30多年的卤肉老配方和做法,做出的卤味纯正超美味,赶紧学~
白豆蔻:主要作用是增香祛异。在熬制卤水或酱汤时每25千克清水需要放白豆蔻15克—25克左右。在直接炖肉时,每2000克肉制品原料时需要加3至8克的白豆蔻。小茴香:主要作用是增香。在熬制卤水时,清水在25千克时需要放25克左右的小茴香。卤肉时一般肉制品原料在500克时,需要放小茴香1克—3克左右。一般用于腥味比...
卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
今天我要和大家分享一道非常美味的美食——五香卤牛肉,也就是卤腱子肉。这道菜不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和营养,是一道非常受欢迎的家常菜。下面,我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。首先准备好所需要的材料:1.主料:牛腱子肉2-3斤。2.辅料:姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干...
30年卤肉店流出的秘制卤肉配方,曾经花钱也买不到,值得收藏!
将卤肉捞出晾凉后切片装盘即可食用。小编每天为大家分享香料知识,如果你也对香料感兴趣的话可以给小编点个关注!
卤菜店的卤素菜做法,香料精确到克,味道正宗,开胃解腻,吃腻了卤肉...
感觉自己就像神厨一样有这方面的天赋。学会了以后再也不用去外面吃了,而且干净还节约了钱。菜名:香辣卤豆皮莲藕制作材料:豆皮2张,干辣椒4个,白砂糖半勺,香菜1根,老抽1勺,桂皮1块,花椒5g,花生油1勺,蒜头3个,盐2勺,生抽1勺,蚝油1勺,莲藕1个,香叶4片,八角2个,葱1根。制作步骤:1、...
正宗卤肉的做法 卤水的配方 卤肉技术教学 卤猪蹄
正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
大厨教你:正宗卤肉配方,香料配比!先收藏了
大厨教你:正宗卤肉配方,香料配比!先收藏了卤肉香料配比:选取草果60克;八角40克;白芷40克;肉桂60克;花椒60~150克,小茴香50克;香叶50克;草豆蔻30克;香砂30克;山奈30克;肉豆蔻50克;丁香5克;陈皮10克(www.e993.com)2024年7月30日。选取香料后装入纱布包。高汤做法:二、高汤制作...
偷藏了25年的川味卤肉配方, 并配非常详细的做法, 保证卤肉滋味醇厚
详细做法:1.不管大家是卤猪蹄,五花肉、猪头肉、猪肘子等食材,都必须把毛刮干净或者用火烧干净,接着洗净,然后浸泡在清水中3小时左右。2.沥干水分,在猪肉中加入食盐、料酒、花椒、姜片、葱段搅拌均匀,然后用保鲜膜封住,放在冰箱中冷藏3小时即可。3.腌制好的肉,用清水洗净,然后放入冷水中进行焯水,最后过冷水,沥...
正宗家常卤肉卤鸡蛋的做法
我在这里介绍一种比较家常的卤肉做法,大人孩子都比较喜欢吃,而且做法简单,不会浪费太多时间,材料容易买到!主材料:五花肉(一定要五花肉)辅料:橘皮、八角、桂皮、干辣椒、草果、花椒、茴香、葱姜蒜。做法:把五花肉切开成片,注意不要太薄或者太厚(大概有4.5厘米厚,2厘米宽),先把肉和姜放在锅里面煮,姜去腥,等...
正宗卤肉饭的做法怎么做?好吃不油腻!
做法:1、锅加水,煮沸,放入五花肉块焯一下,大概2分钟,捞出,沥干。料汁碗中拌匀。2、锅倒油,油热后,放糖小火翻炒,直到糖开始融化,加入洋葱。转中大火,翻炒一分钟。加香菇,炒几分钟。打开网易新闻查看精彩图片3、放五花肉,倒入料汁,搅拌,煮沸。煮沸后,放香料(装在茶包里)和剥好的熟鸡蛋,转小火,煮...
三种食材就能解锁巨好吃的可乐卤肉饭,做法也特别简单!
三种食材就能解锁巨好吃的可乐卤肉饭,做法也特别简单!展开2024-04-1015:30|2万观看64评论180分享子龙不爱吃饭粉丝154|关注0+关注作者最新视频5156|00:44巨好吃的宫保虾球超级下饭,学会万能宫保汁你也能做出大厨的味道2024-04-184348|00:43香到舔盘子的菠萝炒饭巨好吃,做法和食材都特备简单...