猪肉各部位吃法详解

把大排上面的肉单独剔下来,最适合做成油炸肉排,剩下的骨头最适合用来煲汤食用。上海的红烧大排也是相当巴适。后棒骨也叫筒子骨、棒子骨,就是后香拐剔除肉以后剩下的骨头,适合煲汤。前棒骨也被称为筒子骨,跟后棒骨类似,不同的是一个前脚一个后脚。最佳用处:煲汤。猪扇骨猪扇骨是猪肩胛骨。由于形状略...

起得早才能买到这块护心肉,用来煲汤,简直就是清火神器

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买猪肉,内行人专挑这6个部位!软嫩好吃,价格便宜做法还多

◎盐醋法:将猪肚用少许盐、醋加葱叶反复揉搓冲洗,直至去净黏液无腥味即可。另外,猪肚的做法也有很多,譬如卤猪肚、红烧猪肚、爆炒猪肚呀、猪肚汤等等,不管怎么做,都是人们的大爱美食。猪头肉猪头看着丑,可猪头肉实在是好吃!其美味早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久...

东北菜中“正宗”的10道菜,贼拉好吃,菜量大得像“锅”!

第七道就是护心肉炖土豆,这道菜是一直有,但是做法有很多,有的人家做的土豆就是抠的土豆球,然后叫护心肉土豆球,烧烤里面有烤护心肉,还有尖椒护心肉,总之味道都不错,而且护心肉也是猪身上比较好吃的一块肉,毕竟肉只是一头猪身上一二斤!第八道就是酱骨头,东北人还是比较爱吃骨头之类的,但是绝对不是煲汤,就是...

1个萝卜1块肉,大天冷做一锅越吃越暖和的萝卜煲,喷香好吃又下饭

第一步:先准备一块隔山肉,这块肉是猪身上最香的一块肉,也叫护心肉,这块肉有很多北方人都不吃,但我们南方人是超爱吃的,把隔山肉清洗干净后切小块,要跟切牛腩一样,逆着纹路切,这样吃起来口感会好很多哦。第二步:隔山肉切好后放到大碗中,调入适量的盐,少许的白糖,一点点胡椒粉,蚝油,生抽,少许的淀粉,适...

懂吃的人去买猪肉时,喜欢说这“2个字”,肉铺老板:行家啊!

第二个部位就是护心肉,也就是猪的横膈肌,这里的肉吃起来很有弹性,很有嚼头,因为有筋膜,蛮适合用来做下酒菜吃的,快过年了,家里亲戚来难免要喝点酒,用护心肉做点下酒菜是很不错的选择!不过护心肉比较少,比梅花肉还要贵,但是当你吃的时候,会让你觉得这个钱花的很值!

猪身上最补的一处,一只猪只有1斤,碰到了,别多问,买就是了!

第一步,准备适量的护心肉、料酒、酱油、淀粉、孜然、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、蒜蓉辣酱以及一个青椒。第二步,将准备好的护心肉洗净切成小块,加入刚刚准备好的调料在一个小碗里再放入切好的肉块,均匀的用手涂抹在表面,按摩一下,然后腌制大概半小时。第三步,将腌制好的肉取出,均匀的铺在烤盘上,再铺上切好...