北方大烩菜等于懒人大乱炖?
开大火快速翻炒,动作一定要快,最后放入一些老抽增加底色,加入一些生抽进行提味,这都是炒菜的常规流程。然后加入温水和热水,加至没过食材,然后开大火烧开后,放入一些盐,胡椒粉进行调味,之后我们再转中小火炖15分钟即可。15分钟以后,我们把最后剩下的食材,白菜,木耳,炸好的丸子,粉条一起放入其中,继续小火煮十...
北方孩子冬天最期待的一锅,要啥有啥全家都满足,掌勺人还能偷个懒!
1.提前炸好肉丸子,干豆结和粉条提前泡好。五花肉切片,冬瓜切片,西红柿切块。海带丝洗干净,大料提前备好。葱切段,姜切片,蒜留整瓣,以上材料处理好后备用。2.热锅热油爆香大料再下肉片,加入适量老抽和西红柿翻炒,再放冬瓜、生抽、盐继续炒。*放盐时根据自己口味添加,避免太咸。3.加适量水,下冻豆腐、...
33种豆腐做法,麻婆豆腐是我最喜欢的
1.准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下,在用冷水过凉,胡萝卜切片备用,葱切段,蒜切片,姜切末备用2.大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多3.豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿4.五花肉切大片吃起来口感更佳5.蚬子肉洗净备用6.香菜切段备用7.锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆...
东北冬天最常见的不只有乱炖、烧烤,更有它
白菜丸子豆腐砂锅丨图虫创意01一锅什锦菜/北方的炖菜也可以很精致/尽管东北的大乱炖知名度格外高,但砂锅却不是简单的“乱炖缩小版”。这种与铁锅截然不同的烹饪容器,正是造就美味的一大秘诀。和金属锅相比,砂锅的粗陶材质传热更慢,保温性能更好,适合在锅中微沸的温度下慢慢炖煮,让食材均匀、持久地受热,...
教你15道炖菜做法,家里来客时露两手,不用再下馆子了!
放入炸丸子,煮至丸子体积膨胀。加放入冻豆腐、宽粉、年糕、冻豆腐。煮至所有食材变软即可。砂锅炖菜用料娃娃菜半颗;五花肉200克;油面筋4个;油豆腐8个;蚝油2茶匙;生抽2茶匙;盐1/2茶匙;油适量做法将五花肉切片,冷水入锅焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒入油,放入五花肉煸炒至金黄色,肉香阵阵。
烧肉丸子大烩菜,配啥主食都很香!就着吃白馒头都忍不住多吃一个
我们先将土豆和胡萝卜削皮,切滚刀块;烧肉切成厚;煎豆腐改刀,如果大家用的是卤水豆腐,可以切片或切块;大葱切段、生姜切丝、蒜切沫;白菜切成大块即可(www.e993.com)2024年10月28日。起锅烧油,先将土豆用中火或大火煎至表面焦黄,然后捞出控油。在底油中下入葱、姜、蒜和辣椒段爆香。炒出香味后,我们就可以下入胡萝卜、白菜翻炒一下。加入适...
不知道吃什么的时候就简单炖一锅烩菜吧
白菜打底,海带、黄花菜、腐竹散放中间层,上面放土豆、丸子,最后把烧肉码好放最上面即可。砂锅最好用结实一些的,我已经裂过好几口砂锅了,直到同事推荐了这个厨夫人的砂锅,大火不会裂,用了有五、六年了,质量真是没得说。调料这个相对简单,将葱、姜、八角、辣椒、冰糖几颗放到顶部,再放入胡椒粉、鸡精、十三...
乍暖还寒,能治愈我的只有“咕嘟咕嘟”
冬日辣白菜暖锅材料:泡菜300克,豆腐200克,五花肉250克,肉丸200克,鱼丸200克,年糕150克,洋葱50克,西葫芦200克,白玉菇150克,韩式辣椒粉5克,韩式辣椒酱10克,糖5克,盐2克,油10克。做法:1.五花肉切大片,豆腐切大块备用。2.洋葱切成片,西葫芦切成稍微厚的片。
中国到底哪里的粉条最好吃?
东三省盛产马铃薯(土豆),土豆粉条筋度高,久炖不糜,粉条与猪肉缠绵悱恻,裹挟着老酸菜、鲜白菜,一拍即合。东北气候寒冷,当地人喜食热热乎乎、汤汤水水的炖菜,名堂不少,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、酸菜炖血肠,还有那字眼里透着粗犷的东北乱炖,都是实实在在的硬菜,而硬中之硬,便是质朴直拙的猪肉炖粉条了。
作为一个哈尔滨人,我觉得北京的东北菜都是扯犊子|界面新闻 · 生活
北京所有东北馆子里,都有一东北没有的菜——“乱炖”或“东北大乱炖”。第一次见这菜,我先乱了,打电话给几个朋友,确认都没吃过“乱炖”或“瞎炖”之类的,才放下心。作为一个哈尔滨人,我觉得北京的东北菜,就没有正宗又好吃的,连哈尔滨驻京办做的都有问题。