2月, 无论多忙, 多给家人吃这菜, 简单省事, 营养美味, 总吃不腻

准备一些食材:挑选新鲜口蘑200克左右(口蘑是一年四季都能够吃到的菌类,又叫作白蘑菇,菌盖圆润光滑,肉质特别肥美,吃起来很鲜嫩,可以用来煮汤或炒着吃,搭配肉类吃起来很下饭),选购新鲜里脊肉半斤(里脊肉又叫梅条肉,是猪肉最稀少的部位,肉质非常鲜嫩红润,口感非常鲜嫩,非常适合来炒肉丝或肉片,有条件可以用牛肉里脊替代...

广式叉烧肉的做法

制作步骤1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞...

多汁味浓、满口留香、做法简单粤菜大厨教你做八款叉烧肉做法

1、做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可。2、生葱不...

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜瘦肉均衡为上佳,

1、做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可。2、生葱不...

煲汤用哪块猪肉最好?不同部位适合做什么菜?教你挑!

里脊肉几乎都是瘦肉,小里脊(又叫黄瓜条、梅条)是猪身上特别嫩的一块肉。里脊肉比较适合切片煎、炒、煮。可以做成糖醋里脊、炸猪排、水煮肉片,也适合煮瘦肉汤。但如果煎炒时间过长,口感就会特别硬,想避免这个问题,可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制。

吃嘛嘛香 精神倍棒 大厨开出15天营养菜单

蒲菜炒鸡蛋、红烧鲳鳊鱼、平菇木耳烩肉片、豉油芦笋、冬瓜排骨汤第4天芹菜炒肉丝、毛笋烧蹄子、盐水基围虾、炒空心菜、山药玉米炖鸽第5天茭白毛豆炒肉丝、糖醋带鱼、丝瓜汪豆腐、豉油菜心、天麻乌鸡汤第6天西芹炒白玉菇、酸菜鱼片、红烧狮子头、虾米炖豆腐、黄瓜梅条肉汤...

猪杂汤饭如何制作比较好吃?来看看吧!

食材选料:所有的食材必须是新鲜的,吊煮的汤才鲜美。猪肝要选择颜色紫红均匀,有光泽,切口有鲜血才新鲜,最好是早晨去买。瘦肉怎么选?有些人说里脊肉最嫩,看得我都想笑了。整只猪最嫩的部位是“梅条肉”,只有一斤左右那块,不需要腌制,直接煮或炒,都嫩滑无比。买不到的话,选择“梅花肉”,每只猪这块肉有...