北京老字号:乾隆爱吃稻香村、都一处,慈禧爱尝天福号、全素斋

现在的稻香村不用多说,北京糕点市场的龙头交椅,常见的糕点在其中都可以找到。▲稻香村糕点五、满清旗人更爱的正明斋相比于稻香村,清朝的旗人们更爱正明斋。他家的糕点独树一帜,尤其是发源于东北的萨其马,做得是地道有嚼劲,成为皇室贡品。除了萨其马之外,奶皮饼、干菜月饼、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼都值得一尝。

北京稻香村:创新的探路者

在装修设计上，廿四节气馆会根据不同节气展现不同风貌，星空屋顶也会随季节变化而变化，在产品上，除涵盖“零号店”原有的眉宫饼、小牛舌饼、眉毛肉饺、糖醇红豆饼等产品外，还增设了现炸糕点、裱花蛋糕等产品，每个节气除售卖专属糕点礼盒外，还会售卖印有节气名称的蛋糕。这几年，创立未几便急着借势国潮的烘焙...

永远在排队的网红蛋糕店泸溪河,真的值得买吗?

生乳卷(21.8元/4个)蛋糕胚超级松软~香甜~用刀切的过程过于丝滑!里面的奶油和泡芙奶油很像,柔滑细腻,有浓浓的奶香味。而且因为整个奶油量也不是很多,所以不会觉得腻,每一口都被香甜奶油包裹,特别上头。如果硬要说缺点,只能找出一个:奶油有一丢丢甜了,不过配茶和咖啡,绝绝子!更重要的是价格超良心,能比得...

司康是英国版的稻香村吗?

然而最初的司康无论在做法还是材料上,都与现在有着很大差异。司康发源于苏格兰,它的前身是一种叫做bannock的薄饼,这种使用未发酵的大麦或燕麦面团在石板(bannockstane)或平底锅(苏格兰语girdle)上烘烤出来的大圆饼,11世纪前后就已经在英伦三岛各处可见踪影了。随着早期农业革命的推进,谷物的种植和畜牧的养殖都发生...

稻香村新故事:老字号有了子品牌

而被否决的方案中,在中式点心柜旁边设立西点柜、专卖面包和蛋糕等西式产品的方案是其中的一种。“那样做就和稻香村的本质不一样了,等于是迈两条腿,还是希望把中式糕点做精做细。”施利仙说。实际上,北京稻香村的年轻化进程早已开启:2014年官方旗舰店在天猫、京东商城网络平台正式运营,线上销售额连年高速增长;201...

别去稻香村了!京城这几家好吃不贵的老字号点心铺,20块能买一大兜!

桂香村的牛舌饼跟稻香村的口味儿不大一样,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,完全避免了牛舌饼的通病:“干硬!”,口感松软酥脆,咸口糕点的巅峰~枣泥饼枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!地址:新街口南大街139号(近庆丰包子铺)...

有多少北漂的命,是“宫门口”馒头给的

北京美食赛道代购新顶流,正从鲍师傅、二八酱、稻香村转移到“宫门口馒头”。宫门口馒头,北京人自己的“欧包店”,也被网友们亲切地称为“北方碳水巨头”、“华北面点王中王”,这里售卖的不是一般的白面实心馒头,也不同于沪上生煎包子,而是由老北京重新定义的夹馅点心。

中国传统糕点为何青睐“八”?

浙江的八珍糕,糕点内有八种不同药材,因而得名。明朝即有,一直延续至今;而江苏的八珍糕与浙江的做法基本相同,以苏州生产的八珍糕最为有名。四川的八宝油糕,因糕点内有八种原料而得名,是四川中江县的传统名点。八宝油糕,其实就是一种中式蛋糕,其特点为状似梅花、色泽黄褐、光滑油润、清香细软、营养丰富,很受...

浙江宣传 | 寻味江南糕点

而在《鲁迅日记》中,购置南派糕点的文字同样出现多次。在北京时期,鲁迅常常光顾知名南派糕点字号“稻香村”,更在恰逢中秋时写下了“见圆月寒光皎然,如故乡焉,未知吾家仍以月饼祀之不”,足可见糕点如何支起了他的回忆。究竟何为乡愁?有学者将其概括为“潜意识性质的却深沉的依恋”。其成因是熟悉和放心,是抚育和...

网红糕点败退国潮

在虎头局以前,“新中式”的做法早已有之,只是未形成所谓的“国潮点心”潮流。鲍师傅以拳头产品肉松小贝知名,号称1年卖出1亿个。这种产品的做法即是西式蛋糕胚加中式肉松。天津祥禾饽饽铺亦以互联网思维改造传统点心,在因《舌尖上的中国》第三季而走红后借直播电商之风崛起,还曾进入李佳琦直播间,如今确确实实是天...