上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
但在菜单设计上,还设置了一些提升客单价的产品,比如和酸汤组CP的现切黄牛肉23元/份,雪花牛板腱25元/份,还有豆腐圆子24元/份,洋芋粑粑17元/份,贵州冰浆16.6元/份等。其人均在50~60元左右,这个价位已经达到小火锅赛道的客单天花板。02从去年到现在酸汤火锅一路狂奔这家酸汤小火锅的爆火只是一个缩影,从...
20余款菜肴,致力于简单食材,烹饪难忘的味道,一起试试吧
2、西红柿2个(约重300克),划十字口加开水烫几分钟,去皮后切块儿;先把里面的汁儿挤出来后再切成小颗粒,加1勺盐腌制20分钟杀出西红柿里面剩余的水份;3、鸡蛋3个搅散;4、起锅热油,倒入蛋液,炒熟后盛出;5、现在来调馅儿:猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖,朝着一个方向搅打上劲,让猪肉把西红柿...
15道家常小菜出锅了,有菜有汤有营养,开胃下饭,一起用餐吧
做法:1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。酱焖鸡爪食材:鸡...
贵州酸汤成流行,它能火多久?
它们通常以贵州牛肉为卖点,搭配着一种由小粒的野生西红柿(毛辣果)熬制再经过发酵所制成的红酸汤,并售卖折耳根、米凉粉、软哨等贵州特色小食,以及辣味蘸水。与四川火锅一样,贵州酸汤火锅拥有的酸辣口感和成瘾性,是一众品牌选择切入的重要原因。在小红书、抖音等社交平台上,这一餐饮品类原本只是贵州在外游子这一小...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
1.雪花黄牛肉切成薄片,干松茸菌和鸡枞菌清洗干净,放在冰盘上备用。2.手工剁碎牛肉,加入纯净水摔打,用盐调味后,搓成乒乓球大小备用。3.准备鸳鸯锅底:取牛骨头熬制6小时制成的汤,加入胡椒粉、盐调成清汤锅底;西红柿酱加入新鲜西红柿、青椒,熬制成酸汤。
邂逅秋日贵州 | 在美食的世界,给胃来点惊喜!
红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角(当地野生番茄)为主要原料,经破碎后加入生姜、白酒、甜酒等辅助原料,装坛发酵而成,以其独特的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)而著称(www.e993.com)2024年9月19日。由红酸汤制作而成的贵州美食数不胜数,酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪脚、酸汤肉圆、素酸汤……一碗红酸汤下肚,才是真的开胃消暑。
一口惊讶你的贵州美食,给胃来点惊喜!
红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角(当地野生番茄)为主要原料,经破碎后加入生姜、白酒、甜酒等辅助原料,装坛发酵而成,以其独特的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)而著称。由红酸汤制作而成的贵州美食数不胜数,酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪脚、酸汤肉圆、素酸汤……一碗红酸汤下肚,才是真的开胃消暑。相较红酸汤,白...
鲜辣下饭的贵阳菜,看看这家值得打卡吗?
美食推荐:酸汤牛肉,贵阳的特色,用的特色西红柿发酵的汤汁做锅底,再搭配鲜嫩的黄牛肉,涮着吃,黄牛肉嫩而带着酸味,特色十足。脆皮鱼,一整条大黄鱼先被油炸过,鱼皮和鱼肉都是的比较酥脆的口感,再搭配酸汤酱汁,一起焖,让鱼肉有了酸甜和辣的口味,推荐大家点。
火遍北上广,贵州菜今年真的没对手了
贵州凯里酸汤,可放入米粉、牛肉、鱼等食材。(图/图虫创意)贵州人日常就擅长做酸食。其中,在食材的开发上,可以说是万物皆可入酸:以米酸为代表的禾酸、以酸菜为代表的菜酸、以虾酸为代表的荤酸、以柠檬酸为代表的果酸...可以说但凡能吃的东西,贵州人都把它们塞进缸里发酵了。至于做...
你以为吃的是美食,其实最绝的是制作手法 内蒙古的这些非遗美食你...
一张完美的烧麦皮薄透如纸褶皱似花制成的面皮韧劲十足麦香四溢只要摊在手掌上填上肉馅轻轻一捏就成型一上蒸笼美味即将展现可以说是内蒙古的硬早点了武川莜面莜麦的最大特色是它的做法所谓“三生三熟”从生莜麦到做成能吃的莜面制品要经历三次生三次熟的过程...