上海仅存的老手艺

1.十几条鱼挂在锅盖上○鱼肉高温自然褪骨昂刺鱼用的是当天现杀的鲜鱼,专挑5两左右大鱼,新鲜度有保障,肉量还足。挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝...

明日出伏了,饮食要懂得忌嘴,牢记“多吃3鱼少吃2样”,顺利度秋

操作步骤:1,昂刺鱼洗杀干净后,加入食盐,香葱,老姜,料酒,放入锅中蒸熟。2,碗中打入2个鸡蛋,加入食盐,香葱,料酒后搅散,再加入温水调匀,用筛子筛入蒸熟的昂刺鱼中,再把葱姜夹出来不要。3,继续蒸8分钟后,关火出锅,淋上一勺生抽,少许香油,美味即成。二,多吃黑鱼。秋季的黑鱼非常常见,也很壮硕,黑鱼...

此鱼正当时,无磷少刺营养高,肉质鲜嫩易消化,老人孩子要多吃

昂刺鱼没有鱼鳞,只要把它的鱼鳍剪掉,从鱼鳃中往下剪开肚子,取出鱼肠,冲洗干净,加入1勺白酒,和1勺食盐,静置片刻。这鱼腌制时间不要长,时间长了昂刺鱼身上的黄色会脱落。第二步剥豆瓣。现在的蚕豆已经老了,想吃的话就要剥掉蚕豆皮,剥好的蚕豆和昂刺鱼一起炖煮后才入味好吃。第三步煎鱼。炒锅预热,加入...

这鱼不起眼,营养极高!比鲫鱼营养,比鲤鱼鲜,刺少肉厚营养高

酱焖昂刺鱼的做法:锅中放入适量的油,把油烧到后,把昂刺鱼放入锅中,把它煎的两面金黄后,然后将豆瓣酱、蒜籽、干辣椒放入锅中炒香,接着将一勺热水、适量生抽、老抽、食盐、胡椒粉放入锅中,盖上锅盖,将锅中汁水收干后,最后撒入少许香菜段即可起锅食用。昂刺鱼看着不起眼,营养却极高!它比鲫鱼营养,...

三伏天长个黄金期,多给孩子吃这鱼,肉多刺少钙质丰富,比钙片强

制作昂刺鱼豆腐汤的方法非常简单。首先,准备两条昂刺鱼和一盒豆腐。将昂刺鱼清洗干净后,加入适量的葱姜和料酒腌制10分钟。腌制好的昂刺鱼沥干水分后,放入不粘锅中煎至两面微黄。再加入适量的水,大火煮开后转中火煮10分钟。将豆腐切成小块,等到鱼汤炖煮至浓稠发白时,放入豆腐。一起煮开后加入适量的盐调味即...

昂刺鱼萝卜丝汤,鲜美好喝,老少皆宜,做法很简单

昂刺鱼萝卜丝汤原料:昂刺鱼、白萝卜、生姜、盐、味精(www.e993.com)2024年11月23日。。做法步骤:第1步、原料第2步、热锅冷油放姜片第3步、倒入昂刺鱼第4步、加热水漫过昂刺鱼第5步、大火煮开第6步、白萝卜切丝第7步、倒入萝卜丝再次煮开,放盐味精调味。来自美食天下媛芷媛味的作品。作者最新文章红烧鳝鱼,好吃...

昂刺鱼(黄骨鱼)豆腐汤做法步骤详解

昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤做法步骤详解:1、洗净的昂刺鱼将黄骨鱼清理干净装盘2、锅里放油烧热,放昂刺鱼双面煎黄入锅煎鱼3、煎黄后加开水,再放入提前准备好的葱段和生姜丝姜葱青椒配料4、大火烧开,烧出白色的汤汁加水烧开成乳白色汤汁

养生汤分享:西红柿炖牛腩、排骨炖海带、黄刺鱼豆腐汤的简单做法

黄刺鱼豆腐汤昂刺鱼:6条、豆腐:1块、生姜丝:葱花、葱段:适量、青椒圈:5片、黄酒:一勺步骤详解1、洗净的昂刺鱼2、锅里放油烧热,放昂刺鱼双面煎黄3、煎黄后加开水,再放入提前准备好的葱段和生姜丝4、大火烧开,烧出白色的汤汁5、加入准备好的豆腐,加盐,烧开后转小火...

油煎不破皮不粘锅,肉嫩汤浓又少刺,毫无腥味。昂刺鱼红烧最鲜美

食材:400g昂刺鱼、20g蒜子、几根小葱、1节大葱、5g干辣椒、5g生姜、盐、食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖。制作方法:1、首先将葱姜切片,小葱切段,蒜子用刀压散;2、锅中倒油并撒入少许盐,油热将洗净处理好的昂刺鱼依次下锅,轻轻晃动锅子中小火将其煎至两面金黄(期间要不停地晃动锅子并...

90后最爱吃的几款美食做法,有汤有小吃,好吃的不得了!

做法甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉,宰成小块,中药和甲鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱,煮到40分钟的时候放点猪油,煮好后放盐、味精放行了。昂刺鱼汤用料昂刺鱼两条;嫩豆腐一块;韭黄一小把;盐;白胡椒粉;生姜;大蒜做法昂刺鱼洗净,锅里倒油烧热下生姜片、蒜瓣、再下鱼,先煎一面,不要用...