常州的十大家常菜及做法
选用天目湖的胖头鱼鱼头,洗净后用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油,将鱼头两面煎至金黄。砂锅中放入姜片、葱段,加入适量清水,放入煎好的鱼头。大火烧开后转小火慢炖,直至汤呈奶白色。加入适量盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。二、横山桥百叶做法:横山桥百叶切成丝,用开水焯一下,去除豆腥味。准备肉丝、青椒丝...
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推荐食谱:鱼头豆腐汤做法:1.起锅烧油,油热撒入半勺食盐防止粘锅,然后放入鱼头,一开始不要着急去翻动,等煎至一面金黄后,再翻面继续煎,我用的是胖头鱼鱼头,这半个都有2斤重了。打开网易新闻查看精彩图片2.鱼头两面煎好后,倒入开水,水要一次性加足,而且一定要放开水,这是煮出来汤汁浓白的关键,接着放...
当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”
闽菜大厨陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味,“一...
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鱼头豆腐汤材料:胖头鱼半个,嫩豆腐2块辅料:姜片2片、胡椒粉、料酒、姜蒜。具体做法:首先鱼头切大块,然后先加入面粉和盐水浸泡10分钟冲洗一遍,接着再次放入水同时用净化器取出残农,这样也更卫生健康,给孩子吃的食物我一般都是用心处理的。第二步:把清洗干净的鱼头沥干水分,加点盐巴和料酒腌制5分钟。然后...
苦等半年,终于来啦!冬天怎能少了这锅奶白的千岛湖鱼头汤
1.将鱼头清洗干净后,控干水分,建议挂着风干(鱼头有水的话油煎时会溅油);2.切好生姜片,葱花,老豆腐,蘑菇备用;3.将锅烧热后根据鱼头大小,倒入适量油,等油温上到6-7成熟时,将姜片和鱼头放入锅内两面煎制(如果不用不粘锅,切记热锅冷油,不会将鱼头表皮粘在锅底);...
饭店经典的豆腐汤14种秘制配方家常做法,养生健康,吃饭少不了汤
鲜虾豆腐汤用料大虾可根据自己喜好,喜欢大虾可以多放一点;嫩豆腐一块;葱姜适量;淀粉适量;盐适量做法虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下豆腐切小块,放在一边待用~葱姜切末葱姜爆锅,下虾头炒出虾油炒出虾油后锅中加水水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦...
豆腐汤的14种做法,营养又好喝,味道鲜美的不得了!
鲜虾豆腐汤用料大虾可按照本身快乐爱好,爱好大虾可以多放一点;嫩豆腐一块;葱姜适量;淀粉适量;盐适量做法虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下豆腐切小块,放在一边待用~葱姜切末葱姜爆锅,下虾头炒出虾油炒出虾油后锅中加水水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦...
天热多给家人喝鱼头汤,清淡鲜美,滋补身体,营养全面
1、熬制鱼头汤的时间,大家可以根据鱼头的大小来决定,如果芋头比较大的话,可以延长一下熬煮的时间。2、汤汁浓白的诀窍就是要将鱼头放入锅中煎至两面金黄就可以了,这样再加入开水之后,汤汁就会明显的浓白。3、大家可以在鱼头汤中加入内酯的有豆腐,豆腐和鱼头搭配熬煮出来的鱼头豆腐汤,营养滋补也是适合夏季喝的一...
豆腐汤20款做法,味道鲜美可口简单方便,学会了做给公公婆婆吃!
鲜虾豆腐汤用料大虾可根据自己喜爱,喜爱大虾能够多放一点;嫩豆腐一块;葱姜适量;淀粉适量;盐适量做法虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下豆腐切小块,放在一边待用~葱姜切末葱姜爆锅,下虾头炒出虾油炒出虾油后锅中加水水略敞开豆腐,咕嘟咕嘟~一瞬间就好啦...
【答疑】鱼头怎么做好吃 推荐鱼头的几种鲜美做法
做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2、将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。