在中国辣条之乡,辣条排不上本地美食榜

南江的黄鳝面最是地道,与湖北的做法又有相异,汤中的黄鳝肉斩得小而碎,鲜美完美融入汤中;而腊肉面是长寿村的拿手好戏;还有用料实在的猪脚面、三鲜面,也都是平江人的钟情,不少人以为三鲜面是素面,上桌后却会被满满当当的瘦肉和猪肝盖码所惊艳...△一碗三鲜面,简直不要太好恰!(图/陈小凡摄)一碗平江面...

在中国辣条之乡,辣条根本排不上美食榜

南江的黄鳝面最是地道,与湖北的做法又有相异,汤中的黄鳝肉斩得小而碎,鲜美完美融入汤中;而腊肉面是长寿村的拿手好戏;还有用料实在的猪脚面、三鲜面,也都是平江人的钟情,不少人以为三鲜面是素面,上桌后却会被满满当当的瘦肉和猪肝盖码所惊艳...一碗三鲜面,简直不要太好恰!摄影/陈小凡一碗平江面,不知...

@吃货!盘点湖南各个市州的代表性美食!每一个都好吃哭了!

把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天,白白的猪肉就慢慢地变黑,待到最后变成金黄,就可以把肉取下,把扬尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,腊肉就做成...

农博会上十大湘菜名县发布,都有些啥好吃的?来看看

具体做法是:首先用大火高温爆炒牛肉迅速铲出,再分别炒牛肚片(或千页书)和牛血,最后三者合成一起煮沸。这样做出来的三合汤,融合了牛肉的爽滑、牛肚的弹牙和牛血的鲜嫩,香气袭人、汤鲜味浓、酸辣可口。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。潇湘晨报记者章杨梓昕...

深扒湖南有趣的冬令美食 哪种戳中你的记忆?

火坑腊肉制作方法:湖南人一般把这个叫做柴火腊肉。姚冶摄将新鲜土猪肉斩成三四斤一块的长条,不水洗,撒上食盐和调料反复揉擦。腌上五六天,每天翻动一次;再用草绳串肉条,挂通风处滴干水分。之后用柏香枝烟熏后,挂在炕架上。随着缭绕的青烟慢慢熏烤,肉在一月后便会变得颜色黝黑。待肉质干爽,取下来妥善保存,...

欢喜过大年,岳阳各地春节习俗有哪些?

平江过年,必备的菜肴是“十大碗”(www.e993.com)2024年11月8日。这十大碗菜按照荤素相间的方式上菜,第一碗菜一般是大杂烩,有木耳、辣椒等配菜,其余菜色并不固定,通常有腊肉、千张、鱼等,每年都可变换。吃完饭后,天色渐黑,小孩子们便挨家挨户去“辞年”,表演耍鲤鱼、耍龙等节目,家家都会提前备好糖、水果等进行招待。

【潇湘·花月令】3月湖南花境大赏:带着味蕾去寻花

如果去了横冲民宿村,体验平江十大碗必不可少。这是当地吃宴席的一种形式,称“情席”,最隆重的做法一共十碗:炸肉、金鸡抱蛋、节节高、和美豆腐、金镶玉、扣羊肉、千根丝、鲤鱼跃龙门、扣肉、青龙过海,一碗接一碗上;每个菜都有特别的做法,每碗的菜式相对固定,上菜顺序也很严格,很有意思。