打入潮汕人内部,在深夜吃生腌膏蟹配白粥(不用去潮汕
这煲潮汕春菜,也是上述做法不过,这家店蔬菜界的王者,是这盘方鱼炒芥兰苗:潮汕运上来的细嫩小芥兰,以方鱼(大地鱼干)和蒜头去炒,旺火猪油,香到翻天:最后,你可以点有趣的炸物,作甜咸小点。橙色的叫咸蛋卷,咸蛋裹着冬瓜皮,带着潮汕甜口特有的香甜,还有陈皮香气。酱色的叫粿肉,腐皮裹着马蹄肉末去炸,...
领略澳门美食的无限可能性
明火熬制,加了腐皮的白粥,已经几乎不见米粒。米浆般的粥体,确实是早晨最不费力的能量来源。而萝卜糕、鱼蓉烧麦、肠粉,以及有油条夹心的炸肠,都是对迅速升糖的白粥的碳水加成。另外,不要忘记使用桌上的海鲜酱、酸辣酱和花生酱,尤其是吃萝卜糕的时候,缺了它们将毫无灵魂。午餐时分,选茶餐厅就绝不会错了。位...
点份夜豆浆,才是地道的潮汕夜宵党啊!
白粥、肠粉、粿条,并称潮汕夜宵三宝。粿条,是南方特有的食物,将大米磨成粉,蒸熟后切成粗细均匀的面条状,做法不复杂,但口感极为顺滑弹润,这是少产小麦的南方人民,对可以吸溜着进食的类面条状物品的迷恋之情。粿条汤粉,也是一个可同属早餐和夜宵的食物。牛肉粿条、猪杂粿条、海鲜粿条、干粿等等,吃法非常多。
这道全国闻名的点心,你吃到的都是假的
软、绵、滑,加一点瑶柱或白果腐皮吊味,清鲜融入白粥的温润里,整碗粥都鲜活起来,一碗落肚很是熨帖。广州酒家的白粥,功底好用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟,就是常说的生滚粥,既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩,又使粥底与粥料混为一体,上桌时才叫「新鲜滚热辣」。生拆鱼茸粥,鱼肉的鲜甜都在粥...
广东的早茶还有这么多的的奥秘?其实它并不像你想象的那样!
软、绵、滑,加一点瑶柱或白果腐皮吊味,清鲜融入白粥的温润里,整碗粥都鲜活起来,一碗落肚很是熨帖。广州酒家的白粥,功底好。用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟,就是常说的生滚粥,既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩,又使粥底与粥料混为一体,上桌时那叫一个「新鲜滚热辣」。
顺德人厉害了!一条多刺的鲮鱼,他们竟能有数十种吃法
采用一夜情的做法,淡腌足三天,将淡水鱼的土腥味完全去除,只剩清爽的鲜味(www.e993.com)2024年9月7日。在吃的时候配上一碗煮得浓酽的白粥来,是为一绝。鲮鱼粉葛汤广东人都喜欢用粉葛来煲汤,鲫鱼性温,不大适合配伍粉葛,而性平的鲮鱼与粉葛就相得益彰。鲮鱼先行腌制,煎至皮焦,入粉葛,加上至靓陈皮煲2个小时,这锅汤就完成了。粉葛滋润...
高级餐厅的那碗粥(组图)
做法:1)将大米洗净用清水浸泡,将鸡胸切成碎末放盐腌制。2)干香菇用温水浸泡2小时,浸泡时加些白糖让香菇味道更浓。将泡好的香菇取出,用清水冲洗干净,挤压出水分后切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶留梗切成碎末,姜去皮切成细丝。3)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟...
盛夏那一勺米粥的清凉
推荐一:解暑经典白粥白粥被人称为粥王,易于消化,老幼皆宜,东莞的白粥一般加了腐皮,煮烂,成水米状,东莞除白粥外,经常可以吃到的还有茅根粥、白果粥等等,这些看起来都很像白粥,味道较为清淡,茅根粥是东莞的传统粥品,以茅根、竹蔗、腐竹、白豆、玉竹熬成,材料与米交融在一起,粥变成白色,像牛奶一样,茅根粥驰名...
兔年第一份美味,这7个目的地好吃又好玩
早餐从一碗明火熬制,加了腐皮的白粥开始,米浆般的粥体,确实是早晨最不费力的能量来源。而萝卜糕、鱼蓉烧麦、肠粉,以及有油条夹心的炸肠,都是对迅速升糖的白粥的碳水加成。午餐选茶餐厅不太会出错,传统菠萝包里夹上煮到酥烂的牛腩和一口流心的鸡蛋,看似不协调,但出乎意料的搭。
潮汕宵夜大赏
白粥、肠粉、粿条,并称潮汕夜宵三宝。粿条,是南方特有的食物,将大米磨成粉,蒸熟后切成粗细均匀的面条状,做法不复杂,但口感极为顺滑弹润,这是少产小麦的南方人民,对可以吸溜着进食的类面条状物品的迷恋之情。粿条汤粉也是一个可同属早餐和夜宵的食物。牛肉粿条、猪杂粿条、海鲜粿条、干粿等等,吃法非常多。最适...