煮绿豆汤,不要直接下锅煮,大厨教你1招,8分钟煮开花,还不发红
适时搅拌:在煮制过程中,适时用勺子轻轻搅拌绿豆,防止其粘锅或相互粘连,同时也有助于绿豆受热均匀,更快开花。加冷水激豆:待大火煮约3分钟后,迅速加入一小碗冷水,利用温差效应使绿豆皮破裂,加速内部淀粉的析出,促进开花。这一步是快速煮制绿豆汤的关键,也是保持绿豆翠绿的关键之一。重复此步骤1-2次,直至绿豆基本...
夏天煮绿豆汤,最忌直接下锅煮!记得多加这1步,煮开花,不发红
要想在短时间内煮出既开花又翠绿的绿豆汤,关键在于一个常被忽视的步骤——预处理。大厨的秘诀,就在于这多加的一步,它不仅能够大大缩短煮制时间,还能有效保持绿豆的翠绿色泽。1.浸泡与冷冻首先,将绿豆清洗干净后,放入清水中浸泡。这一步看似平常,实则至关重要。浸泡能让绿豆充分吸水,变得饱满柔软,为后续的快...
夏天喝绿豆汤,是升血糖还是降血糖?
清热解毒:“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”,绿豆能够清暑益气、止渴利尿,有助于补充流失的水分和电解质,维持水液电解质平衡,适合在高温环境下工作的人群吃。利尿消肿:出现水肿或者小便不利时,可以喝碗绿豆汤,绿豆利尿,能缓解身体浮肿。健脾胃:绿豆富含膳食纤维,能健脾益胃,促进肠道蠕动,预防和改善便秘。平和...
汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味
简单省事做法就是将腊肉切片,放入碗中,滴几滴香油在碗里,像团子一样口味重的话,还可以用筷子夹一些豆瓣酱/辣椒酱至碗中,均匀搅拌一下。电饭煲蒸米饭时,将这碗腊肉置于蒸笼上。饭熟了后焖片刻,揭开盖子,香气四溢。腊肉本身就脂肪多,蒸过之后还会分泌油脂,再加上经过蒸制的豆瓣酱,香,特别香。不需要其他菜...
看绿豆汤中的绿豆对血糖影响有多大!糖人测试一下
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-393f8c3a3ec34bb2927d86e2f3fa772c按下键盘上下键或滑动鼠标滚轮切换视频同时支持点击屏幕上下按钮切换视频看绿豆汤中的绿豆对血糖影响有多大!糖人测试一下2024-06-2618:43|4万观看661218170手机看糖人...
绿豆汤这样煮,省时省力,10分钟就做好,冰冻一下,比雪糕还好吃
1,很多在煮绿豆汤的时候,往往都是用铁锅来煮,这是一种错误,因为铁锅含有一些物质会与绿豆的活性成分粉丝反应,导致煮出来的绿豆汤发黑,最好还是采用砂锅来煮(www.e993.com)2024年10月21日。2,很多觉得煮绿豆汤,很难将绿豆汤煮开花,这是因为方法用错了,想要绿豆快速开花,需要提前放入冰箱冷冻一下,这样的绿豆很酥烂,一煮就开花。
绿豆汤直接下锅煮是大错,教您饭店不外传的诀窍,久煮不红易起沙
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济南大姨巧用太阳能煮绿豆汤,高温下既环保又省钱
据了解,这位大姨将绿豆和清水放入一个特制的容器中,然后将容器放置在阳光下暴晒。经过数小时的照射,太阳能的热量逐渐转化为内能,将容器内的水加热至沸腾,绿豆在热水的作用下慢慢熬煮,最终变成了一碗清甜可口的绿豆汤。这种利用太阳能煮绿豆汤的方法不仅环保,而且省钱。大姨表示,她以前都是用煤气或者电来煮绿豆...
“消暑利器”绿豆汤会变红竟是因为……
这种多酚类物质比较敏感,当它们没有被破坏或者氧化的时候,绿豆水就会保持绿色。但在高温加热的情况下,当多酚与空气中的氧气发生氧化反应,就会聚合成颜色更深的物质,那么绿豆汤就会变红。如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤,汤汁没有接触氧气,煮出来的汤就是绿色的。但在久煮或是把煮好的绿豆汤在空气中久置时,...
夏天“排湿第一米”不是薏米,而是它,生吃肾好,熟吃祛湿健脾胃
一、薏米芡实绿豆汤材料:薏米50克,芡实50克,莲子30克,百合20克,绿豆50克,冰糖适量。具体做法:1.将薏米、芡实、莲子、绿豆分别洗净,用清水浸泡3小时以上;百合洗净备用。2.将泡好的薏米、芡实、莲子和绿豆放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮40分钟,加入百合,继续煮10分钟。最后根据个人口味加入适...