“立夏”是夏天的预告,我们何时进入“正片”?
除了干贝煨冬瓜、冬瓜炖排骨这些简单的家常做法之外,还有清炖冬瓜盅、田鸡冬瓜盅等,汤味清鲜自然不在话下。还可以做成夏令甜品:冰糖炖冬瓜,炖出的汁清润无比,先饮汁后挖瓜吃。斗蛋、脚骨笋、鼠曲草和虾面。资料图此外,旧时立夏还有些饮食习俗一直流传至今,比如斗蛋:午时许多孩子的颈上都会挂着一枚丝网袋兜着的...
松茸的神奇效益与烹饪心得-于景林
将原料飞水去腥污后,放入瓷质、陶制、或砂制的容器内,加调味品与汤汁;容器封口,放入蒸锅内,用旺火使锅内的水大沸,3小时即可炖好。这种炖法能够使菜肴成品丰腴鲜甜,汤汁清澄。隔水炖所用的容器还可以用果蔬制成的胚代替如冬瓜盅、金瓜盅、椰子盅等。松茸山珍汤主料:鲜松茸250克、干竹荪30克、干虫草花30...
盛夏已至 “吃瓜”正当时!|苦瓜|丝瓜|凉瓜|烧肉|海带汤|冬瓜盅...
冬瓜盅和冬瓜海带汤都是市面上常见的做法,温师傅说,冬瓜盅由鸡肉、草菇、瑶柱、花胶等七八种材料文火慢炖而成,瓜肉清淡柔软,汤水清香鲜甜。冬瓜海带汤则用冬瓜和腌制的汤骨一起煲汤,再加上海带,这样煲出来的汤水同样清淡但却滋味十足,有下火防暑的作用。“夏至吃苦,胜过进补”。许多味苦的菜都含有丰富的维生...
今日大暑,记得吃3瓜、喝2姜,5大禁忌莫忽视,不懂规矩要吃亏!为家人...
但有些人或者小孩,吃不了苦,那么你可以用盐水浸泡后,在锅里焯水一下,能去掉很大部分的苦味;不过营养也会有所流失。另外,也给大家推荐一道爽口又好吃的苦瓜做法:苦瓜咸笋豆腐。▲点击图片,即可查看具体做法白白绿绿,清清爽爽,有种翡翠白玉般的感觉,吃着米饭,来盘苦瓜笋干豆腐,乐悠逍遥的日子,真的太棒了。
冬瓜盅火锅成夏日网红 盘点淮扬菜里各式冬瓜盅
选黑皮冬瓜,取冬瓜中段,上下镂空,掏出冬瓜中间的瓤,将冬瓜口改斜刀,开火将锅烧热,放入冬瓜,让冬瓜底部均匀受热使其与锅粘连,先往外面的锅里倒热水,再往冬瓜盅中倒热水,放入底汤或是肉类食材一起炖,然后涮大虾、牛肉等食材,最后吃冬瓜肉。这是最近很多年轻人尝试复刻的冬瓜盅火锅。据了解,冬瓜盅火锅...
寻味高明|一煲冬瓜盅 满口尽鲜甜
厨房里,只见厨师先将冬瓜的头尾去掉,选用中间部分制作(www.e993.com)2024年10月22日。他将冬瓜切成20厘米厚的三片,用尖头刀把冬瓜中间挖空,去掉瓜瓤,再用刀在切口边缘切出小三角齿轮状花边,做成盅形,竖着放入火锅里。为了使菜品更精致,厨师还会在冬瓜皮上仔细地用刀雕出花来。看似简单的冬瓜盅,其做法却颇有讲究。由于冬瓜味道较淡,要想勾出...
鲜美 盘点淮扬菜里各式冬瓜盅
选黑皮冬瓜,取冬瓜中段,上下镂空,掏出冬瓜中间的瓤,将冬瓜口改斜刀,开火将锅烧热,放入冬瓜,让冬瓜底部均匀受热使其与锅粘连,先往外面的锅里倒热水,再往冬瓜盅中倒热水,放入底汤或是肉类食材一起炖,然后涮大虾、牛肉等食材,最后吃冬瓜肉。这是最近很多年轻人尝试复刻的冬瓜盅火锅。
家常冬瓜盅这样做好简单,汤汁甘甜清鲜,瓜肉香浓好美味
今天去菜市场买菜,看到一个老伯在卖冬瓜,大的小的很新鲜,很久没吃冬瓜啦,便买了一个小冬瓜,想着用它来做冬瓜盅太合适了,可以切成二半,一半用来做冬瓜盅,另一半可用来炖排骨汤。做冬瓜盅就是先把瓜的瓤挖出来,中间掏空,形成一个“大碗",在"碗"里装入各种菜肉丁,蒸好后连同这个“大碗”一起吃,汤汁有冬瓜的...
冷空气来了!广东能“分一杯羹”吗
冬瓜盅材料:青皮冬瓜一个,鸡半只,瘦肉100克,泡好章鱼一个,新鲜虾仁、冬菇、火腿丁、瑶柱、新鲜鸡胗、大蚝豉、姜适量。做法:1.冬瓜洗净切掉天灵盖和尾部,再切掉中间带点瓜肉的囊,为了卖相好看可以用小刀锯冬瓜起花,底部去皮切成半圆形更好粘住锅;
冬瓜的六种做法,学会做给家人吃!
1、将冬瓜及青豆洗好控水2、将食材转至在电砂锅里,再加入姜片3、再加入清水,水量可以多一点4、选择煲汤模式,煲煮一小时5、最后加入细盐调味即可6、这样子一份清火的快手汤就完成了六:八宝豆冬瓜盅1、莲子、眉豆、绿豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麦...