云南元江:游客青睐的傣族米花这样做成
傣族米花,傣语称为“烤崩”,传说在明代初年就开始制作。挑选品质好的糯米,能保证米花的自然香甜。煮熟过程包括将糯米泡水发润、上锅蒸煮、洒入白糖、回锅增香等步骤。摊米花需巧用道具,不能直接用手,以防米花定型失败。用草席进行晾晒,待米花晒干后便可贮存备用。食用前,拿出米花进行油炸,一份酥脆香甜的傣族米...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
米花,傣族为烤崩,是傣家人民在盛大的泼水节期间必备的美食,是傣族制作的烤崩,香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻。稀豆粉:主料为豌豆,佐料为大蒜、花椒油、辣椒面、油辣子、蒜泥、芫荽。将豌豆用水泡着,等待发胀,再磨粉碎;手工磨制时,需添加少量冷水。放入锅中,慢慢悠悠地不停地搅拌,时间约40分钟;在煮稀豆粉时,...
四面多味,暑期记得来临沧开开胃
特色:菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品,将紫糯米浸泡后与剁细的猪肉搅拌均匀,放入菠萝中蒸制而成。其味清甜可口,并有补血润肺之功效。推荐理由:这道菜不仅颜色诱人,而且口感香甜软糯,是一道既美味又健康的佳肴。东部临翔区稀豆粉米线特色:稀豆粉米线的特色在于其集香、滑、糯、稠于一体,金黄色的稀豆...
全国人民都想来泼水,四月份的顶流只能是西双版纳
傣族人制作酸蚂蚁时,第一步将捉到的蚂蚁放置于50℃~60℃的水中,然后进行第一道漂洗,将蚂蚁中的一些杂质和泥土去掉,接着过滤出适量的蚂蚁凉拌即可。傣族人喜食辣,所以凉拌食材中必不可少的就是辣椒。这道美食可以直接食用,也可以蘸水食用。酸辣相宜,回味无穷。由于天气炎热且潮湿,西双版纳十分适宜菠萝的生长,聪明...
“五一” 游佤山 探寻临沧民俗节庆背后的故事
顺年苑:牛扒乎、白掌鸡。幕布人家:玫花宴、重楼煮鸡、口袋豆腐,景亢傣旺象:傣族特色美食,景河园:傣族特色美食,岩春鱼庄:傣族特色美食、生态鱼。旅游商品:昔归茶、冰岛茶、勐库茶、陶瓷、土陶、玫瑰茶制品、果茶、果酒、果干、牛肉干、烤崩、辣椒酱、蜂蜜及农特产品等。
“五一” 三条旅游线路畅游佤山 探寻民俗节庆背后的故事
旅游商品:昔归茶、冰岛茶、勐库茶、陶瓷、土陶、玫瑰茶制品、果茶、果酒、果干、牛肉干、烤崩、辣椒酱、蜂蜜及农特产品等(www.e993.com)2024年9月25日。傣族特色手工艺品:竹编、土陶、胎漆器、绣花鞋、傣族服饰等;佤族特色手工艺品:佤族鸡枞陀螺、佤族服饰等;拉祜族特色手工艺品:芦笙、拉祜族服饰等。
佤族“摸你黑”狂欢节:一场泥浴的盛宴,一次恣意的狂欢
4月29日至5月2日09:00―17:00沧源葫芦小镇中心广场将有26至30名民间非遗传承人开展以佤族织锦、佤族木雕、傣族篾编、怕拍古茶、班列古茶、佤族水酒、佤族火烧牛干巴、沧源傣族米粉、沧源傣族烤崩、傣族毫尔怀、傣族芭蕉叶糯米粑粑等非遗代表性项目的现场非遗展购活动,推动非遗与旅游全面融合发展。
云南这座全国唯一的四个民族联合组成的自治县,原来这么特别!
傣族“烤崩”(油炸米花糖),双江傣族在每年的泼水节前都要制作“烤崩”。傣族制作的烤崩香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻,是款待宾客的美味佳肴。石板烤苦荞粑粑,苦荞粑粑不仅好吃,还可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病,石板烤苦荞粑粑是县境内的拉祜族独具特色的饮食文化。