石狮小吃手工芋圆:美味有嚼劲 冷热都好吃
“先是用手搅拌,然后再揉捏。”制作芋圆的馅料也有讲究。“我们将马蹄、瘦肉切成块状,加入盐、味精、五香粉进行搅拌调味。”姜善文介绍,然后取一团搅拌好的芋头丝与地瓜粉,包进调制好的馅料搓成圆状,再放入锅中蒸煮便可以了。“大概蒸15分钟左右吧。“芋圆蒸好后,要先把芋圆按十字状剪开,舀一勺已经炖好...
石狮芋圆包裹多种馅料 美味有嚼劲冷热都好吃
“先是用手搅拌,然后再揉捏。”制作芋圆的馅料也有讲究。“我们将马蹄、瘦肉切成块状,加入盐、味精、五香粉进行搅拌调味。”姜善文介绍,然后取一团搅拌好的芋头丝与地瓜粉,包进调制好的馅料搓成圆状,再放入锅中蒸煮便可以了。“大概蒸15分钟左右吧。”“芋圆蒸好后,要先把芋圆按十字状剪开,舀一勺已经炖...
舌尖上的家乡:中秋前后的这一口香甜软糯
追求原汁原味的闽南人,经常将芋头切块不加任何调料直接上蒸屉,蒸熟了的芋头冒着滚滚热气,口感细软。好甜的朋友将其蘸上白糖食用,绵甜香糯,是大人小孩都非常喜爱的一道食品。以芋头为食材的闽南特色小吃不在少数,做法丰富,口味也各有千秋。在安海三里街头,有一家开了几十年的老店——芋圆川。这家店的老板,利用...
没几个人知道|这座冷门小城的街巷小吃
一片竹叶里包有香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等材料,再拌上卤汤和葱头油,吃时再配上沙茶酱、蒜茸和红辣酱等调料,真是美味可口。经过钟楼,直走,在东街头有肉粽店。第一次听说有加海鲜鲍鱼的肉粽,还觉得蛮特别的。这里最普通的肉粽里包有耗干、猪肉、蛋黄、虾米、鱿鱼、香菇等。侯阿婆肉粽地址:泉...
【美食】福建各地最具代表性的三道菜,连江是这些...你肯定不知道!
将芋阔大削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、乘热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成圆形似汤圆,再用母指与食指互按成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水分,再放进锅里与配料炒匀,洒上葱或香菜永定盐酒浸鸡上杭上杭鱼白...
泉州美味藏在山川河海里 孩提的古早味重现(图)
如果让你回想闽菜有什么,你的第一反应一定是炸醋肉、蚵仔煎、面线糊、润饼皮、元宵圆、炸菜粿这些闽南人熟悉的特色传统小吃(www.e993.com)2024年10月18日。然而,地道的闽南菜不仅仅是这些,清源番仔鸭汤、香酥海银鱼、原味牛杂汤、安溪湖头米粉、德化黄花菜、南安英都卤面、永春醋猪手、石狮豆腐炖、安溪咸笋包、石狮芋头煲、永春金吉馒头……是...
刺桐文脉??最闽南丨四季三餐,满满泉州仪式感!
石狮芋圆选用上好的芋头去皮后切条状,加入地瓜粉揉捏,再包上以马蹄、瘦肉、盐、味精、五香粉制成的馅料,搓成丸状,放入锅中蒸煮。芋圆蒸熟后,按十字状剪开,淋上高汤,加上甜辣酱和花生末,轻咬一口,美味又有嚼劲。一道溢鸭汤蕴藏泉州人的养生智慧(泉州晚报资料图片)...
泉州美食大汇集,看这条就够了!53款小吃人均20元回头率高达98%
◆04元宵圆“正月十五吃元宵”,是自宋代传承下来的食俗,蕴含着团圆之意。泉州元宵圆别有风味,馅心是将炒熟的花生碎、芝麻碎、糖冬瓜、炸干葱头,拌入白糖、熟猪油后捏成的丸状,丸馅沾水后放在干糯米粉盘里滚动,如此反复,滚成大小适中后即可,吃起来皮嫩糯滑,过口难忘。
泉州名小吃八宝芋泥 外冷内里热营养丰富
制作槟榔芋蒸熟馅料很丰富一走进工厂,就看到工人们在忙着制作芋泥。“首先要选用上等的槟榔芋,这样芋泥才会松软。”该厂傅厂长介绍,将槟榔芋去皮后,整个放入蒸锅蒸40分钟左右,出锅后用擀面杖压成泥。“要注意不能留有芋头块。”压好后,再放入适量白糖、猪油、冬瓜条以及炸好的葱头一起搅拌,直到芋泥与这...
期待您与泉州滋味的美好邂逅
在闽南农村,每逢过节、祭祀,都要张罗好几道菜,特别是各种炸物,炸醋肉、炸醋排、炸白鱼、炸芋头、炸地瓜、炸豆腐等。敬神祭祀后,巧手主妇们会把这些食材再次“回炉”,加上花菜、贡丸等一起,煮成一锅汤,俗名“杂菜汤”,久而久之,就成就了一道独具特色的闽南风味——二卤汤。勾芡的汤汁浓浓锁住所有的热量,西红柿...