味蕾盛宴,香菜炒牛肉的家常秘籍,从选材到出锅,步步精彩!
1.热锅冷油:锅烧热后,倒入适量食用油,油温五成热时,下入腌制好的牛肉片,快速滑散至变色后盛出。注意不要炒焦,保持牛肉的嫩滑。2.爆香辅料:锅中留底油,下大蒜片、生姜丝和干辣椒段(如用)爆香,炒出香味。火候不宜过大,以免辅料烧焦。3.合炒入味:将炒好的牛肉回锅,加入切好的香菜段,迅速翻炒...
大连女婿晒回门宴,12道菜引热议,网友:这才是接地气的家宴
9、熟食拼盘这一大盘子里什么熟食都有,有自己家烀的酱牛肉和猪肝,还有外面的肉参和火腿,虽然摆盘凌乱,但是各有各的味道,吃起来还是非常不错的。10、卤猪蹄猪蹄子就是用白水加香料烀,烀烂以后把猪蹄和料渣捞出来,原汤就会自然凝冻,而这猪蹄撕一撕蘸蒜酱吃,这种吃法上岁数的大连人应该都记得,而且以前只有...
爷爷传下来的酱牛肉秘方,牛肉香嫩有嚼劲,做法简单只需3步
第一步就是选择牛腱子肉,最好是连着筋的那种,第二步就是用清水浸泡牛肉,要让血丝泡出来,第三步就是煮好之后一定不要急着捞出,浸泡4小时即可捞出,牢记主要这三步就能做好酱牛肉,十分入味。下面小编教给大家的就是酱牛肉的做法,肉质紧实酱香浓郁,特别好吃,快来看看小编是怎么做的吧酱牛肉By香儿厨房配料...
回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法
五香牛肉1块蚝油2勺葱1段姜4片蒜苗3根青椒半个做法步骤1、最近家里的一块五香牛肉,巨大的一块,好几斤重,平时切片凉拌着吃、切块直接吃,各种吃法吃了好几天还没吃完。今天来个回锅牛肉。2、切下来一块约300克3、经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”;看清牛肉的纹路走...
三伏天多吃含钾高的食物,推荐10道菜,适合伏天吃,分享做法
做法:1、把生肠处理净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。2、将生肠过油后回锅稍煎至金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。柠檬鸡爪配料鸡爪、柠檬、葱姜蒜、尖椒、小米椒、白糖、生抽、盐、花椒、香叶...
100款牛肉做法,口味多样,步骤鲜明,大家可以收藏了
酱牛肉材料:牛肉、黄豆酱、酱油、盐、花椒、茴香、桂皮、肉料、葱姜、花生油(www.e993.com)2024年10月23日。1.将牛肉冷水浸泡,去血水,放入水锅中煮透,姜拍松备用。2.起锅烧油,下入黄豆酱炒香,掺入清水或鲜汤,打去料渣。下入肉料、大料、花椒、桂皮、大葱段、酱油、盐、放入牛肉,大火烧开,改小火焖煮至熟,捞出冷后改刀食用。
牛肉的营养价值与做法, 常吃有这些好处, 可以了解一下
做好后可以凉拌、酱牛肉、回锅牛肉...随便怎么吃都好吃!得牛腱子2斤,生姜、小葱。五香配方:花椒15g,桂皮8g,八角10g,小茴香8g,丁香4g(另外加了辣椒)。生抽5勺,老抽2勺,白糖/冰糖30g,料酒2勺,盐4小勺(13g)。做法:1.牛肉买回来清洗干净,(我是买的冷冻的,常温解冻,然后再洗)。2.焯水:锅里放冷水,...
日常烹调中的几个实用“减油”妙招
3.脂肪比较低的肉,比如鸡肉、牛肉之类的,他本来脂肪少,用卤制、凉拌的方法,比如酱牛肉、卤鸡等。高脂肪的肉就用炖煮法,然后去掉浮油。4.做肉丸子不放肥肉馅,肥肉的部分用土豆泥、海带泥替代。如果是炖汤、炖鸡、炖排骨,难免有油脂析出,对于这些多余的油,范志红也给大家支了一招:“咱们可以拿来煮白菜,拿一...
中秋家宴不用愁,精选10道菜收藏好,经济实惠容易做,家人都夸赞
第一道:冷菜酱牛肉冷菜酱牛肉:牛腱子肉1大块、小葱少许、蒜瓣4瓣、生姜1块、八角5个、辣椒粉小米辣椒少许、醋、水、生抽、料酒、食盐、味极鲜、香油,鸡粉、;做法:1、牛腱子肉一整块清洗干净,加一大勺的料酒和生姜片,煮30分钟,不要盖锅盖,去掉腥味。2、捞出牛肉清洗一下,把水倒掉,再换一次水,这次...
春节剩菜剩饭倒掉太浪费 这样处理最安全
肉类回锅加点醋肉类一定也要将其热透,最好加热10分钟以上。加热时,不妨加点醋,肉类富含矿物质,这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙,有利人体的吸收和利用。酱牛肉、酱肘子加素菜酱类剩菜最简单的变身方法就是凉拌。可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎,与青椒...