炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
牛肉炖软烂技巧?炖牛肉怎样不发柴?
牛肉焯水时应该用冷水。3.切牛肉时要按照牛肉的纹路来切,这样牛肉更易入味。4.炖牛肉时可以加入适量的啤酒。5.炖牛肉中途尽量不要加水,加水会破坏牛肉汤的浓度,从而影响炖牛肉的口感和味道。6.在炖牛肉时,可以加入茶叶、红酒、蜂蜜、山楂、黄豆、番茄等作为调料进行烹饪。7.可以用高压锅进行烹饪。二、炖...
高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!
炒制:在高压锅中加入适量的油,烧热后加入姜片、葱段爆香,然后放入焯好水的牛肉块,翻炒至表面微黄。调味:加入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。加水:加入足够多的热水,没过牛肉即可。注意要用热水,不要用冷水,否则会影响牛肉的口感。上压:盖上高压锅盖,大火烧开后转小火,...
三九不补,开春受苦,1月9号进入三九,记得吃2肉食3根,御寒过冬
另起锅加油,烧热后放入姜片、黄豆酱,小火翻炒,再倒入牛肉翻炒,并淋入一勺料酒翻炒。接着加入几颗冰糖、生抽、老抽翻炒,再倒入适量热水,转进高压锅,并加入葱段、八角,盖上盖子,小火压半个小时。炖好后去掉葱段,转进炒锅,再加入盐、土豆块、胡萝卜块,继续小火焖煮十分钟。觉得味可以就不加盐。
炖牛肉,多加一点它,高压锅都可以省了,炖出来的牛肉又软又烂
做法步骤:第一步:准备好所有的食材,牛肉逆着纹路切成块,土豆去皮洗净切成块,胡萝卜洗净切块,葱切段,姜切片。第二步:切好的牛肉凉水下锅焯一下水,水里加上点料酒去腥,水开之后撇去浮沫,充分的去除血水和膻腥,然后把牛肉捞出来冲洗干净,沥干水分备用。
炖牛肉时“此调料”不能少,加一勺,比高压锅炖的还软烂好吃!
牛肉准备好后,用清水清洗干净后,然后再切成小块,再用温水泡一下,这样能把牛肉里面的腥味泡出来,然后就可以焯水了,焯水的时候一定要用热水下锅,焯好后捞出来沥干水备用(www.e993.com)2024年10月18日。常吃的牛肉一般都是用炖土豆,或者萝卜,都是非常好吃的,在炖牛肉的时候,锅里放入适量的油,加入姜蒜、豆瓣酱炒出红油,然后加入适量的水,放...
我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,牛肉半个小时软又烂
1、我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,便是多加山楂和醋这2样食材,山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮软烂,这样炖煮牛肉半个小时就烂了;2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候的牛肉是热的,如果放冷水,会让其肉质变得...
炖牛肉时,不用焯水不用高压锅,牛肉软烂入味没腥味,太香了
炖牛肉的正确做法:步骤一:牛肉按照纹路切成块,放入淡盐水(温水)里浸泡15分钟,捞出备用。步骤二:大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切成片,干辣椒切成小段。步骤三:锅内添冷水,放入牛肉,倒入适量的料酒,大火煮开,直到煮出浮沫。步骤四:用勺子撇去浮沫,放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、干山楂片。
炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了
第四:接下来就是放非常关键的3味调料了,它们分别是山楂、茶叶和白酒,把这3样全都放进去之后,我们就可以开始炖牛肉了。第五:即使不用高压锅,用普通的锅炖30分钟左右,牛肉就已经是非常软烂的程度了。这个时候我们再把土豆和胡萝卜一块放到锅里继续炖15分钟,最后加上适量的盐,撒上少许葱花,这样出锅就行了。