就在曲靖会泽!探秘“舌尖上的奢侈品”鲟鱼鱼子酱的诞生过程
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,是大自然的“活化石”,鲟鱼鱼子酱又与鹅肝、松露并称为世界三大美食,素以昂贵著称,有着“黑色黄金”之称。优质鱼子酱颗粒饱满、光泽诱人,一口下去,咸鲜绵密,尤其受到西方食客的青睐。但多数人并不知道,西式饮食中备受追捧的鱼子酱
包覆烟酰胺的多囊泡脂质体;鲟鱼籽提取物脂质体
包覆烟酰胺的多囊泡脂质体;鲟鱼籽提取物脂质体名称:包覆烟酰胺的多囊泡脂质体纯度:95%+存储条件:-20°C,避光,避湿仿生胎脂的脂质体可能是一种模拟自然生物体中存在的“仿生胎脂”成分,并将其结合到脂质体中的复合物。脂质体是由磷脂分子组成的小囊泡,可用于传递药物、基因等物质到生物体内。关于仿生胎脂...
...种子系列报道】突破壁垒“京龙1号”打造鲟鱼种业国际领先品牌
????“鲟鱼吃法很多,可以做火锅,骨头煲汤等,有些鲟鱼养殖场开了鲟鱼宴饭店。目前已经有加工产品开发成型,比如鲟鱼鱼扒、鲟鱼饺子、鲟鱼肉丸等。老百姓对鲟鱼的宰杀不了解,我相信通过预制菜的开发等方式,会让老百姓越来越方便吃到鲟鱼的。”胡红霞充满信心地说,“未来,我们要构建国际领先的鲟鱼育种平台,尽量缩短育...
逛能增长知识的集市 打有科技含量的年货 2024科普迎新春“科普...
冷榨菜籽油等品质产品;中国农业科学院油料作物研究所、华中农业大学、湖北省农业科学院等省内农业科研机构拿出黑米、低GI米、红乌龙茶等科研成果进行展示推介;一批省内企业带来意大利风味桔子醋、猕猴桃果酒、华夷1号柑橘、武农1号全雌鳜鱼、鄂莲6号莲藕、清江鲟鱼籽酱等科技型产品。
湖南日报·新春走基层丨“世界珍馐”何处寻,郴州也产鱼子酱
鱼子酱如此珍贵,其做法有什么特殊之处呢?谜底将在这个车间揭晓。只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一颗颗掉落。随后进行清洗,清洗完成之后,还需要人工精拣,并加入食盐腌制。“提取鱼子酱的鲟鱼生长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完成,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就达到...
独家专访 | 玉芝兰主理人兰桂均,以烹饪之道诠释守正创新。
原创的雅安鲟鱼籽酱与虾冻膏,选用鲜味小青龙、甜味黑虎虾、咸味基围虾熬制高汤定味,6斤虾方能熬出1斤汤,冷却后凝固为富含胶原蛋白的虾冻膏(www.e993.com)2024年7月26日。用芝麻饼作塔底,甄选雅安天全县芙思塔高品质鲟鱼籽酱,以发酵之味提升虾汤的鲜,以点缀的森林松子增添坚果香。
天全鱼子酱已上线 50积分争做尔滨式“显眼包” | 攀登计划·锦锂...
鱼子酱(Caviar),在波斯语中意为鱼卵,鲟鱼籽才有资格制作为鱼子酱。此次锦鲤行动抽奖的芙思塔10年西伯利亚鲟鱼子酱,规格为10g装/盒,每盒价值118元。咱就是说,抽到鱼子酱,我们也是尔滨式“显眼包”了!参与方式1、下载川观新闻客户端最新版本,并用手机号完成登录。
「新春走基层」“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
鱼子酱如此珍贵,其做法有什么特殊之处呢?谜底将在这个车间揭晓。只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一颗颗掉落。随后进行清洗,清洗完成之后,还需要人工精拣,并加入食盐腌制。“提取鱼子酱的鲟鱼生长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完成,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就达到...
“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
鱼子酱如此珍贵,其做法有什么特殊之处呢?谜底将在这个车间揭晓。只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一颗颗掉落。随后进行清洗,清洗完成之后,还需要人工精拣,并加入食盐腌制。“提取鱼子酱的鲟鱼生长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完成,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就达到最佳口...
又是日本?“活鱼取籽”与熊胆异曲同工,取完放生明年还能取!
紧接着用小刀在鲟鱼的生殖口处割开一个小口,将镊子伸进去撑开,再用特殊的按摩手法从上至下挤压鱼肚,这样腹中的鱼籽就会一股脑地流了出来,一般情况下,只要要挤压4-5次就能将鱼籽排净了还不会伤及到内脏。取籽完毕后,要立即将伤口处缝合,等到麻药劲过了,鲟鱼就会醒来,在不知不觉中身体就被日本人掏空了。做过...