一坛好酸汤一勺知黔味(品味中国·贵州馆)

2024年10月31日 - 百家号

“不做将就的酸汤，只做讲究的酸汤。我要让凯里酸汤走出国门，走向世界。”吴笃琴是亮欢寨的创始人，也是贵州省非物质文化遗产项目“苗族酸汤鱼制作技艺”传承人。1986年，她将传承千年的苗家酸汤搬上宴席，用一锅酸汤鱼让消费者认识了凯里酸汤。采用传统工艺、选用天然食材，吴笃琴始终坚守初心，践诺于行。经过30余年的...

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《人民日报》海外版关注凯里酸汤

2024年10月31日 - ZAKER

"不做将就的酸汤,只做讲究的酸汤。我要让凯里酸汤走出国门,走向世界。"吴笃琴是亮欢寨的创始人,也是贵州省非物质文化遗产项目"苗族酸汤鱼制作技艺"传承人。1986年,她将传承千年的苗家酸汤搬上宴席,用一锅酸汤鱼让消费者认识了凯里酸汤。采用传统工艺、选用天然食材,吴笃琴始终坚守初心,践诺于行。经过30...

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一坛好酸汤一勺知黔味

2024年10月31日 - 网易

“不做将就的酸汤,只做讲究的酸汤。我要让凯里酸汤走出国门,走向世界。”吴笃琴是亮欢寨的创始人,也是贵州省非物质文化遗产项目“苗族酸汤鱼制作技艺”传承人。1986年,她将传承千年的苗家酸汤搬上宴席,用一锅酸汤鱼让消费者认识了凯里酸汤。采用传统工艺、选用天然食材,吴笃琴始终坚守初心,践诺于行。经过30余年的耕耘...

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凯里苗家阿姐的酸汤鱼,造就贵州味道产业链

2024年9月18日 - 环球网

每年3月份的时候,苗家人去栽秧,鱼苗就放在水里,到9月份打谷子的时候,鱼儿长大了就成为桌上的美味,每到8、9月份苗家人就开始吃酸汤鱼。入口鲜美,辣劲十足,令人胃口大开,在加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。吴笃琴最初开的街边小店,开张不过十米见方,名不见经传,有时一天只有一位客人来光顾。

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酸爽凯里 | 传承与创新并进苗家阿哥做地道酸汤

2024年9月20日 - 澎湃新闻

红酸汤色泽红亮,酸味浓郁,辣而不燥;白酸汤则清澈透亮,酸中带甜,回味无穷。两种口味各有千秋,但都完美融合了苗族人的智慧与匠心,让人一尝难忘。作为苗阿哥酸汤火锅店的负责人,陈军19岁时就从厨艺学校毕业,经过几年摸爬滚打后,于2012年开了自己梦想中的第一家酸汤店。他不仅熟练掌握着酸汤制作技艺,对于各种...

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贵州酸汤火遍全国,7元钱一瓶月销超10万单,美食界新黑马诞生

2024年9月27日 - 新浪

大家舍不得买盐,靠酸汤补充身体机能(www.e993.com)2024年11月3日。因为是每家每户都会制作的食物,所以各家的配方和味道都不一样。田其明喝了很多农户家的酸汤,向长辈和老乡讨教酸汤的制作方法、保存方法,然后将研发出的酸汤装进桶里,用板车拉着,到各村的合作社、镇上的餐馆、食品批发集市推销。但也因大部分苗家人都会做酸汤,田其明的推广...

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贵州台江职校举办“探寻苗家酸汤之韵,共筑文化交流之桥”主题活动

2024年9月18日 - 百家号

9月17日，在金秋送爽之际，贵州省黔东南州台江县台盘乡阳芳村迎来了“探寻苗家酸汤之韵，共筑文化交流之桥”主题活动，旨在弘扬民族文化，促进国际青少年间的交流与友谊。活动中，林肯中学的学生亲身体验苗家文化的独特韵味与“台江村BA”品牌的魅力，而台江职校的师生借此平台展示独特风采，共襄学习交流的盛会。活动...

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寻味毕节 | 毕节这里的苗家酸汤火锅好吃到爆!

2024年5月8日 - 腾讯新闻

酸汤的酸度适中、热香有度、爽口爽胃将新鲜的牛肉和鱼肉在酸汤锅里涮一下味道非但不腥且肉质还极度鲜嫩蘸上蘸水后直接入口酸香入魂的满足感实在是妙不可言吃罢酸汤牛肉和酸汤鱼再尝一下香辣手撕排骨和苗家秘制羊蹄这种感觉简直不要太美好!(高毅翟华兰)编辑:宋芳芳穆菲琳编审:孙良贵李金...

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贵州:一个被低估的美食天堂

2024年10月11日 - 腾讯新闻

野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱汤底呈桔红色,味道醇厚,酸辣开胃食之提神爽口具有开胃健脾,醒酒解腻的作用羊汤锅水城羊汤锅由本地特有黑山羊肉、羊排、羊杂等食材加入适量砂仁、肉桂、白果等二十多味中药材一起熬制而成...

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去贵州六天五晚旅游路线攻略,贵州6日游必去的景点,保姆级攻略