酱牛肉的做法
酱牛肉的做法食材准备:六斤牛腱子、400克酱油、半个洋葱、适量姜片、甜面酱、豆腐乳步骤:1.牛腱子用冷水浸泡三个小时去血水。2.用400克酱油将处理好的牛腱子放入冰箱腌制一晚。3.泡一晚后,将泡牛肉的酱油倒入锅中,加入没过牛肉多一点的清水(汤特别凉),再放入半颗洋葱、姜片。4.加入甜面酱...
酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以...
家庭酱牛肉最简单做法,美味秘籍,让你秒变大厨!
一、首先,我们需要准备好以下材料:牛肉(牛腱子肉为佳):500克、生姜:3片、大葱:1根、料酒:适量、老抽:适量、生抽:适量、白糖:适量、豆瓣酱:适量、八角、桂皮、香叶等香料:适量、清水:适量二、处理牛肉1.将牛肉洗净,切成大小适中的块状。注意,牛肉的纹理要顺着切,这样煮出来的牛肉口感更好。2.将切好的...
“糖友”肉食指南!这样吃肉比较好!
烹饪方式:凉拌鸡丝是非常适合糖友食用的健康菜肴。4.瘦牛肉牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。自制酱牛肉是适合糖尿友的一道美味佳肴。5.瘦猪肉瘦猪肉的必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉...
有没有比烧烤还要好吃的牛肉做法可以分享?这些牛肉新吃法!
用热油将干辣椒和花椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。加入高汤煮沸,放入蔬菜煮至断生后捞出铺在碗底。放入牛肉片快速滑煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。浇上滚烫的汤汁和辣椒花椒碎,最后撒上葱花和蒜末。一碗色香味俱全的水煮牛肉就做好了。吃上一口,麻辣鲜香四溢在口中,让人直呼过瘾!
酱牛肉做法简单好吃
下面,让我们一起学习如何制作美味的酱牛肉(www.e993.com)2024年10月21日。一、所需材料牛肉、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、香料(八角、桂皮、香叶、茴香)、生姜、葱、蒜。二、制作步骤1.选材:选择肥瘦相间的牛肉,以牛腱子肉为佳。将牛肉洗净,切成适当的块状。2.腌制:将牛肉放入碗中,加入适量的黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐...
这才是酱牛肉最正宗的做法!3泡3酱入味足,酱香浓郁、不散花
,把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面,充分的抓揉按摩让味道渗入进去,然后用保鲜膜盖住,放在冰箱中密封腌制12个小时,让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致,口感均衡的酱牛肉,才算得上上等酱牛肉。4.用酱泡、酱味有了,香味还不够,我们还需要香料:桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角...
懒人版的酱牛肉做法,酱香浓郁有窍门,怎么切也不会散
老妈的这个做法其实很简单,也是在生活中摸索出来的,新手都能轻松做出来,配料家家都有,您要是喜欢吃酱牛肉,不妨试试我这个方法。准备食材:新鲜牛肉1000克、葱花1根、八角少许、生姜少许、醋50克、生抽100克。第一步:把牛肉用温水清洗一遍,洗干净之后切成稍微大一点的块放在冷水中静置一小时。
最正宗酱牛肉做法:掌握3个秘诀,肉嫩筋香,比买的好吃百倍
牛肉腌制后,加入酱汁到锅中,然后加入冷水,这比牛肉稍微多一点,因为牛肉在加热时会膨胀。沸水后,撇去沫,加入一小片姜,一小把胡椒,3茴香,1桂皮,2香叶,1香果,3辣椒,1汤匙料酒,1汤匙盐,4片山楂调味料,加入山楂是使牛肉更容易。煮沸。然后添加150克甜酱,这是第二个“酱油”和第三个秘方正宗牛肉酱。将所有...
做酱牛肉,有人焯水;有人直接炖?全不对!教你正确做法,太香了
具体做法:第一步:先把牛肉放入清水中浸泡一小时,浸泡的作用是去除肉中的血水,以达到去腥作用,牛肉可以用牙签扎一些小眼,这样能更好的去除血水又能提高浸泡速度。很多人习惯把牛肉焯水,其实泡水比焯水做的更好吃,因为焯水后会导致牛肉缩水,吃起来发硬发柴,炖的时候也不容易入味,这就是很多人做酱牛肉不好吃的...