了最正宗的做法!│游遍江苏文学大师汪曾祺,最爱用醉虾下酒(www.e993.com)2024年11月11日。用他自己的话说,喝酒别的菜可以不要,只要一道醉虾就够了。如此美味让他着迷的醉虾,到底有什么特别之处呢?在汪曾祺的妹妹家中,主持人现场学艺,学到了这道醉虾最正宗的做法!一起来试试吧。

文艺的醉虾,醉醉的美味,醉虾做法来了

到这里还在往下看的朋友,相信你也是对醉虾比较感兴趣的,那么废话不多说了,直接上干货!准备食材;个体大小差不多的鲜活河虾、生姜、蒜头、葱、醋、酱油、味精、盐、糖、小米辣椒、花椒、冰块、烈酒(度数越高的越好!起到杀菌的作用,二锅头正好,或者用绍兴黄酒也是可以的),小编这里用的是黄酒(没办法!酒量不好,不敢...

女子吃虾测出酒驾 一盘醉虾的做法和调料吃出天价

醉虾就是把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒和佐料倒入并完全浸泡住虾,没一会儿虾就醉了,然后就可以吃了!这可是一道很多人都爱吃的美食,既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。据张女士说,她不但吃了醉虾,还用汁拌了饭!随后就驾车上路了,她完全没有意识到,这也会导致酒驾,而且也没想...

生猛醉虾到底能不能吃?

其实生猛醉虾这种吃法,最先发源地是上海和宁波,比较常见的做法是活虾用高浓度的白酒炝制,加上各种调料去腥,然后端上餐桌活生生的就开吃了,有医学常识的人都知道,酒精可以杀毒杀菌也可以杀死一些寄生虫,但是少量的白酒很难在短时间内杀死微生物和寄生虫,比如说:市场上购买的鲜虾多半是人工养殖,毕竟感染寄生虫和病...

虾的9款家常做法,简单、易学、味道好~非常值得收藏!

6、酒汁醉虾材料:九节虾300克、当归3克、枸杞3克、红枣3粒、红酒250克、米酒120克、细盐适量;做法:1.汤锅里加入清水、红酒、米酒,将当归、红枣、枸杞冲洗好一并加入。2.大火煮开,转小火焖煮二十分钟,煮好后放凉冷藏备用。3.锅里加清水煮开,将虾下锅,煮至1-2分钟,鲜虾熟透出锅控水备用。